Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Visas Vācijā pieejamās karaliskās austeru sēnes nāk no tradicionālajām vai organiskajām sēņu kultūrām. Pretstatā cūkasēnei, kurai Pleurotus eryngii pēc izskata un garšas ir ļoti līdzīga, karalisko austersēņu var audzēt uz vienkāršiem salmiem. Sēne, kuras dzimtene galvenokārt ir Eiropas dienvidos un dienvidrietumos, dabā attīstās galvenokārt uz atmirušajām umbelliferae saknēm. Tāpat kā visas sēnes, arī svaigās karaliskās austeru sēnes ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk.
Baltais pārklājums uz karaliskās austeru sēnēm parasti nav pelējums
Pelējums vai micēlijs?
Būtībā pelējumu un micēliju - sēnīšu tīklu, kas parasti aug pazemē - ir diezgan viegli atšķirt vienu no otra. Micēlijs vienmēr ir balts, un tam ir smalka, zirnekļtīklam līdzīga struktūra. Dažkārt tas parādās dažu stundu laikā uz sēnēm, kas vēl ir svaigas un joprojām atstāj labu iespaidu gan vizuāli, gan ožu. Sēnēm, kuras kolonizē micēlijs, ir patīkama smarža un nav puvušu plankumu. Savukārt pelējumam parasti ir pavisam cits krāsojums, un tas bieži vien ir melns. Turklāt sapelējušās sēnes nepatīkami smaržo un vairs neizskatās ēstgribu svaigas. Lūdzu, nekavējoties atbrīvojieties no šiem paraugiem un nesagatavojiet tos atkārtoti: pretējā gadījumā pastāv nepatīkamas saindēšanās ar sēnēm risks.
Vai karaliskās austeru sēnes joprojām ir svaigas?
To, vai invadētās austeru sēnes joprojām ir svaigas, var noteikt pēc šādām īpašībām:
- Sēnes joprojām patīkami sēņojoši smaržo, "nesmird".
- Sēnes no ārpuses joprojām izskatās svaigas, un tām nav sapuvuši vai taukainu plankumu.
- Cepures un kāta mīkstums ir elastīgs.
- Cepurītei un kātiņam joprojām ir tāda pati, veselīga krāsa.
- Mīkstums ir vienmērīgi krāsots.
Ja kritēriji ir pareizi, jūs varat izmantot sēnes bez vilcināšanās.
Pareizi uzglabājiet karaliskās austeru sēnes
Lai karaliskās austeru sēnes faktiski nesapelētu vai nesabojātos, tās nekavējoties jāapstrādā vai pareizi jāuzglabā. Lai gan šīs sēnes ledusskapja dārzeņu atvilktnē var uzglabāt astoņas līdz desmit dienas, tomēr vajadzētu izvēlēties izturīgākas metodes, piemēram, sasaldēšanu šādam paredzamam garumam. Savukārt, ja sēnes vēlaties uzglabāt tikai dienu vai divas, brīvi ietiniet tās mitrā kokvilnas vai lina drānā – notīrītas, bet nesagrieztas. Atsevišķām sēnēm ledusskapī jābūt gaisīgām, un tās nedrīkst sasmalcināt.
padomi
Jūs varat ēst sēņu micēliju uz karaliskajām austeru sēnēm vai nogriezt to un izmantot savai sēņu audzēšanai.