Dilles (Anethum graveolens) kopš seniem laikiem ir ļoti iecienīts garšvielu un dabīgās medicīnas augs. Lai no dillēm iegūtu maksimālu garšu un veselību, ir pareizi jānovāc augu daļas un sēklas.

Īstais laiks diļļu novākšanai

Runājot par diļļu novākšanas laiku, ir jānošķir diļļu galotņu novākšana un diļļu sēklu novākšana vārīšanai vai atkārtotai sējai. Atkarībā no sēšanas laika jaunos diļļu galus dažkārt var novākt no garšaugu poda vai no āra audzēšanas jau maijā. Atsevišķus diļļu galus var sagriezt apmēram 15 līdz 20 centimetru lielos gabalos vai veselos stādos pārstrādei vai uzglabāšanai līdz septembrim.

Novāc diļļu sēklas, lai tās izmantotu kā garšvielu

Ja vēlaties novākt diļļu sēklas, lai tās izmantotu kā garšvielu, tās ārā jāizsēj vēlākais līdz jūnija beigām. Tad brūnās sēklas var nogatavoties uz sākotnēji dzeltenajiem ziedu sārņiem līdz rudenim. Lai atvieglotu diļļu sēklu novākšanu un pārstrādi, ir izrādījies lietderīgi nogriezt visu ziedu sēkliņus, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, un salikt tos mazos pušķos. Pakariet diļļu ķekarus otrādi labi vēdināmā vietā un no apakšas virs lietņiem novietojiet tīrus papīra maisiņus. Sēklām izžūstot, tās iekrīt papīra maisiņos un tās var viegli iepildīt tālākai uzglabāšanai.

Novāc un izmanto diļļu zariņus

Audzējot dilles mazākos podos, augi var augt diezgan vāji, jo to saknes patiesībā ir samērā dziļas. Tomēr katlā izaudzētais daudzums bieži ir pietiekams, lai izmantotu sasmalcinātu diļļu uzgaļus šādiem ēdieniem:

  • buljonam kornišonu kodināšanai
  • kā daļa no salātiem
  • kā garšvielu zivju ēdieniem
  • diļļu kartupeļiem kā tradicionālam garnīram

Novākto diļļu uzglabāšana

Ja veselīgu diļļu stādu dzinumu galus novāc sabalansētā proporcijā, tad, ja ir labi apstākļi, svaigas dilles var griezt un apstrādāt vairākas reizes. Ja jums ir īpaši enerģiski augoši diļļu stādi vai vēlaties uzkrāt krājumus ziemai, rodas jautājums par pareizu diļļu uzglabāšanu. Vislabākā diļļu sēklu uzglabāšanas metode ir tās maigi nosusināt un uzglabāt sausā, labi vēdināmā vietā. Savukārt diļļu galus vēlams sasaldēt, lai labāk saglabātu garšu. Svaigi novāktās dilles, uzglabājot ledusskapī, saglabā savu aromātu līdz trim nedēļām.

padomi un triki

Ja vēlaties paši iesēt dilles savā dārzā, ražas novākšanas laikā jāatstāj daži puķu sēkliņi ar sēklām. Tad parasti ir liela iespēja, ka dilles meklēs jaunu ideālu vietu kā augsekas augu tuvu vecajai vietai.

WK

Kategorija:

Dārzeņu dārzs