Tāpat kā ar daudziem citiem savvaļas augiem, arī ar Indijas balzamu rodas jautājums: vai tas ir indīgs vai ēdams? Vai arī tas ir ārstniecības augs? Uz visiem jautājumiem var atbildēt ar jā.
Gan Indijas balzama sēklas, gan ziedi ir ēdami
Sākumā tas var šķist mulsinoši, taču to ir viegli izskaidrot. Gan stublāji, gan lapas ir bagāti ar glikozīdiem. Tāpēc neapstrādātu augu lietošana uzturā nav labvēlīga veselībai. Lielāks daudzums ir toksisks. Iespējamie saindēšanās simptomi ir slikta dūša un vemšana, caureja, kuņģa-zarnu trakta krampji un reibonis.
Indijas balzama ēdamās augu daļas
Skaistie Indijas balzama ziedi un sēklas ir ēdamas. Ziedus ļoti labi var izmantot kā ēdamu dekorāciju aukstajai bufetei, salātiem vai siera platēm. Saldēti mazos traukos ar ūdeni, jūs saņemat dekoratīvus ledus gabaliņus jūsu vasaras punčam.
Atkarībā no gatavības pakāpes sēklas garšo vairāk vai mazāk riekstu. Jo nobriedušāki tie ir, jo raksturīgāka ir to garša. Tie satur daudz eļļas, un tos var izmantot pat eļļas ieguvei. Tomēr tas ir salīdzinoši sarežģīti. Apgrauzdētas pannā bez eļļas, sēklas izpletīsies, līdzīgi kā popkornam. Tad tie garšo pēc frī kartupeļiem.
Kā savākt balzama sēklas
Lēcošie augi savu nosaukumu ieguvuši no sēklu pākstīm, kas pārsprāgst pie mazākā pieskāriena. Viņi izmet sēklas vairākus metrus un var izplatīties viegli un ļoti tālu, jo īpaši tāpēc, ka sēklas saglabā dīgtspēju daudzus gadus. Tāpēc, vācot sēklas, ir svarīgi izvairīties no to izkrišanas.
Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir uzmanīgi pārvilkt augu ar lielu maisu ar nobriedušām sēklu pākstīm. Pēc tam nedaudz salieciet augu uz leju un turiet maisu cieši noslēgtu ap kātu. Tiklīdz pieskaras balzamam no ārpuses, sēklu pākstis atlec vaļā un sēklas nonāk maisiņā.
Augu daļu ēdamība:
- neapstrādātas lapas nedaudz indīgas un ne pārāk garšīgas
- Sēklas ir ēdamas, tām ir riekstu garša (jo gatavāka, jo riekstiskāka)
- grauzdētas sēklas pēc garšas ir līdzīgas frī kartupeļiem
- Ziedus var izmantot kā ēdamu dekorāciju vai ledus kubiņiem
padomi
Apgrauzdējot uz pannas, balzama sēklas atbilst savam nosaukumam. Tie parādās kā popkorns. Izmēģiniet to vienreiz!