Ražas laikā katru gadu var salasīt groziņus ar garšīgām plūmēm. Visu, ko nevar ēst uzreiz kā augļu maltīti vai pārstrādāt kā plūmju kūku, var novārīt un uzglabāt kā ziemas krājumus.
Konservētas plūmes ir īpašs gardums
Žāvētas plūmes
Ja vēlaties uzkrāt plūmes, noteikti iegādājieties stingrus, bet nogatavojušos augļus.
- Nomazgājiet plūmes auksta ūdens peldē.
- Sagrieziet augļus uz pusēm ar asu nazi un izņemiet serdi.
- Pārliecinieties, ka nav puves plankumu un tārpu.
- Sagatavojiet savas mūra burkas. Neatkarīgi no tā, kuras burkas jūs izmantojat, ar nogriežamu vai ar stikla vāku, mūra burkas vienmēr tiek sterilizētas. Vāra glāzes vai liek cepeškrāsnī 100 grādos uz desmit minūtēm.
- Uzvāriet cukura buljonu, lai saglabātu plūmes. Uz 1 kg augļu vajag apmēram 250 g cukura. Ja plūmes ir ļoti saldas, izmantojiet mazāk cukura.
- Vāra cukuru un atbilstošu ūdens daudzumu, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Glāzēs liek uz pusēm pārgrieztas plūmes. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas, piemēram, kanēļa standziņu, vaniļas pāksts gabaliņu vai krustnagliņu.
- Tagad pārlejiet ar karstu brūvējumu plūmēm. Līdz glāzes malai vēl jāpaliek apmēram 1 cm brīvai vietai, un augļi būs pilnībā pārklāti ar cukura šķīdumu.
- Notīriet glāzes malu, aizveriet glāzes un nekavējoties pamodiniet tās.
Konservēšanas mašīnā
Šeit jūs ielejiet ūdeni līdz pusei no glāzēm, aizveriet tējkannu un uzsildiet to līdz 90 grādiem. Pamodiniet burkas 30 minūtes. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist katlā, pēc tam novietojiet tos uz galda virsmas, lai tie pilnībā atdziest.
Krāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek burkas notekpaplātē. Ielej 2 cm ūdens. Ielieciet lapu cepeškrāsnī. Tiklīdz šķidrums burkās sāk burbuļot, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet burkas cepeškrāsnī uz pusstundu. Nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis, lai preces nedaudz atdziest. Izņemiet burkas un atstājiet tās pārklātas uz darba virsmas, lai tās pilnībā atdziest.