Tarte flambée ir franču klasika, kas mājas cepeškrāsnī diemžēl nekļūst īsti kraukšķīga. Tomēr kraukšķīgā pamatne un unikālais aromāts ir ēdiena īpašība, tāpēc cienītāji tā pagatavošanai izmanto tartes flambē cepeškrāsni. Modeļu un kurināšanas metožu klāsts ir plašs, tāpēc šeit piedāvājam dažas piemērotas krāsnis, kā arī padomus, kā tās iegādāties un pareizi lietot.
Tarte flambée svaigi no cepeškrāsns ir īpašs gardums
Mūsu ieteikumi
mūsu ieteikums
Beeketal 'BPO33-2' profesionāla divkameru picas cepeškrāsns ar 2x 400x400 mm šamota ķieģeļu cepšanas virsmām, gastro akmens krāsns picai, maizei un konditorejas izstrādājumiem, jauda 3000W, picas krāsns temperatūra līdz 350°C
Uz produktu| Izmēri | 56 x 57 x 44 centimetri |
|---|---|
| Svars | 29 kilogrami |
| materiāls | nerūsējošais tērauds, šamots |
| jaudu | 2 cepamās virsmas |
| temperatūra | līdz 350 °C |
Šai pazīstamā ražotāja Beeketal divkameru picas cepeškrāsnī ir divas cepamās virsmas, katra 40 x 40 centimetru liela, izklāta ar ugunsizturīgiem ķieģeļiem. Ierīces korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Šajā elektriski darbināmajā modelī augšējo un apakšējo siltumu var regulēt atsevišķi, un maksimālā temperatūra ir regulējama līdz 350 °C. Ir arī krāsns apgaismojums, kuru var ieslēgt un izslēgt ar pārslēgšanas slēdzi. Cepeškrāsns ir piemērota ne tikai privātai lietošanai, bet arī profesionālai virtuvei. Lielais svars un gumijotās kājas nodrošina drošu statīvu, turklāt ierīce tiek raksturota kā ļoti izturīga.
mūsu ieteikums
NEUSTEIN āra picas krāsns XQ3000 ar picas akmeni, picas mizu, malkas krāsni, mobilo cepeškrāsni, piemērota dārzam, āra un kempingiem, granulām, oglēm un briketēm
239.00 EUR Līdz precei| Izmēri | k. A |
|---|---|
| Svars | k. A |
| materiāls | nerūsējošais tērauds, kordierīts |
| jaudu | 1 cepamā virsma |
| temperatūra | līdz 500 °C |
Šī nelielā ražotāja Neustein picas vai tarte flambée cepeškrāsns, kas tika īpaši izstrādāta lietošanai ārpus telpām, ir arī iecienīta Amazon klientu vidū. Mazo krāsniņu, kuru var uzsildīt līdz 500 °C, varat uzstādīt dārzā, uz balkona vai terases. To apsilda ar malku, kas rada vismazāk kvēpu. Bet jūs varat arī izmantot granulas, ogles vai briketes. Dubultais apvalks, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda, ilgstoši saglabā temperatūru cepeškrāsnī, un tas tiek cepts uz kordierīta picas akmens. Tas ir dabisks minerāls, kas ļoti labi uzglabā siltumu. Citas šī modeļa priekšrocības ir integrētais termometrs, ar kuru var pārbaudīt temperatūru, un degvielas uzpildes atvere aizmugurē.
mūsu ieteikums
Ramster malkas cepeškrāsns Flammkuchen cepeškrāsns 60x40 iesk.PILNA APRĪKOJUMA PIEDERUMI
EUR 1 050,00 Līdz precei| Izmēri | aptuveni 59 x 75 x 90 centimetri |
|---|---|
| Svars | 170 kilogrami |
| materiāls | tērauds, šamots |
| jaudu | 2 lielas cepšanas velves |
| temperatūra | līdz 500 °C |
Ja jums patīk daudz cept, piemēram, jums ir liela ģimene, ko pieskatīt, esat pašpietiekams vai strādājat ēdināšanas tirdzniecībā, šī Ramster lielā velvju krāsns ir jums piemērots modelis. Tam ir ciets korpuss, kas izgatavots no tērauda, un šamota ķieģeļi ir iestrādāti divās izliektajās cepšanas virsmās. Dziļāk esošajā cepamvirsmā, kuras izmēri ir 60 x 40 centimetri, vienlaikus var cept vairākus maizes kukulīšus vai līdz pat trīs picas/tarte flambée. Pēc ražotāja domām, stundā ir iespējamas līdz 60 tarte flambée. Ciets nerūsējošā tērauda termometrs ar drošības stiklu ir integrēts precīzai temperatūras kontrolei.
Pirkuma kritēriji
sugas
malkas plīts: Flammkuchen cepeškrāsns klasiskā forma, kas tiek apkurināta ar (labi norūdītu un sausu!) malku. Malkas krāsnis var kurināt netieši vai tieši, bet, ja iespējams, tās jānovieto ārpusē. Ne visi modeļi ir piemēroti lietošanai iekštelpās, un iekštelpās uzstādīta malkas krāsns tiek uzskatīta par apdedzināšanas vietu, un tā ir jānoņem un regulāri jāpārbauda skursteņslauķim. Malkas krāsnis pirms cepšanas ir jāuzsilda, kas prasa prasmes un papildu laiku. Tajā iegūtais tarte flambée garšo īpaši garšīgi.
Elektriski darbināma tarte flambée cepeškrāsns: Ar elektrisko Tarte Flambee cepeškrāsni ir daudz vienkāršāk un ātrāk, jo īpaši tāpēc, ka šeit var arī labāk iestatīt vēlamo temperatūru. Elektriskās cepeškrāsnis nav jāsilda, tās ir uzreiz gatavas lietošanai un bez kompromisiem lietojamas gan ārā, gan iekštelpās. Nepieciešams tikai strāvas pieslēgums. Taču tajā ceptais tarte flambée negaršo "oriģināls", jo pietrūkst dūmakainās sastāvdaļas.
Ar gāzi darbināma tartes flambē krāsns: Ar gāzi darbināmo Tarte Flambee cepeškrāsni var izmantot praktiski uzreiz, jo tai nav nepieciešams priekšsildīšanas laiks. Temperatūru ir viegli regulēt un pielāgot pēc vēlēšanās (kas ir ļoti grūti ar malkas krāsni), un atkarībā no modeļa gāzes plīti var novietot gan iekšpusē, gan ārpusē. Tomēr šeit trūkst arī raksturīgā dūmu aromāta.
materiāls
Populārā malkas krāsns tiek saukta tāpēc, ka tā tiek apsildīta ar malku, nevis tāpēc, ka tā ir izgatavota no koka. Arī tarte flambée cepeškrāsns, kas izgatavota no koka, nebūtu laba ideja, jo tā ātri piedeg. Tomēr jums ir iespēja izvēlēties metāla vai akmens krāsnis.
metāls: Metāla Flammkuchen krāsnīm ir tikai metāla korpuss, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda vai lokšņu tērauda. Iekšpusē tie bieži ir izklāti ar karstumizturīgiem šamota ķieģeļiem, taču arī šeit tos var izgatavot tikai no nerūsējošā tērauda vai tērauda. Pērkot vajadzētu dot priekšroku pirmajam, jo ar šamota ķieģeļiem izklātas krāsnis var sasniegt labākus cepšanas rezultātus. Metāla krāsnis ir lētākas, taču tām ir arī trūkumi: tās var ļoti sakarst pat no ārpuses un mēdz deformēties.
akmens: Savukārt akmens krāsns, kas parasti ir izgatavota no šamota ķieģeļiem vai ugunsizturīga betona, ir ievērojami izturīgāka. Ir arī modeļi, kas būvēti no ķieģeļiem. Akmens labāk saglabā siltumu, noturot to krāsnī un vienmērīgāk sadalot. Tomēr akmens krāsnis ir arī ļoti smagas un tāpēc nav mobilas.
Kurināšana malkas krāsnīs
Tiešā šaušana: Cepeškrāsnis, kas aizdedzina tieši, ir ideāli piemērotas ēdieniem ar īsu gatavošanas laiku. Šeit jūs iekurat uguni gatavošanas kamerā, ļaujiet tai uzkarst līdz vajadzīgajai temperatūrai un pēc tam noņemiet uguni, ieskaitot ogles un pelnus. Pēc tam ielieciet ēdienu cepeškrāsnī. Šīs sistēmas trūkums ir tāds, ka tās priekšsildīšana prasa ilgu laiku, bet to var izmantot tikai īsu laiku. Visbeidzot, siltums ātri samazinās.
Netiešais apgaismojums: Savukārt netiešā apdedzināšana darbojas līdzīgi kā grils, jo gatavošanas laikā uguns atrodas zem ēdiena. Taču šeit svarīga ir pastāvīga ogļu uzraudzība, lai vajadzības gadījumā varētu pievienot vairāk koksnes. Turklāt Flammkuchen cepeškrāsnī jābūt ar labu gaisa nosūkšanu caur skursteni.
sadegšanas kamera un sadegšanas kameras durvis
Ja izvēlaties malkas krāsni, vēlams, lai tai būtu akmens odere no šamota ķieģeļiem vai vermikulīta. No otras puses, daži ražotāji paļaujas uz termiskajiem akmeņiem. Arī sadegšanas kameras, kas pārklātas ar metālu, var darboties labi, ja materiāls ir kvalitatīvs un var sasniegt augstāko iespējamo temperatūru sadegšanas kamerā. Tajā pašā laikā krāsnij vajadzētu radīt pēc iespējas mazāk emisiju un kvēpu. Krāsns durvīm jābūt izgatavotām no keramikas stikla, kas ir ugunsizturīgs un ar labu caurspīdīgumu, lai jums nebūtu nepārtraukti jāatver krāsns, lai uzraudzītu uguni.
degšanas īpašības
Būtiskākā (koksnes) tarte flambée cepeškrāsns īpašība ir augstais karstums, t.i. H. paredzētajam modelim ir jābūt labām degšanas īpašībām, lai tas darbotos pareizi. Ražotājs parasti norāda šo parametru efektivitātes izteiksmē, kas parāda sakarību starp malkas daudzumu un atdoto siltumu. Optimāli būtu jānorāda vismaz 70 procentu efektivitāte. Starp citu, augsta efektivitāte nozīmē ne tikai augstākas temperatūras sasniegšanu, bet arī to, ka tiek izmantota mazāk malkas.
gaisa padeve
Malkas krāsnīm neaizstājama arī ventilācija, ko parasti nodrošina skursteņa caurule. Tas nodrošina apmaiņu starp izmantoto un svaigo gaisu un nodrošina, ka malka var degt - galu galā nav uguns bez skābekļa padeves. Svarīgi ir arī tas, ka, ja vēlaties malkas krāsni novietot mājā, tai ir nepieciešama pastāvīga pieeja skurstenim. Turklāt malkas krāsni nedrīkst darbināt telpās bez skursteņslauķa pieņemšanas un pārbaudes.
youtubebieži uzdotie jautājumi
Kas ir Flammkuchen krāsns?
Tarte flambee savu nosaukumu ieguva, jo tos agrāk cepa sakarsētā malkas krāsnī, lai pārbaudītu temperatūru. Mūsdienās tos uzskata par delikatesi, taču tiem raksturīgajam aromātam nepieciešama augsta temperatūra. Tos nevar sasniegt mājas cepeškrāsnī, kam nepieciešama īpaša tarte flambée cepeškrāsns. Šajā tajā gatavotie ēdieni ir gatavi zibenīgi.
Vai tarte flambée var cept tikai ar tarte flambée krāsni?
Protams, tarte flambée cepeškrāsns ir piemērota ne tikai tarte flambée cepšanai. Tajā varat arī pagatavot picu un kastroļus, kā arī cept maizi un kūkas. Šādu cepeškrāsni varat izmantot arī daudziem citiem ēdieniem, piemēram, gaļai un dārzeņiem, un tādējādi radīt īpašus un jaunus garšas piedzīvojumus.
Kā darbojas flammkuchen krāsns?
Tā kā bez klasiskās malkas cepeškrāsns ir pieejamas arī elektriskās vai ar gāzi darbināmas tarte flambée krāsnis, modeļi darbojas diezgan atšķirīgi. Ar malkas krāsni tā vispirms ir jāuzsilda, kas atkarībā no kurināšanas veida var notikt vairākas stundas pirms īstā cepšanas procesa. Tas ir vienīgais veids, kā sasniegt augstāko iespējamo temperatūru.
Vai ir alternatīvas Flammkuchen krāsnij?
Tarte flambée cepeškrāsns vietā varat izmantot arī picas krāsni. Tējkannas grils ir piemērots arī tarte flambée un picas cepšanai, jo tas darbojas pēc ļoti līdzīga funkcionālā principa kā tarte flambée cepeškrāsnī. Tomēr ir jēga iegādāties īpašu picas akmeni kā piederumu.
Cik maksā tarte flambée krāsns?
Atkarībā no ražotāja un kvalitātes tarte flambē cepeškrāsni var dabūt par aptuveni 150 līdz 900 eiro. Noteikums ir tāds, ka jo augstāka cena, jo augstāka ir krāsns kvalitāte – un jo lielāka tā ir. Lielas krāsnis, ar kurām var apgādāt lielu ģimeni vai visu ballīti, protams, maksā vairāk nekā mazie modeļi.