- Uz Indijas koka aug tik daudz augļu
- Indijas riekstu novākšana
- Šādi tiek apstrādāti Indijas rieksti
- Pārtikai der tikai grauzdēti Indijas rieksti
- padomi un triki
Indijas koki ir starp kokiem ar visneparastākajiem augļiem. Tie sastāv no Indijas riekstu ābola, kas ir pseidoauglis, un Indijas riekstiem, kas pazīstami arī kā "ziloņu utis". Ražas novākšana ilga vairākus mēnešus.
Uz Indijas koka aug tik daudz augļu
Trīs gadus pēc sēšanas Indijas koki nes pirmos augļus. Koks ir pilnībā pieaudzis, kad tam ir astoņi līdz desmit gadi. Tad nereti tiek novāktas vairākus simtus kilogramu augļu.
Labos gados no viena hektāra zemes, kurā ir Indijas rieksti, var novākt 9000 kilogramu Indijas riekstu ābolu un kodolu.
Indijas koki nes augļus līdz 30 gadu vecumam. Pēc tam tie vairs nedos augļus. Lielākais Indijas koks pasaulē ir izņēmums. Tas joprojām nes augļus, jo ir izveidojis daudz skrējēju.
Indijas riekstu novākšana
Indijas kokus galvenokārt audzē Brazīlijā, Indijā, Taizemē un dažās Āfrikas valstīs. Indijas riekstu galvenā ražas sezona ilgst no janvāra līdz maijam.
Augļus savāc, kad tie nokrīt zemē. Tikai tad sēklas patiešām ir nogatavojušās. Lielos stādījumos zem kokiem savākšanai tiek izlikti lieli tīkli.
Indijas riekstu augļus nevajadzētu ilgi atstāt uz zemes, jo mīkstums ātri pūst un padara kodolus nelietojamus.
Šādi tiek apstrādāti Indijas rieksti
- izrādīties serdes
- sauss
- Cepetis
- noņemt kutikulas
Pēc savākšanas sēklas atdala no augļiem ar enerģisku vērpšanas kustību. Indijas ābolus pārstrādā ievārījumā, eļļā un pat vīnā.
Pēc tam sēklas novieto saulē, lai tās nožūtu. Tie ir pilnīgi sausi, kad dzirdat čaukstošu troksni, kad tos sakratat.
Pārtikai der tikai grauzdēti Indijas rieksti
Tiek tirgoti tikai kaltēti un grauzdēti kodoli, kas tiek arī eksportēti uz Vāciju.
Neapgrauzdēti, kodoli ir nedaudz indīgi un nav piemēroti lietošanai pārtikā.
Cilvēkiem ar histamīna nepanesību, lietojot Indijas riekstus, jābūt uzmanīgiem. Tie satur daudz histamīna, kas skartajiem var izraisīt smagus simptomus.
padomi un triki
Indijas riekstu čaumalas ir arī indīgas. Tie satur vērtīgu eļļu, kas tiek savākta īpašās centrifūgās. Eļļu var iegūt arī no kodoliem spiežot, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi.
ce