Indijas rieksti bieži tiek nepareizi dēvēti par riekstiem, lai gan tie pieder pie kauleņiem. Cilvēkiem ar histamīna nepanesību Indijas rieksti, kuru dzimtene ir Brazīlija, var izraisīt alerģijām līdzīgus simptomus, kas ir līdzīgi riekstu simptomiem. Cēlonis ir augsts histamīna saturs, ko izdala kodoli.

Augsts histamīna saturs Indijas riekstos

Gandrīz visi pārtikas produkti satur histamīnu dažādās koncentrācijās. Daži pārtikas produkti, tostarp Indijas rieksti, atbrīvo īpaši lielu daudzumu histamīna.

Lielākā daļa cilvēku var labi sagremot šo vielu, kas rodas, sadalot olbaltumvielu celtniecības bloku. Daži var paciest vismaz nelielus daudzumus, savukārt citi nedrīkst baudīt Indijas riekstus vispār.

Nepanesības gadījumā parādās vairāk vai mazāk smagi simptomi.

Lieciet ārstam noskaidrot histamīna nepanesību

To, vai kāds cieš no nepanesības, var noteikt tikai ārsts. Diagnoze tiek veikta pēc asins un izkārnījumu analīzes.

Ja rezultāts ir pozitīvs, skartajiem vajadzētu pilnībā atturēties no Indijas riekstu ēšanas.

Biežas sūdzības pēc Indijas riekstu ēšanas

  • sāpes vēderā
  • gāze
  • galvassāpes
  • slikta dūša
  • nieze
  • šņaucas

Simptomi, kas rodas, ēdot sēklas, ir līdzīgi alerģijas simptomiem. Parasti tie nav dzīvībai bīstami, taču var būt ļoti neērti.

Slimie parasti nepanes rauga produktus, sieru, riekstus, kūpinājumus vai citus konservētus pārtikas produktus.

Indijas rieksti neapstrādāti ir nedaudz toksiski. Histamīna saturu palielina arī fakts, ka tie tiek grauzdēti pēc ražas novākšanas un tādējādi tiek saglabāti vienlaikus.

Indijas rieksti ir nedaudz indīgi

Jo īpaši Indijas riekstu augļi satur lielu daļu toksiskās eļļas kardola. Saskaroties ar gļotādām, tas izraisa smagus ķīmiskus apdegumus.

Daļa toksisko eļļu ir atrodama arī kodolos. Pirms lietošanas tie ir jāapstrādā, lai noārdītu toksīnus. Ēdot neapstrādātus, tie var izraisīt saindēšanās simptomus.

Kodolus apgrauzdē, apcep vai citādi karsē. Inde tiek neitralizēta ar karstumu. Kodoli iegūst savu aromātisko garšu tikai tad, kad tos karsē. Tomēr grauzdēšanas process atbrīvo arī vairāk histamīna.

padomi un triki

Alkohols, kafija, kakao, tēja un enerģijas dzērieni novērš histamīna sadalīšanos organismā. Tas var palielināt koncentrāciju asinīs un pastiprināt simptomus. Lai būtu drošībā, jums vajadzētu izvairīties no šiem dzērieniem, ja vēlaties ēst Indijas riekstus.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs