Augļu raža bieži vien ir lielāka par ģimenes vēderiem un daļa ražas ir jāsaglabā. Populāra metode ir augļu sulas ekstrakcija. Šīs sulas ir īsts dārgums, jo jūs precīzi zināt, kas ir pudelē. Turklāt tie garšo nesalīdzināmi aromātiski un iegūst punktus ar savu augsto vitamīnu saturu.
Vārītai sulai ir ilgs glabāšanas laiks
Sulu spiešana
Ir divi veidi, kā iegūt garšīgu augļu sulu:
- gatavošanas metode: Lai to izdarītu, ielieciet augļus kastroī, pārklājiet to ar ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pēc tam izlaiž augļus caur sietu un savāc iegūto sulu.
- Tvaika sulu spiede: Šādas ierīces iegāde ir ieteicama, ja regulāri vēlaties pats uzvārīt vidēju daudzumu sulas. Piepildiet sulu spiedes apakšējo tvertni ar ūdeni, pēc tam uzlieciet sulas trauku virs tā un augļu grozu ar augļiem uz tā. Viss ir aizvērts ar vāku un karsēts uz plīts. Augošā ūdens tvaiki izraisa augļu pārsprāgšanu un sulas izplūšanu.
Vāra sulas
Saskaroties ar gaisu, sulas ātri oksidējas, zaudē savas vērtīgās īpašības un bojājas. Tāpēc tie ir ātri jāizlieto vai jākonservē pasterizējot.
Sulā esošās baktērijas tiek droši nogalinātas karstuma ietekmē. Kad tai atdziest, tiek izveidots arī vakuums, lai no ārpuses sulā nevarētu iekļūt baktērijas.
- Vispirms desmit minūtes sterilizējiet pudeles verdošā ūdenī. Noteikti sasildiet glāzi un šķidrumu kopā, lai trauki neplaisātu.
- Vāra sulu divdesmit minūtes līdz 72 grādiem un iepilda to pudelē ar piltuvi (€5.00). Augšpusē jābūt 3 cm apmalei.
- Nekavējoties aizveriet burku ar vāciņu un piecas minūtes apgrieziet pudeli otrādi.
- Apgrieziet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā vienu dienu.
- Pēc tam pārbaudiet, vai visi vāki ir cieši noslēgti, marķējiet, uzglabājiet vēsā un tumšā vietā.
Pamodināt augļu sulu
Pēc izvēles sulu var uzvārīt katliņā vai cepeškrāsnī:
- Desmit minūtes sterilizējiet pudeles karstā ūdenī un izlejiet sulu caur piltuvi.
- Novietojiet to uz konservēšanas mašīnas režģa un ielejiet tik daudz ūdens, lai konservējamais ēdiens būtu puse ūdens vannā.
- Pamosties 75 grādos 30 minūtes.
- Izņemiet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
- Pārbaudiet, vai visi vāki ir cieši noslēgti, marķējiet, uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
padomi
Iegūto tiešo sulu varat vārīt ar cukuru un tādējādi piešķirt tai patīkamu saldumu. Eksperimentējiet ar garšvielām, piemēram, čili vai kanēli, un izmantojiet tās, lai piešķirtu savām sulām izsmalcinātu pieskārienu.