Mārrutkus, ko sauc arī par mārrutkiem, ir ļoti viegli audzēt pašiem dārzā. Ir vērts pamēģināt, jo tikko izraktās saknes ir daudz aromātiskākas nekā veikalos nopērkamās. Tomēr parasti pietiek ar nelielu gabaliņu kā garšvielu liellopu gaļai, desiņām vai kūpinātām zivīm. Pārējo var saglabāt dažādos veidos ar nelielu piepūli.
Marinēti mārrutki ir garšīga piedeva jebkurai maizei
Saldēt mārrutkus
Saldēšana ir vienkāršākais veids, kā mārrutkus uzglabāt ilgu laiku, vienlaikus saglabājot garšu. Var sasaldēt visu sakni vai sagriezt gabalos, kā arī jau sarīvētus mārrutkus.
- Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet saknes.
- Liek saldētavas traukā, veselu vai gabalos, aizvāko un sasaldē.
Rīvētus mārrutkus pirms sasaldēšanas jāsajauc ar citronu sulu:
- Rūpīgi nomazgātos un nomizotos mārrutkus smalki sarīvē.
- Izspiež pusi citrona un sajauc mārrutkus ar sulu.
- Lej ledus kubiņu formiņās un sasaldē.
Alternatīvi, vispirms varat marinēt garšvielu ar citronu sulu un pēc tam samīcīt ar sviestu. Izkāš maisījumu ledus kubiņu formiņās un sasaldē. Jūs varat izņemt kubiņus atsevišķi un novietot tos tieši uz ēdiena. Ledus aukstais sviests vienlaikus garšo un saista mērces.
Mārrutki marinēti burkā
To var izmantot kā svaigus mārrutkus. Uzglabāts vēsā, tumšā vietā, glabāsies vairākas nedēļas.
Sastāvdaļas:
- 150 grami mārrutku
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarotes cukura
- 50 ml ūdens
- 25 ml etiķa
Sagatavošana:
- Mārrutkus nomazgā, nomizo un smalki sarīvē. Tā rezultātā vajadzētu izveidoties gariem, krokainiem mikroshēmām.
- Liek bļodā un sajauc ar sāli.
- Nosedziet un atstājiet pusstundu.
- Ūdeni, etiķi un cukuru liek katliņā un maisot uzvāra.
- Ļauj atdzist un pārlej mārrutkus.
- Kārtīgi samaisa.
- Lej iepriekš sterilizētā burkā un cieši piespiež, lai nerastos gaisa kabatas.
- Nekavējoties noslēdz un uzglabā ledusskapī.
padomi
Uzglabājot mārrutkus tradicionālā augsnes kaudzē, tie saglabāsies diezgan ilgu laiku bez papildu konservēšanas. Tikko no zemes izvilktās saknes šim nolūkam nemazgā, bet tikai atbrīvo no zaļuma. Ievietojiet mitrās smiltīs. Daudzos reģionos varat to padarīt vēl vieglāku un atstāt saknes dobē. Temperatūrā līdz -5 grādiem garša nezaudē.