Medlars pēdējās desmitgadēs vairāk tiek kultivēts kā dekoratīvs krūms, kas pavasarī rāda pievilcīgus baltus ziedus un veido interesantus, kruzainus zarus. Ļoti garšīgie augļi, kas šobrīd piedzīvo renesansi, tiek novākti tikai gada beigās. Tomēr svaigi no koka tie nav ēdami, jo satur daudz tanīnu. Tos sadala aukstums, un kauleņi garšo aromātiski saldi.
Ja medzaru raža bija pārāk liela, augļus var sasaldēt
Uzglabājiet loquats saldētavā
Nenobriedušiem medguriem ir ciets, gaišas krāsas mīkstums. Pēc pirmajām salnām augļi rūgst. Mīkstums kļūst mīksts, iegūst brūnganu krāsu un kļūst patīkami salds.
Jūs varat arī pats noteikt, kad medlars nogatavosies, oktobra beigās novācot medžus un uzglabājot tos saldētavā. Fermentācija sākas tūlīt pēc atkausēšanas, un jūs varat turpināt lietot medus vai baudīt tos neapstrādātus.
Sagatavojiet medus sasaldēšanai
- Ielejiet ūdeni izlietnē un rūpīgi nomazgājiet augļus.
- Noplēš visas lapas, medleriem nav serdes.
- Ziedu pamatni atstājiet arī uz medlar augļiem.
- Nosusiniet un iepildiet piemērotā traukā.
- Uzglabāt saldētavā vismaz 24 stundas.
- Ja vēlaties ēst augļus svaigus, atkausējiet tikai tik daudz, cik nepieciešams.
Medlaru apstrāde
Jūs varat vienkārši baudīt atkausētus medlars neapstrādātus. Miza ir ēdama, bet bieži vien nedaudz izturīga.
- Pārgrieziet loquat uz pusēm.
- Ar karoti izvelciet akmeņus.
- Noskrāpējiet mīkstumu no ādas.
Ja vēlaties izmantot saldētus medus, lai pagatavotu ievārījumu vai želeju, nogrieziet zieda pamatni un noņemiet mizu un sēklas. Diemžēl mīkstuma mīklainās konsistences dēļ šīs nevar izspiest kā ar plūmēm.
Lai iegūtu biezputru, midlerus īsi vāra ar nelielu daudzumu ūdens. Visu izberž caur sietu un pievieno nedaudz ābolu sulas, vaniļas un kanēļa.
padomi
Medlar ir vērtīga ziemas barība putniem. Tāpēc, novācot medlari, vienmēr atstājiet uz koka augļus saviem spalvu dārza iemītniekiem.