Hurma ir eksotiski augļi, kas to brīnišķīgā aromāta dēļ tiek dēvēti arī par "dievu ēdienu". Sākotnēji šis auglis ir no Ķīnas, un mūsu platuma grādos šis auglis ir zināms tikai 150 gadus. Salīdzinoši prasīga, viegli ieaudzējama piemājas dārzā un šeit dod bagātīgu ražu. Tad svarīgi ir saglabāt garšīgos augļus, ko var izdarīt, piemēram, žāvējot.
Vai esat iegādājies pārāk daudz hurmu? - Tos var konservēt, izžāvējot
Žāvēšanai hurmu novāc nedaudz agrāk
Neapstrādātam patēriņam ir piemēroti tikai pilnībā nogatavojušies augļi augstā tanīna satura dēļ. Savukārt žāvēšanai paredzētie kaķi tiek novākti nenobrieduši. Tiem vajadzētu nedaudz pakļauties spiedienam, bet joprojām būt stingriem.
Sausās hurmas
Jūs varat žāvēt hurmu cepeškrāsnī vai žāvētājā. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:
- Izmantojiet tikai tādus augļus, kas ir ideālā stāvoklī un kuriem nav bojātu vietu.
- Hurmas nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
- Novietojiet uz dehidratora statīviem. Viņi nedrīkst pieskarties.
- Iestatiet ierīci uz 70 grādiem.
- Žāvēšana ilgst apmēram 24 stundas.
- Ļauj atdzist un uzglabāt cieši noslēgtos traukos.
Kā alternatīvu varat likt šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un kaltēt cepeškrāsnī 50 līdz 60 grādu temperatūrā.
Žāvētas hurmas mizas, garšīgs gardums
Āzijas virtuvē gandrīz nekas netiek izmests. Atkārtoti izmanto arī izvilktās hurmas čaumalas. Jūs varat tos grauzt kā čipsus vai pievienot ēdieniem kā aromātisku sastāvdaļu. Piemēram, kaltētas hurmas čaumalas ir arī neatņemama nuka-zuke, japāņu raudzēto dārzeņu īpatnība, sastāvdaļa.
- Pilnībā noņemiet mīkstumu no hurmas čaumalām, līdz paliek tikai smalkā miza.
- Ļaujiet tiem nožūt gaisā, vieta virs sildītāja ir laba vieta žāvēšanai.
- Hermētiski iepakots, specialitāte saglabāsies līdz pat gadam.
padomi
Negatavās hurmas istabas temperatūrā var atstāt nogatavoties vienas līdz divu nedēļu laikā. Nogatavošanās process norit ātrāk, ja glabājat hurmas augļu bļodā blakus āboliem vai cita veida augļiem, kas izdala etilēnu.