Neapstrādāta ēdiena cienītāji iekārīgi skatās uz kraukšķīgiem, svaigiem cukini. Neizbēgami rodas jautājums: vai cukīni var ēst arī neapstrādātu? Šajā rokasgrāmatā ir paskaidrots, kad varat tai droši piekļūt. Apstākļi, kādos nepieciešama piesardzība, šeit netiek slēpti.

Jūs parasti bez vilcināšanās varat ēst labus bioloģiskos cukīni neapstrādātus

Satura rādītājs

Parādīt visu
  1. būtiskākais īsumā
  2. Nekaitīgs vai riskants?
  3. Kad tas ir droši?
  4. Pašaudzēšanas risks
  5. Brīdinājuma signāls rūgta garša
  6. bieži uzdotie jautājumi

    7. būtiskākais īsumā

    • Veikalā nopērkamos cukīni var ēst neapstrādātu.
    • Organiskos cukini no sertificētas audzēšanas var ēst neapstrādātus ar mizu.
    • Hobiju dārznieki vispirms nogaršo, lai izslēgtu, ka pašaudzētajos cukīnos nav toksisku rūgtvielu.

    Ēst cukini neapstrādātu - nekaitīgi vai riskanti?

    Cukini ir maigi pikants ēdiens, kas ir bagāts ar vitamīniem un maz kaloriju. Tomēr daudzās priekšrocības nedod zaļo gaismu bezrūpīgam neapstrādātam patēriņam. Noteiktos apstākļos kārdinošos cukini caurstrāvo indīgie cukurbitacīni, kas pat nelielos daudzumos izraisa nopietnus saindēšanās simptomus. Pesticīdi un baktērijas padara ēšanu neapstrādātu ar ādu par līdzsvarojošu darbību attiecībā uz veselību. Šajā tabulā ir parādīts, kad ēst neapstrādātu cukīni ir droši un riskanti:

    nekaitīgs ko darīt? riskanti ko darīt?
    no lielveikala nomizo, izbaudi neapstrādātu no mājas audzēšanas Krustpunkts, izvairieties no stresa
    no iknedēļas tirgus nomizo, ēd neapstrādātu rūgta garša izmest
    no veselīgas pārtikas veikala mazgāt, ēst ar ādu ar apvalku (nav organisks) mizu

    Kā liecina šis pārskats, nav vienzilbiskas atbildes uz jautājumu: vai cukīni var ēst arī neapstrādātu? Bezrūpīgs baudījums vienmēr ir atkarīgs no tā, kādu ceļu cukini ir ceļojis, līdz sola veselīgu kulinārijas baudījumu uz virtuves galda mājās. Tā rezultātā tiek pareizi pagatavota līdz sātīgam kraukšķīgo augļu dārzeņu kumosam. Sīkākus skaidrojumus par visām opcijām varat izlasīt nākamajās sadaļās.

    Komerciāli iegādātie cukini ir īpašas šķirnes bez cucurbitacīniem, un tos bez vilcināšanās var ēst neapstrādātus.

    Kas ir cucurbitacīni?

    Kukurbitacīni ir indīgas rūgtvielas, kas atrodamas cukini un citos ķirbjos. Pat nelieli daudzumi cilvēkiem var izraisīt smagu saindēšanos, piemēram, vemšanu, caureju, vēdera krampjus un asinsrites mazspēju. Diemžēl šīs rūgtās vielas ir ārkārtīgi karstumizturīgas un ļoti grūti izšķīst ūdenī. Tas padara cucurbitacīnus tik bīstamus, jo tradicionālā ēdiena gatavošana neiznīcina toksīnus. Tāpēc nav svarīgi, vai cukini ēdat neapstrādātu vai vārītu. Ar augstu rūgtvielu koncentrāciju veselības problēmas ir neizbēgamas.

    Kad un kā neapstrādāti cukini ir droši?

    Organiskos cukini var apstrādāt arī neapstrādātus ar mizu

    Par cukini no lielveikala var dot pilnīgi skaidru attiecībā uz toksiskām rūgtvielām. Gardie zaļie augļi smejas, jo lieliski aug bez cukurbitacīniem. Toksiskās sastāvdaļas ir izaudzētas no visām šķirnēm, tāpēc dzeltenos kabačus var ēst arī neapstrādātus. Tomēr uz neapstrādātiem cukīniem krīt ēna, jo piesārņojums ar pesticīdiem padara to ēšanu kopā ar mizu par riskantu pasākumu. Tiek ietekmēti visi augļi, kas nav iegūti no sertificētas bioloģiskās audzēšanas. Šie padomi izskaidro, kad un kā jūs varat ēst neapstrādātus cukīni, neuztraucoties:

    • komerciālie cukini: nomizojiet, ēdiet neapstrādātu vai iegrieziet salātos termiski neapstrādātu
    • Organiskie cukini: rūpīgi nomazgājiet un ēdiet neapstrādātu ar ādu kā salātus, uz maizes vai ar mērci

    Bioloģiskās cukini noteikti ir pareizais veids, ja vēlaties ēst garšīgos augļu dārzeņus neapstrādātus. Sertificēti bioloģiskie lauksaimnieki konsekventi atturas no pesticīdu lietošanas. Parastie cukini no veikala plaukta bieži nāk ar saspringtu mizu. Sliktākajā gadījumā nemizots baudījums tiek sodīts ar mokošu meteorismu. Tomēr lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu atrodas tieši zem mizas. Ja nevarat piespiest mizot cukini, vismaz rūpīgi nomazgājiet mizu un noberzējiet ar otu.

    atkāpe

    Ēst neapstrādātu ir bīstami

    Cukini nav vienīgais dārzenis, kas mums var radīt cietu vēderu, ja to ēdat neapstrādātu. Jāievēro piesardzība, ēdot kartupeļus, tomātus, pupiņas un citus dārzeņu dārza gardumus neapstrādātus. Kulinārijas prieku saraksta augšgalā ir neapstrādāti kartupeļi un zaļie tomāti, kuros ir daudz toksiskā solanīna. Rabarberi var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, ja saldskābie kociņi tiek ēsti neapstrādāti lielos daudzumos. Šajā gadījumā vaininieks ir toksiskā skābeņskābe. Ēst pākšaugus neapstrādātus ir bīstami, jo tajos esošais fāzīns var izraisīt smagu diskomfortu zarnās un sliktu dūšu. Labās ziņas ir šādas: atšķirībā no cucurbitacīna, solanīns, skābeņskābe un fāzīns, gatavojot, izšķīst ar prieku.

    Pašaudzēšanas risks - padomi hobiju dārzniekiem

    Pašmāju cukīni nevar bez vilcināšanās ēst neapstrādātu

    Uzmanību hobiju dārznieki. Jaukta kultūra ar ķirbi padara katru cukīni par ļodzīgu kandidātu neapstrādātam patēriņam bez raizēm. Šī piezīme nav pārspīlēts šausmu scenārijs, bet gan balstīts uz taustāmu praktisko pieredzi. Visbiežāk sastopamie bīstamā toksīnu satura cēloņi kabačos ir krustošanās vai krustošanās ar citiem ķirbjiem. Turklāt karstuma vai aukstuma radītā stresa laikā cucurbitacīna līmenis strauji palielinās. Reti spontānas izmaiņas cukini augā iekustina toksisko procesu. Šie padomi apkopo, kā hobiju dārznieki var profesionāli novērst indīgo cukini risku:

    • Atturieties no audzēšanas eksperimentiem: Vienmēr audzējiet cukīni ar sertificētām sēklām
    • Neaudzējiet dekoratīvos ķirbjus: Izvairieties no krustošanās un krustošanās, neaudzējot dekoratīvos ķirbjus
    • Izvairieties no sausuma stresa: Laistiet cukīni regulāri, agri no rīta vai vakarā, kad vasarā ir karsts
    • aukstuma aizsardzība: aukstuma laikā uz nakti pārklājiet cukini augus ar vilnu

    Dokumentēta nāve 2015. gadā satricināja mājas dārzkopju kopienu, pievēršot uzmanību problēmām, kas saistītas ar krustošanu, nevēlamu cukini krustošanos ar citiem ķirbjiem un pieaugošo stresu. Nelaimīgais cukini mīļotājs maksā ar savu dzīvību par kastroļa ēšanu. Izmeklēšanā noskaidrots, ka izmantotie cukini nākuši no hobija dārza un saturēja augstu rūgtvielu koncentrāciju.

    Ziņojumi par nopietnu saindēšanos ar cukini šogad palielinājās, jo valsti pārņēma tuksnesim līdzīgs karstums un sausums. Rezultātā Bavārijas Valsts veselības un pārtikas nekaitīguma birojs brīdināja neēst mājās audzētus cukīni un ķirbi, tos vispirms nepagaršojot.

    padomi

    Populārie dārzeņu veidi neliecina, ka tie pieder pie ķirbju dzimtas. Papildus Hokaido, turbānam un citiem dārza ķirbjiem, arī gurķi un melones ir daļa no daudzveidīgās ķirbju dzimtas. To pavada toksiskas cucurbitacine koncentrācijas risks, kas rodas krustošanās, krustošanās un paškultūras stresa rezultātā hobiju dārzā.

    Rūgta garša atklāj toksīnus

    Kad cukini garšo rūgti, atskan trauksmes zvani. Rūgta garša ir droša cucurbitacīnu pazīme. Savukārt ideālie cukini aukslējas lutina ar maigi saldenu aromātu. Ja vēlaties būt drošībā, pirms mielošanās vajadzētu nogaršot gabaliņu no katra augļa. Būtībā ir jēga nogaršot cukīni no hobiju dārza. Kā to izdarīt pareizi:

    1. Nomazgājiet cukīni ar remdenu ūdeni
    2. Nogrieziet gabalu ar virtuves nazi
    3. ieliec to mutē un iekož
    4. Izspļauj kodumus pie mazākās rūgtās garšas pazīmes
    5. Izmetiet apšaubāmos atlikumus organisko atkritumu tvertnē

    Ja bērni vēl nav sasnieguši sākumskolas vecumu, viņu gaumes izjūta parasti vēl tikai veidojas. Tas rada risku, ka neapstrādātu cukini dārzeņu rūgta pēcgarša paliks nepamanīta. Pirms gardo ēdienu pasniegšanas iesakām darboties kā pēcnācēju degustētājam.

    bieži uzdotie jautājumi

    Vai, ēdot cukini saturošos cucurbitacīnus, cilvēks vienmēr saslimst?

    Neapstrādāti cukini ar augstu cucurbitacin saturu ne vienmēr rada problēmas

    Kukurbitacīnu daudzums, kas izraisa nopietnus saindēšanās simptomus, ir atkarīgs no patērētāja individuālās fiziskās uzbūves. Pieredze rāda, ka senioriem un maziem bērniem jau pēc neliela daudzuma rūgtvielu uzņemšanas parādās smagi simptomi. Vesels, pieaugušais vīrietis laiku pa laikam var apēst veselu bļodu ar cukini salātu, kas bagāts ar cukini, nejūtot nekādu diskomfortu.

    Vai cukini no lielveikala būtībā ir nekaitīgi?

    Praksē indīgi kabači līdz šim tirgū nav atklāti. 2015. gada saindēšanās gadījumi, kas piesaistīja lielu mediju uzmanību, visi bija saistīti ar privāti audzētiem cukini. Speciālisti norāda, ka var izskatīt dažādus scenārijus rūgtvielu atjaunotai veidošanās cukini šķirnēm, kas faktiski ir iztīrītas. Tie ietver atgriezenisko krustošanu, atpakaļmutāciju un stresa faktorus, piemēram, karstumu un aukstumu. Mūsu ieteikums: esiet uzmanīgi un pagaršojiet katru cukīni, ko vēlaties ēst neapstrādātu, ceptu vai vārītu.

    Ko nozīmē atpakaļšķērsošana?

    Dārzkopībā krustošanās notiek, kad ziedošs augs tiek apputeksnēts un apaugļots ar tā tiešo pēcnācēju paaudzei piederoša auga ziedputekšņiem. Šo terminu lieto arī tad, ja apaugļošanās notiek starp meitas augu un kādu no tā mātesaugiem. Cukini audzēšanai šis process vienmēr nozīmē pastiprinātu cukurbitacīnu veidošanos.

    Vai var ēst cukini ziedus neapstrādātus?

    Kabaču auga skaistie dzeltenie ziedi ir ēdami. Lieli ziedi ir lieliski piemēroti pildīšanai ar garšīgu krējuma sieru un citiem gardumiem. Nelielus cukini ziedus varat iemērkt mīklā un apcept. Dzeltenās skaistules sagriež smalku figūru kā sastāvdaļu un uzmanību piesaistošu jauktu neapstrādātu dārzeņu salātu. Brīdinājums attiecas uz cukini ziediem no jūsu pašu dārzeņu plākstera: Rokas nost, ja garša ir rūgta. Indīgas rūgtvielas var veidoties gan ziedos, gan augļos.

    Dzeltenos cukini ēd neapstrādātus. Vai tas ir iespējams bez vilcināšanās?

    Ja dzeltenos cukini iegādājāties veikalā vai iknedēļas tirgū, varat ēst augļus neapstrādātus. Ja tas ir pašmāju cukini, nevar izslēgt indīgo cucurbitacīnu klātbūtni. Vienkāršs paraugs pateiks. Ja pamanāt rūgtu vai pīrāgu garšu, izmetiet dzelteno cukini.

    padomi

    Daži kritēriji garantē augstākās kvalitātes cukini ražu. Izmantojiet sertificētas sēklas sēšanai no aprīļa līdz maija beigām. Regulāra laistīšana un organiskais mēslojums ir obligāta. Novāc augļus, kad tie ir jauni un maigi, 10 līdz 20 centimetru garumā. Pārgatavojušies kabači mēdz ražot vairāk cucurbitacīnu, ko var atpazīt pēc rūgtās garšas.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs