Iekšā ķirbji slēpj kādu gardumu, kas pārāk bieži tiek ignorēts. Dariet to savādāk. Atlieciet dažas sēklas jauniem stādiem, bet pārējās pārvērtiet garšīgā uzkodā: grauzdētas un sālītas.

Grauzdētas ķirbju sēklas ir īpašs gardums

Piemērotas ķirbju šķirnes

Visiem ķirbjiem, kuru mīkstums ir ēdams, ir arī ēdamas sēklas. Bet dažas šķirnes ir labāk piemērotas grauzdēšanai, piemēram, tāpēc, ka tām ir lieli kodoli vai kodoli ar ļoti plānu apvalku:

  • Hokaido
  • muskatriekstu skvošs
  • Dzeltens simtsvars
  • Sarkanais simtsvars
  • eļļas ķirbji

Nomazgājiet kodolus pirms grauzdēšanas

Sēklas aug tieši uz mīkstuma un ir stingri piestiprinātas pie tā. Izvelkot pēc svaiga ķirbja augļa sagriešanas, tiem ir pielipušas visdažādākās oranžas krāsas paliekas, kas nedaudz atgādina auklu.

  1. Izmantojiet rokas, lai atbrīvotu sēklas no rupjās mīkstuma atlikumiem.
  2. Pēc tam ievietojiet ķirbju sēklas bļodā ar ūdeni un noņemiet pārpalikumus, berzējot sēklas starp rokām. Varat arī izmantot dārzeņu otu vai tīru trauku otu.
  3. Pēc tam ievietojiet sēklas sietā un vairākas reizes noskalojiet ar ūdeni, līdz tās ir pilnīgi tīras.
  4. Izklājiet sēklas uz tīra virtuves dvieļa.
  5. Ļaujiet sēklām uz tā nožūt vismaz vienu dienu.

Divas cepšanas iespējas mājās

Ir divi veidi, kā mājās grauzdēt svaigas ķirbju sēklas:

  • Cepiet pannā ar vāku
  • Cepšana cepeškrāsnī

Cepiet kodolus pannā

Nelielu daudzumu kodolu var apgrauzdēt standarta mājsaimniecības pannā. Lielākus daudzumus apgrauzdē porcijās vienu pēc otras. Cepšanas procesa laikā āda var palikt uz ādas.

  • pannā ar vāku
  • Pārlej ar eļļu un pievieno 1-2 ēdamkarotes sāls
  • cep uz lielas uguns
  • lielākajai daļai čaulu vajadzētu pārsprāgt
  • nekavējoties pārliek uz šķīvja atdzist
  • Atdaliet čaulas un serdes

Cepeškrāsnī apgrauzdē ķirbju sēklas

Lielāka daudzuma apcepšana pannā ir laikietilpīga, jo porcijās ir nepieciešami vairāki grauzdēšanas procesi. Savukārt lielai cepešpannai ir lielāka virsma.

  1. Vienmērīgi izklājiet kodolus uz cepešpannas.
  2. Iestatiet cepeškrāsni uz 160 grādiem pēc Celsija. Recirkulācijas funkcija ir ideāla.
  3. Apgrieziet kodolus ik pēc 5 minūtēm. Tā kā serdes ir ļoti karstas, tas jādara ar plakanu, platu koka karoti vai lāpstiņu.
  4. Atkarībā no kodolu lieluma, pēc cepeškrāsns uzsilšanas grauzdēšanas process ilgs vēl 5 līdz 10 minūtes.
  5. No abām pusēm apgrauzdētos kodolus izņem no krāsns un ļauj tiem atdzist.

padomi

Cepeškrāsnī varat grauzdēt kodolus bez sāls vai pievienot sāli, kā vēlaties.

Apvalks: ēdams, bet pārsvarā koksnes

Teorētiski visas ķirbju mizas ir ēdamas, bet praksē garšīgas ir tikai dažas šķirnes. Lielākā daļa ir stipri kokaini, un tāpēc tiek izņemti tieši pirms kodolu ēšanas. Prasmīgi ēdāji tos atver ar zobiem, izliekot iekšpusi, kamēr čaula nonāk atkritumu tvertnē.

Izturība:

Grauzdētus kodolus var uzglabāt vairākus mēnešus hermētiskā iepakojumā.

  • kodoli: visi ēdami; ideāls: liels vai ar plānu, ēdamu mizu
  • Šķirnes: Hokaido; muskatriekstu skvošs; sarkans un dzeltens simtsvars; eļļas ķirbji
  • Mazgāšana: rūpīgi nomazgājiet kodolus; noņemiet visus celulozes atlikumus
  • Žāvēšana: izmazgātos kodolus izklāj uz virtuves dvieļa; ļaujiet tai nožūt vismaz 1 dienu
  • Panna ar vāku: nedaudz eļļas, 1-2 ēdamkarotes sāls un daļa sēklu
  • Cepšanas laiks: uzkarsē uz augstas temperatūras, līdz lielākā daļa čaumalu atveras
  • Cepeškrāsns: 160 grādi pēc Celsija; Cirkulējošais gaiss; 5 līdz 15 minūtes atkarībā no serdes izmēra
  • Grauzdēšana: vienmērīgi sadaliet sēklas uz cepešpannas; pagrieziet ik pēc 5 minūtēm
  • Apvalks: ēdams, bet pārsvarā koksnes; izņemt pirms patērēšanas
  • Derīguma termiņš: vairāki mēneši; hermētiski iepakots

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs