Daudzas puķes, kuras var ēst, aug laukos, mežos un dārzos. Šajā rokasgrāmatā ir apskatīts, vai margrietiņas pieder pie izcilā ēdamo augu loka. Uz visiem svarīgajiem jautājumiem par Bellis perennis patēriņu šeit tiek sniegta saprotama un praktiska atbilde.

Margrietiņas ir brīnišķīgas salātos

Satura rādītājs

Parādīt visu
  1. būtiskākais īsumā
  2. Vai margrietiņas ir ēdamas?
  3. 2 receptes
  4. Kāds efekts?
  5. Ēdam mājdzīvniekiem?
  6. bieži uzdotie jautājumi

    7. būtiskākais īsumā

    • Margrietiņas ir ēdamas un veselīgas
    • Margrietiņas var ēst neapstrādātas salātos vai uz maizes vai kā tēju
    • Ziedus var marinēt kā kaperus
    • Margrietiņu tēja remdē klepu, ziede palīdz ar ādas problēmām, bet sasmalcinātā sakne remdē muskuļu sāpes un reimatismu

    Vai jūs varat ēst margrietiņas?

    Margrietiņas ir ēdamas un pildītas ar veselīgiem vitamīniem. Šis ir interesants šo savvaļas puķu aspekts, kas ir visuresošs mūsu reģionos un noder kā spietojošas bišu ganības. Šajā tabulā ir apkopots, kuras margrietiņas daļas ir ēdamas, kā arī padomi par garšīgām patēriņa iespējām:

    Ēdamās Bellis daļas Prieka variants I Prieka variants II
    lapas tikko salasītas kā salāti
    pusatvērti ziedi neapstrādāts ēdamo ēdienu dekorēšana
    pumpuri neapstrādāts marinēti
    atvēra ziedus sānu salāti kā tēja
    sēklas grauzdēti neapstrādāts kā salātu piedeva
    sakne nav ēdams

    Paskaidrojumi patēriņam

    Jaunās margrietiņas garšo vislabāk

    Lapas sakrājas blīvā lapu rozetē tuvu zemei. Katra lapa sastāv no kātiņa un lapas asmens, kas ir gandrīz vienāda garuma. Abas sastāvdaļas nav jāatdala, jo jūs varat ēst lapas ar kātiņu. Jo jaunāka ir margrietiņas lapa, jo tā ir garšīgāka un veselīgāka. Svaigi plūktas un izmantotas kā sastāvdaļa pavasara salātos, Bellis lapas garšo īpaši labi. Mūsdienīgajā virtuvē vitamīniem bagātās lapas paspilgtina katru zaļo smūtiju.

    Tipiski margrietiņu ziedi ir raksturīgi margrietiņām. Tie sastāv no līdz pat 100 dzelteniem cauruļveida ziediem, ko ieskauj balti staru ziedi, kas izkārtoti divās rindās. Katrs zieds atrodas uz bezlapu kātiņa, kas ir 5 līdz 20 centimetrus garš. Jūs varat ēst ziedus neapstrādātus jebkurā augšanas stadijā, ar vai bez kāta. Kā cieši noslēgtus pumpurus tos var arī marinēt kā garšīgu kaperu aizstājēju. No marta līdz jūnijam pusatvērtie ziedi iedvesmo ar nedaudz riekstu aromātu. Pilnībā atvērtiem margrietiņu ziediem ir viegli asa līdz rūgta garša, kas ir ieteicama lietošanai kā salāti vai tēja.

    Nokaltušie ziedi pārvēršas par lapu augļiem ar sīkām sēkliņām. Jūs varat ēst sēklas neapstrādātas vai apgrauzdēt tās uz pannas kā riekstu salātu piedevu. Tie, kas nevairās no lielās vākšanas pūles, ar margrietiņu sēklām iegūs bagātīgu vitamīnu avotu rudenim un ziemai.

    padomi

    Esiet piesardzīgs, vācot margrietiņas patēriņam. Ziedus vēlams novākt savā dārzā. Izvairieties no atrašanās vietām uz noslogotiem ceļiem, rūpniecības zonās un ķīmiski miglotu lauku tiešā tuvumā. Margrietiņas absorbē piesārņotājus caur savām saknēm, ko jūs un jūsu ģimene ēdat kopā ar lapām, pumpuriem un ziediem.

    youtube

    Margrietiņu ēšana - 2 receptes

    Izmantojot pareizo recepti, jūs varat pārspēt margrietiņu aso, rūgto garšu. Viena no populārākajām preparāta variācijām pārvērš margrietiņu pumpurus par garšīgu kaperu aizstājēju. Šīs receptes var iedvesmot jūsu kulinārijas iztēli baudīt zvaigžņu kvalitātes margrietiņas:

    Sukādes margrietiņas

    Drošajai receptei nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: 1 sauja margrietiņas ar kātiem, 100 ml ūdens un 125 g cukura. Lai sagatavotos, veiciet šīs darbības:

    1. Katliņā uzvāra ūdeni
    2. Samaisiet cukuru, līdz visi kristāli izšķīst
    3. Katlu noņem no uguns un ļauj sīrupam atdzist
    4. Tikmēr nomazgājiet margrietiņas zem tekoša ūdens
    5. Satveriet zieda kāta apakšējo galu
    6. Izvelciet margrietiņas caur šķidrumu

    Ļaujiet cukurotajām margrietiņām nožūt uz cepamā papīra. Cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā tas ir ātrāk. Cukurotās margrietiņas piešķir dekoratīvu vērtību jebkurai pavasara kūkai. Sukādes margrietiņas kā ēdams dekors uz krūzes kūkas ir ideāli piemērotas bērniem ar saldummīļiem.

    Marinēti pumpuri kā kaperu aizstājējs

    Sekojošā margrietiņu recepte ir paredzēta pikantu gardumu draugiem. Stingri noslēgti ziedu pumpuri darbojas kā sātīgs kaperu aizstājējs ar plašu pielietojumu. Nepieciešamās sastāvdaļas ir: 2 tases cieši noslēgtu pumpuru (noņemts kāts), puse tējkarotes jūras sāls (vai parastā virtuves sāls) un 125 mililitri estragona etiķa vai augu etiķa pēc garšas. Kā sagatavoties:

    1. Nomazgājiet pumpurus un nosusiniet ar virtuves dvieli
    2. liek bļodā un pārkaisa ar sāli
    3. ļauj nostāvēties 3 stundas
    4. Katliņā uzvāra etiķi
    5. pievieno sālītus pumpurus un ļauj īsu brīdi ievilkties
    6. Izceliet pumpurus no etiķa, izmantojot sietu, un iepildiet burkā ar skrūvējamu vāciņu
    7. Atkal uzkarsē etiķi līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar to viltotajiem kaperiem

    Atstājiet kaperus slēgtā, aizskrūvējamā burkā 3 līdz 4 dienas tumšā, vēsā vietā. Pēc tam margrietiņu pumpurus vēlreiz izkāš, etiķi uzvāra un visu lej iztīrītā, cieši noslēgtā skrūvējamā burkā. Pēc 14 dienām viltotie kaperi ir gatavi ēšanai ar pikantu, aromātisku garšu, piemēram, ar aukstajām uzkodām vai kā sastāvdaļu siltā spageti mērcē.

    Kādas ir margrietiņu sekas?

    Margrietiņu tēja mazina klepu

    Margrietiņas ir caurstrāvotas ar vērtīgām sastāvdaļām, kas ir labvēlīgas cilvēka veselībai. Vismaz tā tautas medicīna ir ticējusi daudzās paaudzēs. Lai gan trūkst zinātniski pamatotu pierādījumu, nevar noliegt šādus mēra mīlestības efektus:

    • kā tēja: dziedē pret klepu, drudzi, galvassāpēm un asins attīrīšanai
    • kā ziede: efektīva vecuma plankumiem, vasaras raibumiem, pietūkumiem, gūžas sāpēm un brūču dzīšanai
    • kā sasmalcināta sakne: nomierina sāpošus muskuļus, reimatismu, izmežģījumus un kaulu lūzumus
    • kā vīnā vārītas sēklas: palīdz pret aknu problēmām un kuņģa un zarnu problēmām

    Saponīns bayogenīns un dažādas ēteriskās eļļas, tanīni un rūgtvielas galvenokārt ir atbildīgas par tradicionālajām ārstnieciskajām spējām. Ņemot vērā tās daudzos veselību veicinošos efektus, margrietiņa tika nosaukta par gada ārstniecības augu 2022. gadā.

    atkāpe

    Margrietiņai lai veicas

    Pēc tautas domām, margrietiņas ir viens no ziedu laimes piekariņiem. Mēdz teikt, ka, ja nēsājat līdzi kaltētas margrietiņas, kas Jāņos plūktas laikā no pulksten 12 līdz 13, veiksme vienmēr ir jūsu pusē. Zobu sāpes, drudzis un klepus saudzē tie, kas pavasarī apēd pirmās trīs margrietiņas.

    Vai mājdzīvnieki var ēst margrietiņas?

    Lai palutinātu mīļotos mājdzīvniekus ar daudzveidīgu uzturu, meklējiet margrietiņas. Izsmalcinātās margrietiņas var atrast katrā pļavā un zied bez apstājas no pavasara līdz rudenim. Tomēr ieteicams ievērot piesardzību, jo ne katrs mājdzīvnieks drīkst ēst margrietiņas. Šajā tabulā ir apkopots, kurām dzīvnieku sugām ir atļauts našķoties ar margrietiņām un kurām nav:

    mājdzīvnieks ēdams?
    suns Jā
    kaķis Jā
    bārdains pūķis Jā
    truši, zaķi Nē
    jūrascūciņa Nē
    kāmis Nē
    papagaiļi nosacījums (tikai ziedi)

    Veterinārārsti un mājdzīvnieku eksperti galvenokārt uztraucas, ja grauzēji ēd lielu daudzumu margrietiņu. Truši, zaķi, kāmji un jūrascūciņas reaģē uz tajos esošajām ēteriskajām eļļām ar vēdera uzpūšanos, vemšanu un krampjiem. Budgies var grauzt ziedus, kad tie ir novītuši vai žāvēti un tiek pasniegti bez kāta. Pieredzējušiem speciālistiem nav iebildumu pret bārdaino pūķu barošanu ar margrietiņām, ja vien to daudzumi ir nelieli. Suņiem un kaķiem savvaļas puķes var būt norādītas arī zaļās barības sarakstā.

    bieži uzdotie jautājumi

    Vai margrietiņas ir indīgas?

    Margrietiņas jālieto tikai nelielos daudzumos

    Margrietiņas satur saponīna bajogenīna kombināciju ar ēteriskajām eļļām, gļotām, rūgtvielām un tanīniem. Patēriņš nelielos daudzumos ir pilnīgi nekaitīgs cilvēkiem un dzīvniekiem. Jo īpaši jaunās lapas satur veselīgus vitamīnus un minerālvielas. Sēklas kalpo arī kā ļoti veselīgs vitamīnu avots rudenī un ziemā. Tāpat kā visi savvaļas ziedi un ārstniecības augi, margrietiņas lielos daudzumos ir nedaudz toksiskas un izraisa nepatīkamus simptomus, piemēram, sāpes vēderā, sliktu dūšu, vemšanu un caureju.

    Vai mans mazulis var ēst margrietiņas?

    Tiklīdz jūs nepievēršat uzmanību un margrietiņa ir pazudusi mazuļa mutē. Par to nav jāuztraucas, jo nelielos daudzumos margrietiņas ir ēdamas un drošas arī mazulim. Bonnas universitātes slimnīcas informācijas centrs pret saindēšanos vērš uzmanību, ka ziedi lielos daudzumos ir nedaudz indīgi. Tas satur saponīnus, ēteriskās eļļas un citas vielas, kas izraisa sliktu dūšu, caureju un vemšanu. Ja šie simptomi parādās pēc margrietiņu ēšanas, nekavējoties konsultējieties ar pediatru.

    Vai zosis ēd margrietiņas?

    Runājot par zosīm, svaigi zaļumi, graudi, pākšaugi un augļi ir ēdienkartē. Mājputni nenoniecina aromātiskās margrietiņas un to sulīgās lapas. Daļēji dabīgajā dārzā zosis bieži tiek turētas kā dzīvas zāles pļāvējas, jo tās ēd visu, kas aug zālienā, tostarp margrietiņas.

    Cik margrietiņas var apēst?

    Lai gan margrietiņas ir ēdamas, tās nav kulinārijas prieks. Sastāvā esošais rūgtums, tanīni un gļotas savienojumā ar ēteriskajām eļļām un saponīniem neizraisa vēlmi piebāzt vēderu ar margrietiņām. Faktiski savvaļas puķes lielākos daudzumos ir viegli indīgas. Ierobežojiet patēriņu līdz 4 ziediem un 10 lapām. Bērni ēd ne vairāk kā pusi no ieteicamās pieaugušajiem paredzētās margrietiņu porcijas.

    padomi

    Labākais laiks margrietiņu novākšanai ir aprīlis un maijs. Jaunas lapas un aizvērti pumpuri sola garšai veselīgu, riekstu aromātu. Jo tālāk ziedēšanas periods, jo augstāks palielinās rūgtuma, tanīnu un gļotu saturs, kas atstāj nepatīkamu garšu uz mēles.

Kategorija:

Garšaugi