Tās ir veselīgas un vitamīniem bagātas – svaigās pupiņas no dārza. Tomēr tie ir sagremojami tikai tad, ja tos ēd vārītus, kā dārzeņu piedevu, zupā vai salātos. Pupiņas nav piemērotas kā neapstrādāta pārtika. Neapstrādātas zaļās, dzeltenās vai zilās pākstis ir pat indīgas.
Kas padara pupiņu indīgu?
Pupiņas satur toksisko proteīna fāzīnu, kas var izraisīt nopietnus vielmaiņas traucējumus. To satur pākstis un sēklas.
Iespējamas saindēšanās pazīmes
Pat dažas neapstrādātas pupiņas vai sēklas var izraisīt smagus saindēšanās simptomus vienas līdz trīs stundu laikā.
Simptomi ir sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana, kā arī asiņaina caureja. Bieži vien seko drudzis, drebuļi, svīšana un krampji.
Tātad pupiņas ir droši ēst
- Lai iznīcinātu piesārņojošo fāzi, pietiek ar vārīšanu ceturtdaļu stundas
- Noteikti izmetiet gatavošanas ūdeni
- Vienmēr pagatavojiet pupiņu salātus no vārītām pupiņām
padomi un triki
Vēdera uzpūšanās pēc pupiņu ēšanas ir neērta. bet nekaitīgs. Tos izraisa pupiņās esošais trīskāršais cukurs, kas gremošanas laikā pārvēršas fermentācijas gāzēs. Vārīti sāļi, koriandrs vai ķimenes sniedz atpūtu.