Īstās gailenes termiski apstrādātas ir pilnīgi netoksiskas un tāpēc sezonā ir plaši izplatīta un iecienīta ēdamā sēne Centrāleiropas virtuvē. Taču tajos esošā hitīna dēļ tos nevajadzētu ēst neapstrādātus lielos daudzumos.
Esiet uzmanīgi ar pašu vāktām sēnēm
Īstām gailenēm var rasties arī kuņģa darbības traucējumi tajās esošā hitīna dēļ, ja tās ēd neapstrādātas pirms gulētiešanas vai lielākā daudzumā. Neīstās gailenes, kas izskatās mulsinoši līdzīgas tās īstajam līdziniekam, lietošana uzturā nav ieteicama. No vienas puses, šī oranži dzeltenā dakšu lapa negaršo īpaši labi, taču jutīgiem cilvēkiem tā var izraisīt arī kuņģa un zarnu problēmas.
padomi un triki
Ja neesat pārliecināts par gaileņu identificēšanu, konsultējieties ar sēņu ekspertu vai labāk atstājiet attiecīgo sēni tādu, kāda tā ir.