Banāni nebeidz pārsteigt pēc formas, krāsas, izmēra un garšas. Viņu izskats ir ļoti atšķirīgs. Kopumā ir aptuveni 400 banānu veidu. Vācijā 20 šķirnes ir daļa no vitamīniem bagātās pieredzes.
Krāsaina dažādība
Šajā valstī bieži nav zināms, ka ne visi banāni ir dzelteni. Ir: brūnie, sarkanie, rozā un svītrainie banāni.
Dažas no tām ir ļoti aromātiskas, citas – augļu saldas. Savukārt dažām šķirnēm raksturīga miltaina, ciete un diezgan stingra garša.
Pārsvarā tiek eksportēti kultivētie, diezgan klasiskie augļu banāni. Salīdzinot ar citiem, šie ir diezgan ūdeņaini.
Trīs banānu veidi:
augļu banāni
Tie bieži ir dzelteni. Mīkstums ir mīksts, viegls un garšo saldi.
Šķirnes: Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
ceļmallapas (plantains)
Tie bieži tiek cepti, vārīti vai grauzdēti. Tie garšo diezgan miltaini neapstrādāti. Latīņamerikā tie ir daļa no ikdienas ēdienkartes kopā ar rīsiem un pupiņām.
Šķirnes: Manihot esculenta (kasava, juka)
tekstila banāni
Ar šīm šķirnēm tiek izmantotas lapas, nevis augļi. Visizplatītākais ir šķiedras banāns no Indonēzijas. Tīkli, dzijas un auklas ir izgatavotas no tā sauktajām lapu apvalku Manilas šķiedrām.
Šķirne: Musa textilis
dekoratīvie banāni
Īpašas šķirnes (mazāki istabas augi) ir piemērotas ziemas dārziem un dzīvojamām istabām.
Šķirnes: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmas Blue
Banāns kā pamatēdiens
Pateicoties šai daudzpusīgajai paletei, šis auglis tiek uzskatīts par galveno pārtiku daudzās pasaules valstīs. Banāns pārņem mūsu kartupeļa lomu.
Plantains jeb ceļmallapas galvenokārt tiek izmantotas kā pamats ikdienas ēdienkartei tropos. Tos izmanto arī, piemēram, miltu, alus vai čipsu pagatavošanai.
padomi un triki
Plantaini tagad ir pieejami arī mūsu lielveikalos. Kulinārijas piedzīvojums noteikti ir tā vērts.