Liels vīģes koks rudenī nes daudz sulīgu, saldu augļu, kas nogatavojas dažu nedēļu laikā. Tā kā vīģes jānovāc, kad tās ir pilnībā nogatavojušās, var gadīties, ka ļoti īsā laikā jāsaglabā vai jāpārstrādā daudz augļu.

Pareizais brieduma līmenis

Vīģes gatavības pakāpi var noteikt, piespiežot pirkstu: ja auglis nedaudz piekāpjas, vīģe ir nogatavojusies. Taču, ja tā jau liekas ļoti mīksta vai sasmērējusies, vīģe jau sākusi rūgt iekšā un to vairs nevajadzētu ēst. Ja vīģe garšo rūgta, tā tika uzglabāta pārāk ilgi.

Vienmēr uzglabājiet vīģes ledusskapī

Ja vēlaties saglabāt vīģes dažas dienas, novietojiet tās ledusskapī blakus. Lai izvairītos no zilumiem, nelieciet vīģes vienu uz otras un pārliecinieties, ka augļa malas nesaskaras. Šādi uzglabājot, nogatavojušās vīģes uzglabāsies apmēram trīs dienas. Vēl nenobriedušos augļus var paturēt nedaudz ilgāk; tomēr tie ne vienmēr ir pilnībā nobrieduši.

Izņemiet vīģes no ledusskapja dažas stundas pirms ēšanas un turiet tās istabas temperatūrā. Šādi auglis atklāj savu pilno aromātu.

Saglabājiet vīģes, sasaldējot

Jūs varat sasaldēt pilnībā nogatavojušās vīģes. Veiciet tālāk norādītās darbības.

  • izmantojiet tikai labā stāvoklī esošus augļus
  • Vīģes labi nomazgā un pārgriež uz pusēm
  • Uzvāra sīrupa šķīdumu, kas pagatavots no vienas daļas cukura, divām daļām ūdens un citrona izspieduma
  • Trīs minūtes iemērciet vīģes cukura šķīdumā
  • Ielejiet vīģes piemērotos traukos un sasaldējiet

Vāra vīģes

Ja vēlaties augļus saglabāt, jālieto nedaudz cietāki augļi, jo tie gatavošanas procesā nebirst. Varat arī izmantot vīģes, lai pagatavotu gardus čatnijus, augļu mērces un ievārījumus. Eksotiska īpatnība ir vīģu sinepes, kuras var viegli pagatavot pats no vidēji karstām sinepēm, vīģēm un sarkanvīna.

sausās vīģes

Žāvētas vīģes ir īpaša specialitāte ziemas mēnešos. Lai izžāvētu, pārgrieziet augļus uz pusēm un izklājiet uz režģa. Jūs varat žāvēt augļus, kas pārklāti ar caurlaidīgu drānu, vairākas dienas saules gaismā vai arī cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā. Atstājiet cepeškrāsns durvis vaļā, lai iztvaicētais mitrums varētu izkļūt. Žāvēšanas ierīces ir ļoti piemērotas vīģu žāvēšanai, un tās ir vērts iegādāties, ja katru gadu vēlaties apstrādāt lielu daudzumu vīģu no dārza.

padomi un triki

Žāvētas vīģes ir svarīga daudzu austrumu ēdienu sastāvdaļa. Pateicoties to maigajam saldumam, augļi piešķir ēdieniem īpašu pieskārienu.

SKb

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Istabas augi