Saldēšana ir labs veids, kā uzglabāt daudzus pārtikas produktus, jo daudzas uzturvielas un vitamīni tiek saglabāti ilgākā laika periodā. Pateicoties savām īpašajām īpašībām, arbūzi ir tikai nosacīti piemēroti uzglabāšanai saldētā veidā.
Arbūza sastāvs
Dažādās arbūzu šķirnes ne velti ir iecienīts slāpju remdētājs Jāņos. Galu galā mazkaloriju un vitamīniem bagāto augļu mīkstumā ir līdz aptuveni 95 procenti ūdens. Tas padara tos grūti kandidātus uzglabāšanai saldētavā. Lai gan arī sparģeļos ir gandrīz tikpat daudz ūdens un tos var bez problēmām sasaldēt, arbūzi atkausējot kļūst samērā mīksti, pateicoties to īpašajai šūnu struktūrai. Savukārt arbūzus var labi uzglabāt, ja tie vēl nav sagriezti, pat ja tie jau ir sasnieguši savu maksimālo gatavības punktu. Tos neskartus var glabāt vēsā vietā mājās apmēram divas līdz trīs nedēļas. Ja esat jau sagriezuši augļus, varat tos uzglabāt ledusskapī vēl dažas dienas. Šādā gadījumā pārklājiet saskarni ar plēvi, lai mīkstums varētu mazāk absorbēt svešas smakas no ledusskapja.
Veidi, kā sasaldēt arbūzu
Lai gan saldētu arbūzu mīkstums atkausējot var kļūt mīksts, dažkārt tā nav problēma dažām arbūzu receptēm un apstrādes metodēm. Šādi varat izmantot saldētu mīkstumu šādām recepšu idejām:
- smūtijs
- šerbets
- Arbūzu ledus gabaliņi
Ja iespējams, pirms augļu gabalu sasaldēšanas arbūzam noņemiet brūnās sēklas. Tātad jūs varat tos sasmalcināt mikserī, kamēr tie vēl ir nedaudz sasaluši, un pagatavot gardus kokteiļus vai sorbetus. Pirms sasaldēšanas sasmalcināto mīkstumu iepildi ledus kubiņu veidnē, lai karstajās vasaras dienās sagādātu gardu veldzi cilvēkiem vai suņiem.
Alternatīvas sasaldēšanai
Tā kā vasaras sezonā ir pieejamas lielākās Crimson Sweet šķirnes melones, tās parasti paliek pāri, pat ģimenēs. Izmantojiet atlikušo mīkstumu kā garšīgu dārzeņu piedevu, kodinot to ar etiķi un garšvielām.
padomi un triki
Ja vēlaties sasaldēt ledusskapī atlikušo arbūzu vēlākai lietošanai, negaidiet pārāk ilgi. Pretējā gadījumā mīkstums pēc dažām dienām ledusskapī var kļūt par augsni baktērijām, kas manāmi patērē mīkstuma garšas kvalitāti un uzturvērtību.
WK
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats