Daudzos pārtikas produktos mežsargs ir ietverts tikai kā mākslīgs aromāts tā aktīvo sastāvdaļu, piemēram, kumarīna, dēļ. Taču seno ārstniecības augu salīdzinoši vienkārši vari novākt pats un iekonservēt lietošanai.

Ražas novākšanai atrodiet mežsargus

Kā savvaļas augs mežsargas nav vienlīdz plaši izplatītas visos Centrāleiropas reģionos. Tomēr, visticamāk, to var atrast ēnainās vietās gaišos mežos, kas nav pārāk sausi. Šeit tas parasti veido plašus paklājus savā vietā, pateicoties sēklu pašsējai un pavairošanai ar sakņu skrējējiem, kas sasniedz maksimālo augstumu 30 centimetrus. Tam raksturīgās lapas, kas izkārtotas ap stublāju lāpstiņas formās, padara to salīdzinoši grūti sajaukt ar citiem augiem. Vārpu ir īpaši viegli atrast ne tikai tās saldās smaržas dēļ no aprīļa un maija, kad mežsargs sāk ziedēt. Ziedi ir veidoti kā mazi balti krusti, un tiek uzskatīts, ka tie kalpojuši par paraugu Šveices karoga izskatam.

Audzējiet pats

Ja savā apkaimē mežos nevar atrast mežrozīti, to salīdzinoši viegli vari iestādīt arī pats. Varat izmantot ēnainu vietu zem kokiem vai krūmiem dārzā, vai arī jūs varat audzēt meža žagaru tieši podā ēnainā vietā. Tā kā tas ir salnas dīglis, mežrozītes sēšanas laiks svārstās no aptuveni septembra līdz decembrim. Tomēr lielāku ražu no jaunajiem augiem vajadzētu iegūt tikai otrajā gadā, jo pirmajā gadā griešana kavē augu attīstību un augšanu.

Ideāls laiks mežrozīšu novākšanai

Principā koku ražu var novākt un konservēt no pavasara līdz rudenim. Taču noteikti ir iemesls, kāpēc augu, ko izmanto arī tipiskajam maija punčam, galvenokārt apgriež pirms ziedēšanas perioda pavasarī. Līdz ar ziedēšanu krasi paaugstinās koku sastāvā esošo kumarīnu vērtība un līdz ar to pārdozēšanas risks, kas, regulāri lietojot, var izraisīt diskomfortu, galvassāpes un pat aknu bojājumus. Tāpēc ražas novākšanas laiku labāk izvēlēties no sākuma līdz aprīļa vidum vai vēsās vietās pat līdz maija vidum.

Padariet kokgriezumu izturīgu

Vārpu var konservēt gan žāvējot, gan sasaldējot. Žāvēšanai var izvēlēties dažādas procedūras:

  • sasietus pušķus karājot gaisīgā vietā
  • žāvēšana dehidratatorā
  • žāvēšana zemā temperatūrā nedaudz atvērtā krāsnī

Saldēšanai pa daļām saldētavā var likt vai nu sasietus pušķus, vai jau sasmalcinātas lapas.

padomi un triki

Pēc ražas novākšanas ļaujiet svaigam kokgriezumam dažas stundas nožūt vai īsi sasaldēt, pirms to lietojat maija punča pagatavošanai vai citām receptēm. Sadalot kumarīnu, garša kļūs vēl intensīvāka.

WK

Kategorija:

Garšaugi