Tāpat kā savvaļas ķiploki, arī meža žagars ir pavasara vēstnesis, kas aicina tos vākt mežā no marta un aprīļa. Pareizi uzglabājot, to var izmantot arī kā ārstniecības un aromātisko garšaugu virtuvē visu gadu.

Pazīšana un pareiza dozēšana

Savvaļā visvieglāk pamanīt koku ir ziedēšanas periodā aprīlī un maijā, kad uzplaukst filigrāni balti ziedi uz augšējo dzinumu galiem. Patiesībā tad jau ir gandrīz par vēlu novākt ražu, jo parasti dzērienu, piemēram, maija punča, augu nopļauj, pirms tas zied. Principā vēl ir iespējama arī vēlāka raža, taču tad virtuvē dozēšanai jābūt daudz ekonomiskākai, lai novērstu kumarīna toksisko ietekmi, kas daudz spēcīgāk satur no ziedēšanas stadijas. Ir pieejamas šādas iespējas, kā uzglabāt meža spārnu izmantošanai visu gadu:

  • sasalšana
  • žāvēšana
  • mežsarga sīrupa pagatavošana

Izžāvējiet vai sasaldējiet kokvilnas

Žāvējot vai sasaldējot koku, tiek sadalīts tajā esošais kumarīns, kas nodrošina vēl labāku aromāta veidošanos ēdienos un dzērienos. Sasaldēšanai parasti pietiek ar apmēram stundu. Varat arī ļaut lapām dažas stundas vai nakti novīt, pirms tās iemērc šķidrumā, ja tās izmanto svaigas. Ja vēlaties ilgāk saglabāt koku, saldētavā varat ievietot veselus saišķus vai atsevišķas lapas. Žāvējot, jums ir jānodrošina laba ventilācija un vairākas reizes jāsakrata saišķi, lai visas vietas varētu vienādi labi izžūt un lapas nesaliptu kopā.

Sīrupa sīrupa pagatavošana

Gardu atsvaidzinājumu ar kokvilnas garšu var pagatavot visu gadu no mežsarga sīrupa. Lai to izdarītu, ļaujiet nomazgātajiem un sakratītajiem mežsargas saišķiem nožūt nakti, pirms ļaujiet tiem dažas stundas ievilkties vārītā cukura šķīdumā ar citronu sulu. Pēc tam labi izspiediet lapas un vēlreiz uzvāriet cukura šķīdumu pirms iepildīšanas pudelēs.

padomi un triki

Pat ja jūs nevēlaties izmantot kokgriezumu virtuvē, tas ir viegli kopjams zemes segums dārza ēnainās vietās un, karājoties ķekaros, nodrošina patīkamu smaržu mājā.

WK

Kategorija:

Garšaugi