Dienvidaustrumāzijas citronzāli var atpazīt pēc šaurajām lapām, kas apakšā ir baltas. Garšviela ēdieniem un dzērieniem piešķir citrona noti. Tā kā citronzāle žāvējot zaudē gandrīz visu savu maigo aromātu, to vienmēr vajadzētu lietot svaigu.

Dažādi sagatavošanas veidi

Pirms pagatavošanas stiebri labi nomazgājiet un nosusiniet citronzāli ar absorbējošu virtuves dvieli.

  • Nogrieziet saknes galu.
  • Noņemiet ārējās lapas.
  • Sagriež lielos gabalos vai sadala gareniski, citronzāli var pagatavot un izņemt pirms pasniegšanas.
  • Saspiediet ar gludekli, tas atbrīvo citronzāles garšu.

Citronzāles baltā apakšējā daļa, sīpols, ir mazāk izturīga nekā lapas zaļās daļas. Smalki sagriezts, tas piešķir mērcēm, dipēm un marinādēm interesantu aromātu.

Jums nav jāizmet cietās ārējās lapas. Sadalīti ceturtdaļās veido pievilcīgus iesmus, uz kuriem var uzspraust zivs fileju vai vistas krūtiņas sloksnes grilēšanai vai cepšanai. Pateicoties karstumam gatavošanas procesā, citronzāle atbrīvo smalkos aromātus, kas iekļūst gaļā un piešķir tai brīnišķīgi svaigu noti.

Aromātiska tēja

Nedaudz skābenās garšas dēļ no citronzāles gatavotā tēja ir brīnišķīgs slāpju remdētājs siltajā sezonā. Garšviela papildus ēteriskajām eļļām satur citrālu, mircēnu un rūgtvielas un savā dzimtenē tiek uzskatīta par iedarbīgu dabas medikamentu.

Citronzāles tēju Āzijā bieži izmanto:

  • drudža slimības
  • Mutes un rīkles infekcijas
  • vasaras gripa

Eksotiskā citronzāles eļļa

Šo garšvielu eļļu varat viegli pagatavot pats un izmantot salātu vai mērču rafinēšanai. Uzkarsē puslitru eļļas un ļaujiet četriem līdz pieciem sasmalcinātiem citronzāles kātiem dažas minūtes ievilkties karstā eļļā. Ielejiet eļļu pudelē ar kātiem un atstājiet dažas dienas pirms lietošanas.

Citronzāle: slepenais ierocis pret odiem

Garšaugu augs ir pārbaudīts un maigs līdzeklis odu atbaidīšanai. Tāpēc citronellas eļļa ir ietverta daudzos augu izcelsmes atbaidīšanas līdzekļos. Ierīvējot svaigas citronzāles lapas, izdalīsies arī ēteriskās eļļas. Ielieciet lapas uz šķīvja un nolieciet uz naktsgaldiņa, tas kādu laiku droši atturēs mazos asinssūcējus.

padomi un triki

Avīzē ietītu citronzāli ledusskapja dārzeņu nodalījumā var uzglabāt vairākas nedēļas.

Kategorija:

Garšaugi