Garšaugu audzēšana pašam un pēc tam to konservēšana gatavošanai ir ne tikai prieks, bet arī sniedz kulinārijas dažādību. Īpaši timiānu var konservēt dažādos veidos – un tas lieliski sader ar daudziem ēdieniem, ne tikai Vidusjūras ēdieniem.
sauss timiāns
Žāvēšana, iespējams, ir visizplatītākais timiāna konservēšanas veids. Taču esiet piesardzīgs: atšķirībā no citiem augiem, timiāna aromāts daudzkārt pastiprinās, tiklīdz lapas ir izžuvušas. Tāpēc žāvētu timiānu vajadzētu lietot retāk nekā svaigu. Novāc veselus timiāna kātus ar lapām un ziediem, sasien mazos ķekaros un ļauj nožūt siltā, bet tumšā vietā. Saules gaisma tikai nodrošina vērtīgo ēterisko eļļu iztvaikošanu. Kad timiāns ir izžuvis, vienkārši noplūk lapas un sadrupina. Pēc tam garšvielu var uzglabāt skrūvējamā burkā.
Sasaldē timiānu
Timiāns arī labi sasalst. Lai to izdarītu, noraujiet svaigās lapas, nomazgājiet tās un pēc tam nosusiniet ar virtuves papīru. Tagad jūs varat sasmalcināt timiānu pēc vēlēšanās. Lai sasaldētu, sakapāto timiānu pilda piemērotā traukā, piemēram, nelielā burciņā ar vāku, saldētavas maisiņā (nav īpaši piemērots, lai vēlāk izņemtu mazākus daudzumus) vai vienkārši ledus kubiņu paplātē. Garšaugus var viegli uzglabāt ledus kubiņā vai saldētavā.
Pagatavojiet garšaugu kubiņus pats
Garšaugu kubi ir arī ļoti praktiski: novāciet svaigu timiānu un citus garšaugus pēc jūsu izvēles (piemēram, rozmarīnu, oregano, lavandu, baziliku, majorānu, lovage), sasmalciniet tos ļoti smalki un sajauciet ar nedaudz olīveļļas. Var pievienot arī ļoti smalki sagrieztu ķiploku un kubiņos sagrieztus sīpolus. Šo maisījumu pa daļām sasaldē mazās ledus kubiņu formiņās. Garšaugu kubi izsmalcina daudzus ēdienus, piemēram. B. makaronu mērces, sautējumi un sautējumi.
Ielieciet timiānu
Marinēts timiāns ir ne tikai praktisks, bet arī ļoti glīts pēc skata – lieliski piemērots kā paštaisīta dāvana vai suvenīrs. Tam ir piemēroti šķidrumi, piemēram, etiķis, olīveļļa vai medus, bet der arī sāls. Ievietojiet dažus svaiga vai žāvēta timiāna zariņus (vai citus garšaugus pēc jūsu izvēles) noslēdzamā stikla traukā un piepildiet to ar etiķi vai eļļu. Atstājiet maisījumu ievilkties vēsā vietā dažas nedēļas. Augu eļļa vai timiāna etiķis ir lieliski piemērots ēdienu un salātu rafinēšanai vai cepšanai.
padomi un triki
Mēģiniet pats pagatavot augu sāli. Pievienojiet timiānu un citus garšaugus, kas jums patīk, sasmalciniet tos ļoti smalki un sajauciet ar jūras sāli attiecībā 7:1. Ielejiet maisījumu atkārtoti noslēdzamos traukos un uzglabājiet vēsā, sausā vietā. Starp citu, timiāna sāls lieliski noder ceptiem kartupeļiem ar.