Stevia auga dzimtene ir Dienvidamerika, un to bioloģiski pareizi dēvē par Stevia rebaudiana Bertoni. Tikai šie augi savās lapās veido saldas garšas steviozīdu, mazkaloriju saldinātāju.

Stevija - siltumu mīlošā Dienvidamerikas

Stevija savvaļā sastopama Paragvajas, Argentīnas un Brazīlijas plato. Šeit valda daļēji mitrs klimats, kam raksturīgs liels nokrišņu daudzums. Mērena temperatūra reti noslīd zem divdesmit grādiem pēc Celsija. Augsnes šajā reģionā ir nedaudz skābas, mālainas, smilšainas un tāpēc labi drenētas. Tos uzskata par gandrīz steriliem to zemā uzturvielu satura dēļ. Stēvija ir lieliski pielāgojusies šiem apstākļiem un savā dabiskajā formā attīsta kuplus dzinumus līdz vienam metram augstumā.

Taupīgs daudzgadīgs augs

Tā kā stēvijas zari aug gandrīz nesazaroti, augam ir nepieciešams daudz gaismas, lai attīstītos lapotne, bet maz barības vielu. Atkarībā no klimata, medus lapa plaukst savā dabiskajā mājā kā mūžzaļš augs vai nomet lapas vēsākā temperatūrā. Pēc tam stēvija ievelk savu dzīvības spēku atpakaļ plašajā potcelmā un uzdīgst svaigi un zaļi augstākās temperatūrās. Medus lapas galvenais ziedēšanas laiks iekrīt vēlā rudenī. Vējš, kas gandrīz vienmēr valda uz plato, pārnēsā ziedputekšņus no viena zieda uz nākamo.

No jauna atklājuši eiropieši

Šveices dabaszinātnieks Moisés Giacomo "Santiago" Bertoni bija pirmais eiropietis, kurš pierobežā ar Brazīliju sastapa medus lapu. Sākumā viņam bija aizdomas, ka saldlapa ir iepriekš nezināma Eupatorium suga, jo tā ir līdzīga ūdens narcisei, kas ir vietējā Eiropā. Tikai 20. gadsimta sākumā stēvija tika pareizi klasificēta un par godu Bertoni tika dots tās latīniskais auga nosaukums.

Vietējie iedzīvotāji stēviju ir novērtējuši tik ilgi, cik kāds to atceras

Stevija ir ļoti populāra Dienvidamerikas pamatiedzīvotāju vidū. Arī mūsdienās Dienvidamerikā dzīvojošie šo augu izmanto kā ļoti iedarbīgu dabisku medikamentu un mate tējas saldināšanai. Otrā pasaules kara laikā, kad cukura trūka, saldos kāpostus pirmo reizi kā cukura aizstājēju izmēģināja Anglijā. Kopš 2011. gada 11. novembra stēvija ir atļauta arī kā pārtikas piedeva ES un tiek izmantota pārtikas produktos ar zemu cukura saturu.

padomi un triki

Ēdienu un dzērienu saldināšanai varat izmantot svaigas stēvijas lapas, stēvijas ekstraktu vai stēvijas pulveri. Visus šos saldinātājus varat pagatavot pats no auga lapām.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs