Savā Āzijas dzimtenē citronzāle ir tikpat izplatīta garšviela kā pētersīļi vai maurloki šajā valstī. Smalkais aromāts lieliski sader ar daudziem ēdieniem un piešķir tiem eksotisku pieskārienu. Tā kā citronzālei ir cieta, šķiedraina struktūra, tā nav piemērota tiešam patēriņam. Šajā rakstā varat uzzināt, kā sagatavot un sagatavot Āzijas garšaugu ēšanai, kā arī citus interesantus faktus.

Citronzāle vislabāk garšo tikko novākta

Citronzāle vairs nav nezināma eksotiska suga, un svaigo garšaugu var iegādāties jebkurā labi aprīkotā lielveikalā. Āzijas veikalos var iegādāties saldētu citronzāli ar nosaukumu Sereh. Šeit ir pieejama arī kaltēta citronzāle. Taču, tā kā citronzāle žāvēšanas rezultātā daudz zaudē savu citrona, pikanta aromātu, iesakām izmantot svaigas vai saldētas preces. Īpaši garšīga ir citronzāle, ko audzējat mājās un novācat tikai svaigu pirms ēdiena gatavošanas.

izmantot virtuvē

Lai gan visas zālaugu daļas ir ēdamas un nav toksiskas, ēdiena gatavošanai tiek izmantotas tikai stublāju baltās daļas un apakšējais sabiezējums (sīpols). Pirms sagatavošanas noņemiet lapu kopas ārējās, ļoti šķiedrainās lapas un nogrieziet tumši zaļās lapu daļas.

Pēc tam sagrieziet sīpolu un lapas baltās daļas ļoti smalkos gredzenos. Šim darbam izmantojiet ļoti asu zāģzobu nazi, jo citronzāle ir diezgan cieta. Atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm šīs smalkās citronzāles šķēles varat arī samalt javā.

Vienmēr pagatavojiet citronzāli

Ēdamā citronzāle pilnībā izdala savu aromātu tikai tad, ja to gatavojat ilgu laiku. Āzijas mājsaimnieces vairākas reizes nolauž tikko novāktos kātus un pievieno tos tieši ēdienam. Tā priekšrocība ir tāda, ka pasniegšanas laikā no trauka var izsijāt cietos kātiņus un nav jākož mazas citronzāles skaidas. Lai visas ēteriskās eļļas izplūstu, iesakām arī atvērtos kātiņus sasmalcināt ar naža muguru vai gludekli.

Maz zināms: citronzāle ir vieglas dabas zāles

Citronzāles zaļās lapu daļas ir pārāk labas, lai tās izmestu. No sasmalcinātiem kātiem varat pagatavot gardu citronzāles tēju. Labi atdzesēts, dzēriens ir atsvaidzinošs karstās vasaras dienās. Taču šī tēja ir arī ļoti labs mājas līdzeklis pret vasaras kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo tai piemīt spazmolītiska, pretsāpju un pretmikrobu iedarbība.

padomi un triki

Citronzāles aromāts lieliski sader arī ar tradicionālajiem vācu ēdieniem. Piemēram, rudenīgā ķirbju zupa iegūst patīkami skābenu, aziātisku noti, pagatavojot dažus citronzāles kātus.

SKb

Kategorija:

Garšaugi