Lielāko daļu garšaugu vajadzētu novākt pirms ziedēšanas, pēc tam tie bieži kļūst neinteresanti - nepareizi, vismaz, ja runa ir par pikantu. Jo ziedi ir ne tikai ēdami, bet arī ļoti garšīgi.
Kad sāļais zied?
Sāļais pieder pie piparmētru dzimtas. Atkarībā no šķirnes tas zied no jūnija līdz oktobrim. Viengadīgie vasaras sāļie ziedi no jūnija līdz septembrim, kas ir nedaudz agrāk nekā daudzgadīgie kalnu sāļi. Abu sugu ziedu krāsa variē no baltas līdz maigi rozā līdz zili violetai, savukārt atsevišķie ziedi ir diezgan neuzkrītoši un mazi. Tās skaistums izpaužas tikai tad, ja ir tik daudz ziedu.
Vai ziedi ir ēdami un kā tie tiek izmantoti?
Ir daudz veidu, kā izmantot pikantus ziedus. Svaigos ziedus varat pārkaisīt pār gataviem ēdieniem kā ēdamu dekorāciju. Garša ir nedaudz piparota, līdzīga garšaugam.
Kopā ar citiem ziediem, piemēram, salvijas, gurķu vai nasturcijas ziediem, jūs ātri samaisāt aromātisku ziedu sviestu. Salātus un citus ēdienus var arī garšot un izsmalcināt ar sāļās puķes ziediem.
Padomi ziedu lietošanai:
- kā dekorācija
- salātos
- ziedu sviestā
- kā garšvielu
Ziedu žāvēšana
Sāļo ziedus var izmantot ne tikai svaigus, bet arī kaltētus. Tas ir lielisks veids, kā uzkrāt krājumus ziemai. Lai to izdarītu, savāciet ziedus, notīriet tos ar mīkstu suku un novietojiet ziedus uz cepešpannas, kuru iepriekš esat izklājis ar papīru.
Tagad nosusiniet ziedus nedaudz atvērtā cepeškrāsnī ne vairāk kā 50 °C temperatūrā. Žāvēšana nav vienkārša, jo ziedi ir mazi un smalki un nedrīkst piedegt. Tāpēc jums regulāri jāpārbauda žāvēšanas process. Kad kaltētie ziedi ir atdzisuši, pildiet tos tumšās skrūvējamās burkās. Uzglabājot vēsā un sausā veidā, tos var uzglabāt vairākus mēnešus.
padomi un triki
Žāvētus pikantos ziedus varat pievienot arī zāļu tējai. Tēja labi palīdz pret klepu, bet arī palīdz gremošanu un stimulē apetīti.
UE