Žāvēta salvija piešķir ēdieniem individuālu garšu, mazina veselības problēmas un kalpo kā dekoratīvs kaltēts pušķis. Tālāk sniegtie norādījumi ar praktiskiem padomiem pastāstīs, kā vēdināt salvijas lapas cepeškrāsnī, dehidratorā un mikroviļņu krāsnī.

Labākais ražas novākšanas datums un prasmīga sagatavošana

Lai žāvētajai salvijai būtu pēc iespējas augstāks aromāta saturs, svarīga ir rūpīga ražas novākšanas laiks. Ikviens, kurš būs pacietīgs, līdz ēteriskās eļļas sasniegs maksimālo līmeni īsi pirms ziedēšanas jūnijā/jūlijā, tiks apbalvoti ar augstākās kvalitātes kaltētiem augiem. Šādi tiek veikti ražas novākšanas un sagatavošanas darbi:

  • Dienu pirms ražas novākšanas maigi noskalojiet garšaugu krūmu
  • Nogrieziet veselus zarus vai dzinumu galus ražas novākšanas datuma rīta stundās
  • Augam jābūt pilnīgi sausam
  • Bojātās, savītušās augu daļas un lapas ar baltiem plankumiem izmetiet
  • Vienkārši nokratiet putekļus un netīrumus

Salvijas lapas labāk izžūst, ja tās vispirms nenomazgā. Ilgāka uzglabāšana starp ražas novākšanu un apstrādi negatīvi ietekmē turpmāko garšu un dziedinošo spēku.

Salvija viegli izžūst gaisā

Tūlīt pēc ražas novākšanas un sagatavošanas sāciet žāvēšanu. Klasiskā metode šim nolūkam izmanto dabiskāko konservantu - gaisu. Veiciet tālāk norādītās darbības.

  • Apakšā sasien veselus dzinumus mazos saišķos
  • Pakārt ar galvu uz leju gaisīgā, tumšā un no lietus aizsargātā vietā
  • Atsevišķas salvijas lapas izklāj uz marles rāmja vai avīzes, lai tās nožūtu
  • Alternatīvi, piesieniet lapas uz to kātiem ar rafiju mazos pušķos un pakariniet tos

Atkarībā no laikapstākļiem process ilgst no 8 līdz 14 dienām. Tā kā kāti saraujas ūdens zuduma dēļ, saistmateriāls regulāri tiek nedaudz pievilkts. Žāvēta salvija čaukst un drūp pie vieglākā pieskāriena. Žāvētos garšaugus uzglabā hermētiskā traukā, uz kura ir norādīts nosaukums un datums.

Salvijas lapas žāvē cepeškrāsnī – tā tas darbojas

Garšaugu žāvēšana gaisā aizņem ilgu laiku. Tajā pašā laikā ne tikai tiek zaudēta daļa no aromāta, bet jūs turpināt slaucīt nelielas auga daļas no stūriem. Ja tas aizņem pārāk daudz laika, varat izmantot cepeškrāsni, lai ātri izžūtu dažu stundu laikā. Kā to izdarīt profesionāli:

  • Cepešpannu izklāj ar cepampapīru
  • Virsū kārtojiet svaigas salvijas gabaliņus, lai gabali nesaskartos
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 grādiem ar konvekciju
  • Iebīdiet cepešpannā un ieduriet koka karoti vai korķi cepeškrāsns durvīs

Kad salvijas lapas izžūst, apgrieziet tās ik pēc 30 minūtēm. Pēc apmēram 6 līdz 8 stundām process ir pabeigts. Atstājiet garšaugus atdzist izslēgtā cepeškrāsnī, pirms iepildat tos tumšā skrūvējamā burkā, sasmalcinātus vai veselus. Nekad neaizveriet trauku, kad tas ir silts, jo veidosies kondensāts. Žāvētas salvijas glabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem.

Ērti žāvējiet salviju dehidratatorā

Hobiju dārzniekiem ar lielu augļu, dārzeņu un garšaugu ražu ir vērts ieguldīt dehidratatorā. Tas darbojas līdzīgi kā cepeškrāsnī, jo siltais gaiss plūst ap vairākiem sieta stāviem. Ērtās metodes priekšrocības ir tādas, ka cepeškrāsns netiek pastāvīgi aizņemta un tiek samazināts enerģijas patēriņš. Tas darbojas šādi:

  • Izdaliet lapas vai dzinumus uz sieta paplātēm
  • Atsevišķi stāvi aizņem ne vairāk kā 90 procentus
  • Izņemiet neizmantotos sietus no dehidratora
  • Nekad nežāvējiet dažādu veidu garšaugus vienlaikus

Iestatiet ierīci uz lietotāja rokasgrāmatā ieteikto grādu skaitu. Salvijas lapas parasti izžūst 8 līdz 10 stundu laikā. Ja žāvēšana nav vienmērīga, izslēdziet ierīci un nomainiet apakšējo sietu ar augšējo. Žāvētajai salvijai no dehidratora joprojām jābūt zaļā krāsā un nedaudz elastīgai.

Īpaši ātri žāvē mikroviļņu krāsnī

Dārza salvija ir viens no retajiem garšaugiem, kas ir piemēroti žāvēšanai mikroviļņu krāsnī. Sagatavotās lapas vai dzinumus ielieciet mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Arī salvijas lapas ar šo metodi ātrāk izžūst, ja tās nav sakrautas. Ja vietas trūkuma dēļ novietojat garšaugus vienu virs otra, process tiek pārtraukts ik pēc 15 sekundēm un garšaugi tiek pagriezti.

  • Iestatiet mikroviļņu krāsni uz maksimālo jaudu 200 vati
  • Pārbaudiet žāvēšanas pakāpi ik pēc 10 sekundēm

Apstrādes intensitāte izraisa salīdzinoši lielu ēterisko eļļu zudumu lapās. Tāpēc mikroviļņu krāsnī kaltēta salvija ir īpaši piemērota izmantošanai žāvēšanas iekārtās vai sadedzināšanai kā kūpināšanas materiāls.

padomi un triki

Salvijas ilgstoša lietošana kā tēja vai zāles nav ieteicama toksiskā tujona satura dēļ. Lielās devās šis dabiskais neirotoksīns izraisa krampjus, reiboni un halucinācijas. Tomēr virtuvei draudzīgā garšvielu devā nav nekādu bažu.

GTH

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Garšaugi