Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Bieži lasītais apgalvojums, ka meža ķiploku lapas pēc ziedēšanas vairs nedrīkst lietot, atbilst patiesībai tikai daļēji. Pat pašus savvaļas ķiploku ziedus var ēst dažādos veidos.
atpazīt savvaļas ķiploku ziedus
Savvaļas ķiploki zied no aprīļa līdz maijam, taču precīzs ziedēšanas laiks ir atkarīgs no tādiem faktoriem kā laikapstākļi un reģionālais klimats. Mirdzoši baltie ziedi nodrošina, ka mežā no tālienes ir redzami plaši meža ķiploku krājumi. Ziedi aug apmēram 30 centimetrus no zemes uz saviem kātiem un var iegūt sfērisku formu, jo uz apmēram 2 centimetrus gariem ziedu kātiem var būt līdz pat divdesmit atsevišķiem ziediem. Tā kā savvaļas ķiploki mežā bieži tiek sajaukti ar citiem augiem, vienmēr ir jāveic smaržas pārbaude, lai izvairītos no sajaukšanas ar indīgajiem blakus augiem, neskatoties uz to, ka tiek identificēta pēc ziediem. Lai to izdarītu, berzējiet lapu starp pirkstiem, līdz kļūst jūtama intensīva ķiploku smarža, kas liecina par savvaļas ķiploku klātbūtni.
Apstrādājiet pumpurus
Papildus lapām meža ķiploku ziedi ir ēdami arī dažādās attīstības stadijās. Jauno meža ķiploku pumpuru novākšanas sezona ir ļoti īsa, jo ziedi attīstās salīdzinoši ātri pēc ziedu kātu izaugšanas. Ja īstajā laikā atklājat pumpurus vēl slēgtā veidā, varat tos novākt un marinēt kā kaperus. Šim nolūkam jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Savvaļas ķiploku pumpuri
- augu etiķis
- mazliet sāls
Pumpurus vispirms vāra ar sāli un augu etiķi un pēc tam atkal vāra pēc pumpuru izkāšanas. Šo augu etiķa vārīšanu atkārto apmēram pēc trim dienām, pirms maisījums nogatavojas burkās tumsā un vēsā vietā apmēram divas nedēļas.
padomi un triki
Kā garšvielu virtuvē var izmantot arī jau uzplaukušos meža ķiploku ziedus, taču intensīvās garšas dēļ ieteicama diezgan ekonomiska deva.