Gatavam kaki ir patīkami salda un augļu garša, kas atgādina bumbieru, aprikožu un medusrasas melones maisījumu. Negatavus novāktos augļus vislabāk atstāt nogatavoties ledusskapī.
Tāpat kā daudzus eksotiskus augļus, kaki tiek novākti audzēšanas valstīs, kad tie ir nenogatavojušies. Tādā veidā hurmas var glabāt un transportēt ilgu laiku, pirms tās tiek pārdotas. Komerciālā audzēšanā augļi tiek mākslīgi nogatavināti pirms to pārdošanas. Apstrāde ar nogatavināšanas gāzi neitralizē arī augļos esošo miecskābi, lai ēdot tie vairs neatstātu pūkainu sajūtu mutē.
Izbaudiet gatavus augļus
Gatavām hurmām ir gluda, spīdīga, oranža miza un ļoti mīksts un sulīgs mīkstums. Tie satur daudz vitamīnu, un to uzturvērtība ir salīdzināma ar vīnogām. Atkarībā no šķirnes augļi atšķiras pēc izmēra, formas un konsistences. Tirgū var atrast šādas šķirnes - īpaši ziemas mēnešos:
- Hurma (ābola lieluma, apaļa, salda, želejveidīga mīkstums, kas ēdams tikai nogatavojies),
- Hurma vai hurma (ovāls, stingrs apvalks un mīkstums, dzeltenā vai sarkanoranžā krāsā atkarībā no gatavības pakāpes),
- Sharon (nedaudz saplacinātas formas, līdzīgi kā tomātiem, var ēst arī negatavus, nav savelkoša efekta).
Negatavi augļi nogatavojas vēsā vietā
Negatavi novāktie augļi ir ļoti stingri, un ar atbilstošu dzesēšanu tos var uzglabāt vairākus mēnešus. Šaronas augļus un arī hurmu pēc nogatavināšanas var ēst bez problēmām. Kaki, kuram nogatavojoties ir vislielākā garša, pirms tā ir gatava lietošanai pārtikā, tajā ir daudz tanīnu, kas izraisa nepatīkamo, pūkaino sajūtu uz mēles.
Negatavās hurmas var atstāt nogatavināties ledusskapī no vairākām dienām līdz dažām nedēļām. Īpaši "noturīgu" īpatņu gadījumā var būt iespēja arī īslaicīgi uzglabāt saldētavā. Kad mīkstums ir ļoti mīksts, gandrīz līdzīgs pudiņam, hurma ir sasniegusi savu pilno garšu. Pēc tam augļus var vienkārši nogriezt un izvilkt.
padomi un triki
Ja jums ir savs hurmas koks, varat ļaut hurmām nogatavoties uz koka. Ilgu laiku pēc tam, kad tas ir nometis lapas, augļi paliek uz zariem un kļūst smagāki un saldāki.