Īpaši Meksikā un citās Latīņamerikas valstīs, kur pupiņas, kas pazīstamas arī kā plašās pupiņas, ir galvenais pārtikas produkts, tās veikalos bieži pārdod žāvētas. Tad tas ilgst ļoti ilgu laiku. Tālāk uzziniet, kādas ir pupiņu žāvēšanas iespējas un kad ir lietderīgāk tās sasaldēt.
Pupiņas vislabāk atstāt uz auga, lai nožūtu
Pupiņas novākt zaļas vai kaltētas?
Pupiņas ir gatavas novākt apmēram pēc 14 līdz 16 nedēļām atkarībā no šķirnes. Atkarībā no sēšanas laika šis datums ir no jūnija līdz septembrim. Par to, ka pupiņas ir nogatavojušās, var spriest pēc tā, ka pākstis ir aptuveni 15 cm garas, spilgti zaļas un izspiedušās ar sulīgām sēklām.
Ja jūs garām šo brīdi, pākstis sāks izžūt, kas nozīmē, ka tās vispirms kļūs dzeltenas un pēc tam brūnganas. Ja tikai tagad atceraties novākt plašās pupiņas, ir par vēlu novākt svaigas zaļās pupiņas. Bet tam nav nozīmes. Pupiņas var novākt sausas, īpaši, ja sēklas vēlas glabāt ilgstoši – atkārtotai sējai vai patēriņam.
Tas ir labākais un vienkāršākais veids, kā žāvēt pupiņas. Vienkārši atstājiet tos karājoties uz auga, līdz pākstis ir pilnībā izžuvušas. Tad arī sēklas ir daudz vieglāk izņemt no pāksts un vairs nav nepieciešama laikietilpīgā mizošana.
Sausās pupiņas
Ja esat jau novācis pupiņas un vēlaties saglabāt sēklas, jums ir vairākas iespējas:
- Jūs varat žāvēt pupiņas sausā vietā ar labu gaisa cirkulāciju.
- vai arī jūs varat žāvēt pupiņas cepeškrāsnī vai žāvētājā.
Sasaldē plašās pupiņas
Ja jau esat nopūlējies ar pupiņu lobīšanu, ir gandrīz kauns tās vienkārši izžāvēt. Šajā gadījumā lietderīgāk ir sasaldēt pupiņas, lai tās saglabātu. Lai to izdarītu, pupiņas blanšē tieši pirms ievietošanas saldētavā un pēc atdzišanas iesaiņo hermētiski noslēgtos traukos vai saldētavas maisiņos.
padomi
Žāvētās pupiņas pirms vārīšanas vēlams uz nakti iemērc ūdenī. Tas jebkurā gadījumā ievērojami saīsina ļoti ilgo gatavošanas laiku.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats