Droši vien katrs sakņu dārza īpašnieks to zina: ja kabači plaukst, tie ļoti īsā laikā ražo daudz vairāk augļu, nekā ģimene spēj apēst. Dārzeņu var iekonservēt visdažādākajos veidos, tāpēc visu ziemu var ēst cukīni no sava dārza.

Gardus cukini čipsus ir viegli pagatavot pašam

Sasaldē cukini

Nosūtiet neapstrādātus cukīni aukstā miegā, glabājiet daudzus mēnešus:

  1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni, noņemiet kātiņu un zieda sākumu.
  2. Sagriež šķēlēs vai kubiņos.
  3. Liek sietiņā un sajauc ar nedaudz sāls. Tas saglabās dārzeņus kraukšķīgus pēc atkausēšanas.
  4. Iepakojiet porcijās saldētavas maisos vai saldētavas konteineros un sasaldējiet.

Vāra cukini skābu

Konservēti cukini uzglabāsies vismaz gadu, ja esat pareizi strādājis.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg cukini
  • 2 sīpoli
  • 4 ķiploka daiviņas
  • 500 ml ūdens
  • 250 ml maigs etiķis
  • 150 grami cukura
  • daži piparu graudi
  • sāls
  • 1 ēdamkarote vidēji karstu sinepju
  • pēc izvēles: karijs un paprikas pulveris

Konservēšanai piemērotas nogriežamās burkas ar neskartu blīvējumu. Pirms iepildīšanas trauki desmit minūtes jāsterilizē verdošā ūdenī.

Sagatavošana:

  1. Kabačus nomazgā, nogriež kātiņus un ziedus un sagriež dārzeņus kumosa lieluma gabaliņos.
  2. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
  3. Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
  4. Katliņā uzvāra ūdeni ar etiķi.
  5. Ielejiet cukuru un samaisiet, līdz visi kristāli ir izšķīduši.
  6. Pievienojiet garšvielas un sinepes.
  7. Buljonam pievieno cukīni, sīpolus un ķiplokus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  8. Nekavējoties karstu lej burkās, aizvāko un apgriež otrādi, lai atdziest.
  9. Pārbaudiet, vai visur ir izveidojies vakuums.
  10. Marķējiet, uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Sausie cukini

Kabačus var brīnišķīgi izžāvēt cepeškrāsnī, žāvētājā vai gaisā. Lai to izdarītu, nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos 0,5 centimetru biezās šķēlēs.

  • gaisa žāvēšana: Uzvelciet kabačus uz auklas un pakariniet sausā, gaisīgā vietā.
  • Žāvēšana cepeškrāsnī: Dārzeņus izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ieslēdziet cauruli līdz zemākajai temperatūrai un iespiediet cukīni. Iedur durvīs koka karoti, lai mitrums var izplūst. Atstāj nožūt apmēram desmit stundas.
  • Darens dehidratatorā: Novietojiet cukini šķēles uz režģiem un žāvējiet 45 grādu temperatūrā sešas līdz septiņas stundas.

padomi

Pirms žāvēšanas dārzeņus var mērcēt ūdenī ar citrona sulas vai etiķa šķipsniņu. Pēc tam labi nosusiniet. Tādā veidā kabači saglabās savu gaišo krāsu.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs