Lai gan baklažāni jau gadiem ilgi ir iekļauti vietējā dārzeņu sortimentā, daudzi joprojām violetajam baklažānam piešķir plašu piestātni. Tas ir kauns, jo baklažāni ir daudzpusīgi un neprasa daudz darba. Pat pīlingu gandrīz vienmēr var izlaist.

Baklažāni nav jāmizo

Garšīga garša un spēcīga krāsa

Gludā, spīdīgā un parasti dziļi violetā miza padara baklažānu par vizuāli pievilcīgu augli. Vai šie uzdevumi beidzas tieši pirms gatavošanas katla? Nē, jo āda var pievienot spīdumu diezgan bezkrāsainajam mīkstumam daudzos ēdienos.

  • viņa ir ēdama
  • ir stingrāka pēc konsistences
  • un pēc garšas stiprāka

Kamēr mīkstuma gabali cepšanas vai vārīšanas laikā kļūst ļoti mīksti, miziņas ap tiem var nodrošināt lielāku tvirtumu.

Dažreiz pīlings ir labs lēmums

Baklažānu mizu pēc vārīšanas vai cepšanas var raksturot kā sviestaini mīkstu. Ja kādai konkrētai receptei tie nepieciešami vai garšo bez mizas, var, protams, arī nomizot baklažānus.

Marinētu baklažānu mizas, kas ilgstoši uzglabātas etiķa šķīdumā, laika gaitā var iegūt rūgtu garšu. Tā kā rūgtās vielas ne visiem garšo, dažkārt var būt jēga iepriekš noņemt mizu.

Zemāk jūs atradīsiet dažus noderīgus padomus un trikus par visu, kas saistīts ar pīlingu.

Pērciet, nomizojiet, sagatavojiet

Baklažāns nav auglis, kas tiek nopirkts iepriekš. To novāc vai pērk nobriedušu mūsu pašu dārzā un patērē pēc iespējas ātrāk, 1-3 dienu laikā. Tāpēc pirkšanas, mizošanas un sagatavošanas soļi iet roku rokā.

Tāpēc noteicošais ir pareizais laiks un jau "ideāla" augļa iegāde.

iegādes laiks un termiņš

No augusta līdz oktobrim ir šo augļu pīķa sezona. Tad lielveikalā tās var dabūt par saprātīgu cenu un labā kvalitātē.

  • augļi ir briest un smagi
  • apvalks ir nedaudz blāvs
  • nav redzamas plaisas vai traipi

Baklažāns ir pārgatavojies, ja mizai vietām ir brūni plankumi un tā ir nedaudz iegrimusi. Atstājiet šādus augļus veikalā. Ja esat nolaidis baklažānu savlaicīgu sagatavošanu mājās, varat mēģināt dāsni noņemt šīs bojātās vietas mizošanas laikā.

padomi

Nedaudz negatavs baklažāna auglis istabas temperatūrā var turpināt nogatavošanos 2-3 dienas.

Uzglabāšana pirms pīlinga

No baklažānu iegādes līdz to sagatavošanai var paiet dažas stundas vai dažas dienas. Jo agrāk būsiet sagatavojies, jo labāk. Šie augļi nedrīkst pavadīt nenovēršamu gaidīšanas laiku mitrā ledusskapī.

Uzglabājiet baklažānus vēsā, sausā vietā, prom no citiem augļiem un dārzeņiem.

padomi

Labās rokās saldētavā atrodas arī liels daudzums baklažānu, ko nevar ātri izlietot.

Baklažānu nomizo ar dārzeņu mizotāju

  1. Baklažānu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
  2. Novietojiet augļus uz liela griešanas dēļa un pilnībā nogrieziet kātiņu.
  3. Tagad ar dārzeņu mizošanas nazi var mizot baklažānu sloksni pa sloksnei. Novietojiet nazi uz atvērtās griezuma virsmas.
  4. Ja mīkstumā joprojām ir brūni plankumi, noņemiet tos ar asu nazi.

Ja jums nav griešanas naža, jūs, protams, varat nomizot baklažānu ar mazu, asu nazi.

Baklažānus applaucē karstā ūdenī

Baklažāna mizu var arī viegli noņemt, ja augļus vispirms applauc ar karstu ūdeni. Pēc tam mizu var viegli un bez piepūles noņemt no mīkstuma.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Ēdamība: miza ir ēdama un ir stingrāka un aromātiskāka nekā mīkstums
  • Padoms: iegādājieties gatavus, briest augļus ar nedaudz blāvu mizu un ātri izlietojiet
  • Derīguma termiņš: neatdzesēt; uzglabāt vēsā un sausā veidā
  • Pagatavošana: nomazgājiet augļus; Pilnībā nogrieziet kāta pamatni; mizu tikai tad, kad nepieciešams
  • Atdalīšanas rīks: ekonomisks griešanas nazis ir ideāls; vai arī mazu, asu nazi
  • Procedūra: Noņemiet mizu plānās sloksnēs, sākot no atvērtās griezuma virsmas
  • Brūni laukumi: rūpīgi noņemiet bojātās vietas zem čaumalas
  • Alternatīva metode: applaucējiet baklažānu ar karstu ūdeni; tad norauj čaulu

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs