Daudzi pārtikas produkti var gūt labumu no pipariem. Zaļās, dzeltenās un sarkanās svītras ir ne tikai dekoratīvs skats salātos, tās labi garšo arī zupās, kartupeļos un kā antipasti. Dažreiz apvalks var palikt, dažreiz tam ir jāiet.

Daži kuņģi ir jutīgi pret paprikas ādu

Trīs kausēšanas metodes

Ja receptē ir nepieciešami piparu gabaliņi bez mizas, to var viegli panākt, izmantojot dažus padomus un trikus. Jums ir pieejamas šādas trīs iespējas:

  • Noņemiet mizu ar dārzeņu mizotāju
  • Papriku applaucē ar karstu ūdeni un noņem mizu
  • Cepiet cepeškrāsnī un pēc tam nomizojiet

Rūpīgi nomazgājiet katru piparu

Rūpīgi nomazgājiet visas pākstis, pat ja āda pēc tam tiek noņemta. Strādājot, piesārņotāji var viegli nokļūt mīkstumā ar rokām.

Rokturu zonā esiet īpaši uzmanīgs, jo tur ļoti viegli nogulsnējas netīrumi. Ar dārzeņu birsti var aizsniegt arī grūti aizsniedzamas vietas.

Citi sagatavošanās posmi

Atkarībā no tā, kā pipari tiek izmantoti, pirms mizošanas var būt nepieciešamas citas darbības:

  • stublāju un sēklu noņemšana
  • sagriežot mazākos gabaliņos

Noņemiet mizu ar dārzeņu mizotāju

Dārzeņu mizotājs patiesībā nav labākais līdzeklis, lai efektīvi noņemtu piparu mizu. Pati mīkstums ir tikai dažus milimetrus plāns, tāpēc nevajadzētu noņemt ne milimetru pārāk daudz. Pat labākais dārzeņu mizotājs vienmēr noņem nedaudz vairāk nekā tikai mizu.

Tomēr, ja papriku paredzēts lietot un patērēt neapstrādātā veidā, labākas alternatīvas nav pieejamas.

Nomizojiet papriku tāpat kā gurķi vai kartupeļus. Tikai pēc tam noņemiet kātu un serdi.

padomi

Iepērkoties, izvēlieties tikai kraukšķīgus, resnus skotus. Tikai tās ir pietiekami stingras, lai piedāvātu mizotājam nepieciešamo pretestību pīlinga laikā.

Karsts ūdens atbrīvo mizu

Siltajos ēdienos miza atkrīt pati, kas ēdot ir ļoti kaitinošas. Ja vēlaties izmantot papriku zupām un sautējumiem, pirms tam tos vajadzētu nomizot. Karstais ūdens neietekmē turpmāko garšu.

  1. Noņemiet visas neēdamas daļas un sagrieziet katru pāksti četrās daļās.
  2. Ievietojiet piparu gabalus lielā katliņā.
  3. Uzkarsē pietiekami daudz ūdens tējkannā.
  4. Pārlej papriku, tiem visiem jābūt pilnībā pārklātiem ar ūdeni.
  5. Ļaujiet dārzeņiem kādu laiku ievilkties tajā.
  6. Katla saturu izlej caur sietu.
  7. Paprikas gabaliņus noskalo ar aukstu ūdeni.
  8. Nomizojiet dārzeņu gabalus ar nelielu nazi; tagad ādai vajadzētu viegli noņemties.

Cepiet papriku cepeškrāsnī

Karstums cepeškrāsnī arī atvieglo mizas noņemšanu no mīkstuma. Cepeškrāsnī tiek mainīta arī paprikas garša. Tomēr grauzdētie aromāti, kas rodas, ir garšas bagātinājums. Cepeškrāsns metode ir ideāli piemērota antipasti pagatavošanai.

  1. Pākstis sagriež apmēram 2-3 cm platās sloksnēs un izklāj uz cepešpannas ar ādu uz augšu.
  2. Apsmērējiet čaumalas ar eļļu un ieslēdziet grila funkciju.
  3. Cepiet papriku, līdz miza kļūst melna. Sekojiet līdzi īsajam grauzdēšanas procesam, lai mīkstums arī nepiedegtu.
  4. Ļaujiet apceptajām piparu sloksnēm atdzist zem mitras drānas.
  5. Pēc tam atdzisušo mizu noloba ar rokām.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Pagatavošana: mazgāšana; noņemt kātiņu un sēklas; Ja nepieciešams, sagrieziet papriku lielos gabaliņos
  • Dārzeņu mizotājs: šī ir vienīgā mizošanas metode, ja vēlaties, lai paprika paliktu neapstrādāta
  • Procedūra: pagaidām atstājiet augļus veselus; nolobīt mizu; tad apstrādājiet tālāk
  • Padoms: Šādā veidā var nomizot tikai kraukšķīgus, briest augļus
  • Verdošs ūdens: ļaujiet piparu gabaliņiem īsi iesūkties tajā; aukstā dzēšana; Novelciet ādu
  • Cepetis: piešķir patīkamu grauzdēta aromātu; ideāli piemērots antipasti
  • 1. darbība: serde un ceturtdaļa; Novietojiet ar ādu uz augšu uz cepešpannas
  • 2. darbība. Apsmērē ar eļļu un cep zem grila, līdz miza kļūst melna
  • 3. darbība: atdzesējiet zem mitras drānas; pēc tam ar rokām noņemiet čaumalu

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs