Kas dārzā audzē meža ķiplokus, tas no marta novāc zālaugu lapas un ziedus. Tiem ir neliela ķiploku garša, un tos var izmantot svaigus vai konservētus kā pesto vai līdzīgu.
Savvaļas ķiploku lapas var konservēt sālī un eļļā
Esiet uzmanīgi, vācot meža ķiplokus!
Ar savvaļas ķiplokiem no dārza briesmas nedraud. Tomēr, ja vēlaties savākt savvaļas savvaļas ķiplokus, jums tas jādara
pievērsiet uzmanību auga izskatam un smaržai, jo tas var viegli tikt piesārņots ar indīgiem augiem, piemēram,
- Ārona stieņa lapas,
- maijpuķītes lapas
- vai rudens krokuss
esi apmulsis. Tāpēc ierīvē lapiņu starp pirkstiem un meža ķiplokus atpazīsi pēc ķiploku smaržas.
Saglabājiet savvaļas ķiplokus
Savvaļas ķiploki vislabāk garšo pavasarī. To joprojām var ēst arī vēlāk, bet tam vairs nav pavasara kvalitātes. Ja vēlaties to baudīt vēlāk gada laikā, ir vērts saglabāt meža ķiploku. Savvaļas ķiplokus nav nepieciešams konservēt vai vārīt, tos konservē ar eļļu vai etiķi.
Apstrādājiet savvaļas ķiploku lapas
- Vienmēr izmantojiet svaigas savvaļas ķiploku lapas.
- Rūpīgi nomazgājiet lapas.
- Sasmalciniet lapas un sajauciet ar labas kvalitātes olīveļļu un nedaudz sāls.
- Lej maisījumu vārītās burkās ar skrūvējamu vāciņu.
- Masu pārlej ar olīveļļu. Sasmalcinātas lapas ledusskapī uzglabāsies apmēram gadu.
Ielej meža ķiploku pesto
Papildus tikko mazgātām meža ķiploku lapām jums būs nepieciešami Indijas rieksti, saulespuķu sēklas, sezama, sāls, nedaudz citrona un olīveļļas.
- Sasmalciniet lapas ar eļļu un citronu.
- Pannā apgrauzdē sēklas bez taukiem un pievieno meža ķiplokiem.
- Sajauc visu ar rokas blenderi, lai sēklas būtu sasmalcinātas, bet ne biezenī.
- Gatavo pesto liek sterilizētās skrūvējamās burkās un pārlej ar eļļu. Pesto ir jāpārklāj.
Vāra savvaļas ķiploku pumpurus
Savvaļas ķiploku pumpurus var vārīt un izmantot kā kaperus.
- Uz īsu brīdi vāriet pumpurus etiķa ūdenī un pēc vajadzības pievienojiet sāli un garšvielas.
- Sadaliet sterilās burkās ar skrūvējamu vāciņu.
- Pēc trim dienām atkal vāriet etiķi.
- Vēl karstu brūvējumu pārlejiet uz pumpuriem un aizveriet burkas.
- Apgrieziet burkas otrādi, lai izveidotu vakuumu.