Par ābolu trūkumu šajā valstī īsti nevar sūdzēties neviens. Ražas laikā dažreiz uz koka ir tik daudz ābolu, ka ir vajadzīgs labs padoms. Ko darīt ar visiem augļiem? Kā būtu ar savu uzkodu pagatavošanu? Žāvēti ābolu gabaliņi ir garšīgi, un ne tikai musli.

Ābolus var žāvēt cepeškrāsnī vai žāvēt gaisā

Piemērotas ābolu šķirnes

Principā visi ābolu veidi ir piemēroti žāvēšanai. To darot, var pareizi meklēt ābolu pieejamību vai to cenu. Taču izvēli var ietekmēt arī jūsu vēlmes. Ja jums garšo saldi, piemēram, varat izvēlēties Braeburn vai Pink Lady. Jonagold un Elstar ir arī skābena nots, savukārt Boskopam gandrīz nav salduma, bet daudz aromāta. Vienīgais svarīgais ir:

  • izmantojiet veselīgus ābolus
  • bez sapuvušiem plankumiem un tārpu caurumiem

Taču jāņem vērā arī tas, ka tradicionāli audzētos ābolus apsmidzina ļoti bieži un dažas kaitīgās vielas var arī pielipt pie mizas pēc mazgāšanas. Tāpēc mizu vajadzētu atstāt tikai tad, ja āboli nāk no jūsu dārza bez miglošanas vai tiek piedāvāti kā bioloģiskās preces.

Žāvēt veselu vai gabalos?

Vai esat kādreiz redzējuši veselu žāvētu ābolu? Nē, nevis kaltēts ābols, bet kaltēts ābols, kas arī ir ēdams? Augļi ir pārāk lieli, lai nožūtu veseli. Pirms žāvēšanas procesa sākuma ābolus nomazgā, nomizo un sagriež mazākos, ātri žūstošos gabaliņos, kas ir vēl lieliskāki.

  • šķēles
  • gredzeni
  • mazi gabaliņi

Ābolu šķēlīšu priekšrocība ir vienmērīga biezuma, bet mazi gabaliņi ir ideāli piemēroti musli sastāvdaļai.

Izplatītākās žāvēšanas metodes

Vai vēlaties žūt ātri vai lēni? Vai arī galvenā uzmanība tiek pievērsta veselīgu uzturvielu uzturēšanai? No tālāk uzskaitītajām metodēm izvēlieties sev vispiemērotāko.

  • Gaisa žāvēšana
  • žāvēšana cepeškrāsnī
  • Dehidratācija dehidratatorā
  • žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Gaisa žāvēšana

Ir iespējama žāvēšana ar gaisu, taču tai ir nepieciešama nemainīgi augsta temperatūra un zems mitrums. Jums jāņem vērā šādi punkti:

  • žāvē tikai karstās un sausās vasaras dienās
  • plānas, pat šķēles ātrāk izžūst
  • Izklājiet ābolu šķēles uz režģa
  • pagriezieties starp
  • ievest naktī

Ja žāvēšana gaisā norit lēni, ābolu šķēles jebkurā brīdī varat beigt kaltēt cepeškrāsnī.

žāvēšana cepeškrāsnī

Cepeškrāsns ir laba alternatīva žāvēšanai gaisā, jo sausus ābolu gredzenus var ēst jau pēc dažām stundām.

  • Izklājiet cepešpannas ar cepampapīru
  • Virsū vienā kārtā izklājiet ābolu šķēles vai gabaliņus
  • žāvē pie max 80 °C cirkulējošā gaisa
  • atstājiet durvis vaļā
  • Apgrieziet ābolu gabaliņus atkal un atkal

padomi

Īsi pirms žāvēšanas procesa beigām varat apkaisīt ābolu gabaliņus ar nedaudz kanēļa, lai izsmalcinātu to garšu.

Dehidratācija dehidratatorā

Dehidrators ir noderīga ierīce, regulāri žāvējot lielus augļu un dārzeņu daudzumus.

  • var kaltēt vairākos stāvos vienlaicīgi
  • zemā temperatūrā tiek saglabāti vitamīni
  • darbojas automātiski, bez uzraudzības

Tirgū ir pieejami dažādi modeļi, daži arī par ļoti saprātīgu cenu.

žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns var būt tikai ārkārtas risinājums, ja ir jāizžāvē tikai daži ābolu gabaliņi vai ja lietas ir jādara ātri. Ir svarīgi to visu laiku paturēt, jo šajā ierīcē mitrums ļoti ātri iztvaiko. Ja nav nolikts īstais laiks, ābolu gredzeni apdegs.

  • žāvē zemā iestatījumā
  • tikai īsus laika posmus
  • Apgrieziet ābolu gabalus starp diviem žāvēšanas cikliem
  • turpiniet atvērt durvis, lai izplūstu tvaiks

uzglabāšanas un glabāšanas laiks

Tiklīdz ābolu gabaliņi jūtas sausi un, tos laužot, neizplūst mitrums, tie ir pietiekami sausi un tos var uzglabāt. Atdzesētos ābolu gabaliņus savāc cieši noslēgtā traukā un uzglabā vēsā, sausā vietā. Šādos apstākļos tie paliek ēdami veselu gadu.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Piemēroti augļi: ir piemēroti visi veselīgie augļi; bez sapuvušiem plankumiem un tārpu caurumiem
  • Aromāts: Salds: Pinklady un Braeburn; salds un skābs: Jonagold un Elstar; aromātisks: Boskops
  • Pagatavošana: mazgāšana; mizu; sagriež šķēlēs, gredzenos vai gabaliņos
  • Žāvēšanas metodes: Gaiss, Krāsns; dehidrators, mikroviļņu krāsns
  • Gaisa žāvēšana: tikai siltās, sausās dienās; izklāj uz režģa; regulāri pagriezieties
  • Cepeškrāsns: vairākas stundas līdz 80 °C; viena kārta uz cepamā papīra; nedaudz atvērtas durvis; pagrieziens
  • Pārtikas žāvētājs: pievienojiet ābolu gabaliņus un ieslēdziet; izžūst automātiski un maigi
  • Mikroviļņu krāsns: mazos daudzumos; zemā līmenī; vairākas caurlaides; pagrieziens
  • Uzglabāšana: Atdzesē un žāvē noslēgtā traukā
  • Derīguma termiņš: 12 mēneši

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Koki