Valriekstu koki sagatavo mūs aizraujošām dārgumu medībām rudenī. Gardos riekstus var atrast visur to tuvumā. Kad tie ir nogatavojušies, tie vienkārši nokrīt. Tagad ir pienācis laiks piepildīt savu pieliekamo. Bet vispirms mums tie ir jāizžāvē.

Valrieksti pirms uzglabāšanas ir labi jāizžāvē

Ražas novākšanas laiks - tiek novākta diena pēc dienas

Kad pienācis laiks novākt garšīgos riekstus, tos nelemjam mēs, bet gan pats koks, tad tas praktiski met tos mums pie kājām, plūkšana nav nepieciešama. Vienkārši noliecies un pacel.

Ap septembra sākumu var sākties pacientu meklēšana. Tas ilgst līdz oktobrim, jo koks dod augļus tikai pa daļām. To darot, valkājiet cimdus, jo zaļās mizas paliekas notraipīs.

padomi

Ražas novākšanas laika paātrināšana, mērķtiecīgi novācot riekstus no koka, nav tik laba doma. Šie rieksti vēl nav pilnībā nobrieduši, negaršo un tos nevar uzglabāt.

Mitrums - ienaidnieks

Uz koka riekstu aizsargā tā zaļais apvalks. Ja tas nokrīt zemē, tas pārsprāgs un atdalīsies. Tagad rieksts ir pakļauts apkārtējās vides ietekmei. Mitrums, īpaši, ja tas saglabājas ilgu laiku, var ātri izraisīt pelējuma veidošanos.

  • mitra augsne nav optimāla
  • pat lietus saslapina riekstus
  • tādēļ, ja iespējams, savāciet to no zemes katru dienu

Pelējuma risks ir arī iemesls, kāpēc valriekstus pirms žāvēšanas nekad nevajadzētu mazgāt. Jūsu apvalks neizžūst tik ātri un tāpēc var ātri sapelēt, it īpaši abu pusīšu šuves vietās.

Ideāli šķiroti valrieksti

Ne katrs rieksts, kas nokrīt no koka, ir piemērots patēriņam un tāpēc nav piemērots žāvēšanai.

  • Izmetiet riekstus ar bojātām čaumalām
  • izmetiet sapelējušos riekstus
  • noņemiet atlikušo zaļo miziņu
  • noturīgu atlikumu tīrīšanai izmantojiet otu

Ja riekstam ir bojāta tikai brūnā čaumala, bet iekšpuse nav bijusi pakļauta zemē, tas joprojām ir lieliski piemērots tūlītējai lietošanai.

Gaisa žāvēšana

Valrieksti ir bagāti ar eļļām, kas augstā temperatūrā sasmaka un negatīvi ietekmē garšu. Šī iemesla dēļ riekstus nedrīkst žāvēt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Ap 20 grādiem pēc Celsija ir ideāla temperatūra, un nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt 28 grādus. Valrieksti vislabāk žūst sausā un labi vēdināmā telpā.

  • izklāj uz avīzes
  • vai uz režģa
  • Piemēroti ir arī koka rāmji, kas pārklāti ar sietu
  • Nekad neklājiet riekstus vienu virs otra
  • atsevišķiem riekstiem nevajadzētu pieskarties

Saulainās dienās valriekstus var kaltēt arī pa dienu ārā, bet naktī tie jānes iekšā.

žāvēšanas laiks

Valriekstiem ir vajadzīgas 4 līdz 6 nedēļas, līdz tie ir pietiekami sausi, lai tos varētu uzglabāt. Šajā laikā viņi ir zaudējuši apmēram pusi no sava svara. Lai žāvēšana noritētu droši, šajā laikā jāievēro šādi padomi:

  • Pagrieziet riekstus ik pēc dažām dienām
  • izmetiet sliktos riekstus

uzglabāšanas un glabāšanas laiks

Kad valrieksti ir izžuvuši, tos var savākt un uzglabāt. Pareizi žāvētu riekstu iekšpuse ir trausla un nav lokana. Tas ir labs veids, kā noteikt, kad žāvēšanas process ir pabeigts.

  • uzglabāt grozos vai tīklos
  • Piemēroti arī kartupeļu maisi
  • Galvenais ir gaisīgs

Veselu žāvētu valriekstu glabāšanas laiks ir aptuveni 12 mēneši.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Ražas novākšanas laiks: septembris līdz oktobris; savākt katru dienu; valkā cimdus
  • Padoms: nelasiet riekstus no koka, tie ir nenobrieduši un tos nevar uzglabāt
  • Pagatavošana: Izšķiro sliktos riekstus; Noņemiet zaļās mizas paliekas, nemazgājiet
  • Temperatūra: žāvē riekstus no 20 līdz 28 grādiem pēc Celsija
  • Vieta: Gaisīgā un sausā telpā; uz avīžpapīra; režģis vai koka rāmis
  • Izklājums: tikai viens slānis; Rieksti nedrīkst pieskarties
  • Ārā: tikai saulainās dienās; ievest naktī
  • Ilgums: 4 līdz 6 nedēļas, līdz iekšpuse kļūst trausla
  • uzglabāšana: gaisīga; grozos vai tīklos
  • Derīguma termiņš: neatvērtā čaulā: 2 mēneši

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs