Rabarberi ir viens no mazprasīgākajiem dārza augiem. Viņam vajag tikai pietiekami daudz ūdens. Pirmos rabarberu kātus var novākt gada sākumā un pārstrādāt sulā vai kompotā. Tomēr to novāc tikai līdz 24. jūnijam, jo rabarberos esošā skābeņskābe turpina celties un padara augu neēdamu.

Rabarberi pirms lietošanas jāuzsilda

Izspiediet rabarberu sulu

Spudot rabarberu sulu, var izvēlēties starp aukstu vai karstu sulu spiešanu.

Aukstā sulu spiešana

Rabarberu aukstās sulas spiešana var būt nogurdinošs darbs. Tās kāti ir ārkārtīgi šķiedraini un ātri aizsprosto sulu spiedi. Pastāvīga tīrīšana ievērojami pagarina sulas spiešanas procesu. Ja rabarberu sulu iespējams spiest aukstu, pirms lietošanas tā tomēr ir jāuzsilda, lai padarītu skābeņskābi nekaitīgu. Šī iemesla dēļ priekšroka dodama rabarberu spiešanai ar karstu sulu, nevis aukstu sulu.

Karstā sulu spiešana

Šeit jums ir iespēja spiest sulu gatavošanas katlā vai sulu spiedē. Abos gadījumos nomazgājiet rabarberu kātus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.

  1. Ielieciet gabaliņus lielā katlā un ļaujiet tiem vārīties, līdz izveidojas bieza putra. Neaizmirstiet samaisīt, jo rabarberi var piedegt.
  2. Novietojiet lielu marli virs bļodas un nostipriniet.
  3. Ielejiet uzpūteni audumā un ļaujiet tai notecēt vismaz 24 stundas.
  4. Pa to laiku sterilizējiet dažas pudeles ar šūpošanos.
  5. Pirms iepildīšanas pudelēs vēlreiz uzvāra rabarberu sulu un pievieno cukuru pēc savas gaumes.
  6. Piepildiet sulu un nekavējoties aizveriet pudeles. Sula uzglabāsies kādu laiku, bet pēc atvēršanas tā jāizlieto dažu dienu laikā.

Papildus sulu spiešanai katliņā, rabarberus var spiest arī tvaika sulu spiedē.

  1. Nomazgātos rabarberus sagriež nelielos gabaliņos.
  2. Piepildiet sulu spiedes apakšējo tvertni ar ūdeni un novietojiet sulas savākšanas trauku augšpusē.
  3. Ielejiet dārzeņu gabalus augļu grozā un novietojiet to uz savākšanas tvertnes.
  4. Tagad sildiet tvaika sulu spiedi uz plīts. Pēc apmēram stundas drenāžas caurule piepildīsies ar sulu.
  5. Cukurojiet sulu un iepildiet to sterilās pudelēs.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs