Katru gadu vīnogulājs ļauj dažām lapām nokrist zemē, kad tas tiek pļauts. Zaļās lapas ir pārāk labas komposta kaudzei, jo kopā ar dažām citām sastāvdaļām veido gardu maltīti. Marinētas, vīnogulāju lapas vienmēr ir gatavas vārīšanai.

Marinētas vīnogu lapas var izmantot daudzos veidos

Vīnogu lapas kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa

Vīnogu lapas nav tipiska mājas gatavošanas sastāvdaļa. Taču tikmēr daudzi cilvēki tos ir izmēģinājuši Vidusjūras restorānos vai atvaļinājuma laikā Grieķijā. Vienam vai otram ir izveidojusies garša pēc zaļajām lapām. Lai smalki sarullētās dolmādes baudītu biežāk, tam ne vienmēr ir jābūt dārgam restorāna apmeklējumam. Ar vienkāršām receptēm no interneta un dažām vīnogu lapām gardus ēdienus var uzburt arī mājās.

Pērc vai ievieto pats?

Ja jums nav pieejamas svaigas vīnogu lapas, šī sastāvdaļa ir jāiegādājas lielveikalā. Tur lapas piedāvā tikai šajā valstī. Tomēr, ja jums ir savs vīnogulājs dārzā vai pazīstat vīnogulāju īpašnieku, jūs sēžat tieši blakus svaigam un brīvam avotam. Bet vasarā tas nav tikai mirkļa izmantošana un ēdiena gatavošana ar svaigām vīnogu lapām. Tas arī nozīmē, ka ir īstais brīdis uzkrāt lapas atlikušajam gada laikam. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ievietošana.

Piemērotas vīnogu lapas

Vīnogulājs augšanas sezonā izdala neskaitāmas lapas. Atkarībā no reģiona pirmās lapas dīgst no maija, kad nav jābaidās no sala un temperatūra paaugstinās. Līdz novembrim vīnogulāju rotā tā lapotne, kas pēc tam iegūst dzeltenu krāsu.
Ir svarīgi izvēlēties garšīgākās lapas no šīs sulīgās lapu kleitas:

  • jaunas lapas, kas joprojām ir maigas
  • var atpazīt pēc gaišāka zaļā nokrāsa
  • atrodas dzinumu augšdaļā
  • jābūt apmēram rokas izmēram

padomi

Lietojiet tikai vīnogulāju lapas no vīnogulājiem, kas iepriekš nav migloti, lai ar tām netiktu uzņemtas kaitīgas vielas.

Labākais laiks kodināšanai

Vīnogulāju lapu ievietošanu var apvienot ar vasaras apgriešanu. Bet arī lapas ir iespējams izmantot jebkurā laikā. Nepieciešamā daudzuma novākšana augam nekaitē. Tieši tas, kad parādās maigi zaļās lapas, ir atkarīgs arī no pašreizējiem laikapstākļiem. Tāpēc moto ir: Esi uzmanīgs un gaidi optimālo laiku. Pa to laiku jau var dabūt dažas piemērotas brilles.

Marinētu vīnogu lapu recepte

500 ml glāzei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 60 vīnogu lapas
  • 50 grami sāls
  • 250 ml ūdens
  • dažas ķimenes
  • ja nepieciešams 4 ķiploka daiviņas

Laipni lūdzam piepildīt vairākas glāzes ar vīnogu lapām un tikai attiecīgi jāpalielina norādītais daudzums.

sagatavošana

  1. Atbrīvojiet visas vīnogu lapas no kātiem.
  2. Lielā katliņā uzkarsē ūdeni.
  3. Kad ūdens vārās, pievienojiet daļu vīnogu lapu.
  4. Blanšējiet lapas tikai īsi un pēc tam izklājiet tās uz virtuves papīra, lai tās atdziest un nožūst.
  5. Blanšē arī visas atlikušās lapas.
  6. Salieciet 5 papīra loksnes vienu virs otras un satiniet tās paciņā.
  7. Ielieciet paciņas burkā. Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus.
  8. Vāra ūdeni ar sāli. Pievienojiet nedaudz ķimenes.
  9. Ļaujiet sālījumam atdzist, pirms piepildāt ar to burku.
  10. Uzglabājiet labi noslēgtu burku vēsā, sausā vietā.

izturību

Sālījums saglabā marinētās vīnogu lapas mēnešus. Atsevišķas paciņas pēc vajadzības var izņemt no burkas gatavošanai. Vienīgais, kas ir svarīgi, ir izņemt tos ar tīru dakšiņu un pēc tam nekavējoties atkal aizvērt burku.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Ēdamība: vīnogu lapas ir ēdamas un populāra ēdiena gatavošanas sastāvdaļa dienvidu virtuvē
  • Svaigums: Ēdienu gatavošanā var izmantot gan svaigas, gan marinētas vīnogu lapas
  • Lapu piegādātājs: Mūsu pašu vīnogulājs piegādā arī daudz vīnogulāju lapu kodināšanai
  • Piemērotas lapas: plaukstas lieluma jaunās lapas ir maigas; sēž pie dzinumu galiem un ir vieglāks
  • Padoms: izmantojiet tikai veselīgas lapas no neapsmidzinātiem vīnogulājiem
  • Labākais laiks: Lapas var novākt jebkurā laikā no maija; vasaras griezums nodrošina arī daudzas lapas
  • Recepte 0,5 l glāzei: 60 vīnogu lapas, 50 grami sāls; 250 ml ūdens
  • Garšvielas: dažas ķimenes, 4 ķiploka daiviņas
  • 1. solis: noņemiet kātus no lapām un īsi blanšējiet porcijās karstā ūdenī
  • 2. darbība: izklājiet lapas, lai tās atdziest un nožūt; Liek 5 gabalus vienu virs otra un sarullē
  • 3. solis: ievietojiet lapu paciņu burkā un pievienojiet ķiploka daiviņas.
  • 4. solis: uzvāra ūdeni ar sāli un ķimenēm un pēc tam ļauj pilnībā atdzist
  • 5. solis: piepildiet glāzi ar sālījumu; labi aizveriet un uzglabājiet vēsā, sausā vietā
  • Uzglabāšanas laiks: Sāls sālījumā saglabā vīnogulāju lapas mēnešus
  • Lietošana: Ja nepieciešams, atsevišķus vīnogu lapu iepakojumus var izņemt ar tīru dakšiņu ēdiena gatavošanai

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs