Svaigi no ceptuves vai pašas cepeškrāsns, maizes klaips garšo sulīgs un garšīgs visas dienas garumā. Bet jau nākamajā dienā, neaizsargāts, tas ir diezgan novecojis. Bet, tā kā maize vienmēr atrodas mājā, uzglabāšanas problēma ir optimāli jāatrisina.

Maizes tvertne ir labākā vieta maizes uzglabāšanai

Uzglabāšanas izaicinājums

Svaigi cepta maize satur ūdeni, ko saista tajā esošā ciete. Pēc cepšanas šis mitrums pamazām izdalās atpakaļ vidē – maize izžūst. Šo procesu paātrina zema temperatūra. Turklāt izdalītais mitrums nedrīkst uzkrāties un tādējādi veicināt pelējuma veidošanos. Tāpēc maizes uzglabāšanas vietai ir jānodrošina:

  • Gaisa temperatūra no 18 līdz 22 grādiem pēc Celsija
  • Aizsardzība pret dehidratāciju
  • atbilstoša gaisa cirkulācija

Ledusskapī ir pārāk auksts

Temperatūra ledusskapī ir daudz zemāka par ideālo vērtību. Aukstums maizi ātri izžāvēs, nevis saglabās to svaigu, kā paredzēts. Tikai siltajās un drēgnajās vasaras dienās maize ātrāk sabojātos ārā nekā ledusskapī.

Papīra maisiņš īsā laikā, plastmasas maisiņš nekad

Maiznīcā maize tiek piegādāta papīra maisiņā pamatota iemesla dēļ. Šis materiāls spēj labi uzsūkt lieko mitrumu un tomēr pasargāt maizi no izžūšanas. Mazāki daudzumi tajā var palikt arī mājās, ja tie tiek nekavējoties izlietoti.

No plastmasas maisiņa izdalītais mitrums nevar izplūst. Maize kļūst slapja un drīz sāk pelēt. Citādi praktiskie plastmasas maisiņi ir piemēroti tikai transportēšanai, nevis uzglabāšanai.

Maizes kaste - labākais risinājums

Ja maize jāuzglabā ilgu laiku, tad maizes kaste ir pareizā izvēle. Tirgū ir pieejamas kopijas, kas izgatavotas no dažādiem materiāliem. Bet ne katra kaste ir tik laba kā nākamā. Ir svarīgi, lai varētu notikt gaisa cirkulācija:

  • izmantotais materiāls ir elpojošs, piemēram, koks, keramika utt.
  • vai kastē ir ventilācijas atveres

Ja cepumi tiek atstāti arī papīra tirdzniecības maisiņā, tie ir optimāli pasargāti no izžūšanas. Tas arī novērš svešas smakas.

padomi

Dabīgais koksnes materiāls satur miecskābi, kurai piemīt antibakteriāla iedarbība.

Derīguma termiņš ir atkarīgs no maizes veida

Īkšķis ir šāds: jo tumšāka maize, jo ilgāk var saglabāties tās svaigums. Zemāk ir īss pārskats par maizes veidiem:

  • Kviešu maize uzglabā apmēram divas dienas
  • Rudzu maizi var ēst trīs līdz četras dienas
  • Pilngraudu maizei ir visilgākais glabāšanas laiks: 7 līdz 9 dienas

padomi

Ilgākai uzglabāšanai ir saldētava. Maizi tajā var glabāt apmēram četrus mēnešus un lieliski atkausēt pa nakti.

Visa maize vai šķēles?

Veselus klaipus varat uzglabāt ilgāk nekā maizes šķēles. Pēdējās ātrāk izžūst vai veidojas pelējums. Sagriezta maize jāuzglabā ar sagrieztu pusi uz leju, lai tā neizžūtu.

Ko darīt, ja maize ir sapelējusi?

Ja uz maizes ir pamanīts pelējums, viss ir jāizmet. Nepietiek tikai ar sapelējušā uzgaļa noņemšanu. Var gadīties, ka ar neapbruņotu aci neredzamas pelējuma sporas ir caurstrāvojušas visu maizi.

Noslaukiet maizes tvertni ar etiķūdeni, lai noņemtu tajā pielipušās pelējuma sporas. Šī procedūra parasti jāveic profilaktiski ik pēc divām nedēļām.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Mitrums: Maizē ir saistīts ūdens, kas pēc cepšanas atkal lēnām izdalās
  • Sekas: maize izžūst, noveco. Jo vēsāka ir apkārtējā temperatūra, jo ātrāk
  • Ledusskapis: parasti nav piemērots maizes uzglabāšanai; tikai karstās, mitrās dienās
  • Ideāla uzglabāšanas vieta: 18 līdz 22 grādi pēc Celsija, laba gaisa cirkulācija, aizsargā pret dehidratāciju
  • Papīra maisiņš: papīrs labi absorbē izdalīto mitrumu; piemērots īslaicīgai uzglabāšanai
  • Plastmasas maisiņš: mitrums nevar izplūst; maize ātri svīst un veidojas pelējums
  • Ilgāka uzglabāšana: maizes kaste ir labākā uzglabāšanas vieta; Atstājiet maizi papīra maisiņā
  • Prasības: Maizes kaste ir izgatavota no elpojošiem materiāliem vai tai ir ventilācijas atveres
  • Padoms: Koksne satur miecskābi, tāpēc tai ir dabiska antibakteriāla iedarbība
  • Derīguma termiņš: Atkarīgs no maizes veida; jo tumšāka maize, jo ilgāk tā uzglabāsies
  • Maizes veidi: baltmaize: apmēram 2 dienas; Rudzu maize: apmēram 4 dienas; Pilngraudu maize: 7 līdz 9 dienas
  • Sagriešana: veseli klaipi kalpo ilgāk nekā šķēles; Uzglabājiet sagrieztu maizi ar griezuma pusi uz leju
  • Padoms: Maizi saldētavā var uzglabāt četrus mēnešus; vienkārši ļaujiet tai atkausēt nakti
  • Sapelējusi maize: pilnībā jāizmet; ne tikai sapelējušais gabals
  • Tīrīšana: noslaukiet maizes kasti ar etiķūdeni; parasti ik pēc 14 dienām vai pēc pelējuma augšanas

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs