Lielveikalos tomātus var iegādāties visu gadu, taču reti kad tie sezonas laikā garšo tik auglīgi un saldi kā saulē nogatavojušies augļi. Svaigi novāktos paraugus no dārza var ēst neapstrādātus. No saldētavas tie der tikai ēdiena gatavošanai.

Tomātus var sasaldēt veselus vai sagriezt šķēlītēs

Kādi augļi ir piemēroti uzglabāšanai ledusskapī?

Visi pilnībā nogatavojušies tomātu augļi ir piemēroti konservēšanai saldētavā. Taču īpaši piemērotas ir šķirnes ar zemāku mitruma saturu, piemēram, liellopa steiku tomāti. Pievērsiet uzmanību arī sekojošajam:

  • tomāti ir svaigi
  • tie ir stingri, bet ne pārāk cieti
  • Āda un mīkstums nav bojāti

tīri tomāti

Visi augļi, kas paredzēti saldētavai, vispirms rūpīgi jānotīra ar ūdeni. Pēc tam tos rūpīgi nosusina ar virtuves papīru un ar asu nazi noņem kātu un cieto vietu ap to.

Vispirms nomizo, tad sasmalcina

Jūs varat ievietot augļus veselus saldētavā vai sagriezt tos gabalos, tas ir pilnībā atkarīgs no jums. Tomēr otrajā gadījumā ir lietderīgi tos atbrīvot no ādas, kamēr tie vēl ir veseli.

  1. Nogrieziet augļus krusta formā apakšpusē.
  2. Piepildiet pietiekami lielu katlu ar ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls.
  3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tikmēr sagatavo lielu ledus ūdens bļodu.
  4. Kad ūdens vārās, pievienojiet tomātus apmēram 30 sekundes.
  5. Pēc tam ielieciet tomātu augļus ledus ūdenī uz apmēram 30 sekundēm.
  6. Ar asu nazi nomizo tomātiem ādu.

Noņemiet tomātu sēklas

Tomātu sēklas nav obligāti jāizņem. Tomēr, ja vēlaties tomātu mērces gatavot bez tomātu sēklām, pirms ievietošanas saldētavā tās iesvētī. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir pārgriezt augļus uz pusēm un ar karoti izgrebt sēklas un tomātu šķidrumu.

Sasaldē tomātu gabaliņus

Tomātu gabaliņi aizņem mazāk vietas saldētavā, ātrāk sasalst un vēlāk ātrāk atkūst. Vēlams tos sasaldēt šādā veidā, ja vien turpmāka izmantošana tos nenovērsīs.

  • Sagrieziet augļus gabaliņos
  • Piepildiet ar to saldēšanas maisiņus
  • Izspiediet gaisu un cieši noslēdziet

padomi

Ar roku maigi saplaciniet maisiņa saturu, lai būtu ērtāk uzglabāt tomātu gabaliņus saldētavā.

Sasaldē veselus tomātus

Jo īpaši mazus tomātus var sasaldēt veselus. Tos pat nevajag blanšēt vai nodīrāt. Pietiek tos rūpīgi notīrīt. Pirmkārt, tos sasaldē ar triecienu uz paplātes un pēc tam savāc piemērotos saldētavas traukos.

Atkausējiet saldētus veselus augļus, turot tos zem silta ūdens. Pēc apmēram minūtes tomātiem var viegli noņemt mizu ar pirkstiem.

Sasaldē vārītus tomātus

Var sasaldēt arī iepriekš pagatavotus tomātu gabaliņus vai tomātu mērci. Tiem iepriekš jāļauj atdzist un pēc tam uzreiz sasaldēt.

izturība un lietošana

Sarkanos augļus saldētavā var uzglabāt gadu. Tomēr atkausēti tomāti ir mazāk piemēroti lietošanai neapstrādātā veidā, jo sala dēļ tie kļūst mīkstāki. Tomēr tie joprojām ir noderīga sastāvdaļa ēdiena gatavošanai.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Piemērotas šķirnes: visas tomātu šķirnes var sasaldēt; liellopu gaļas tomāti ir īpaši labi
  • Piemēroti augļi: svaigi augļi; stingrs, bet ne pārāk ciets; Ādai un mīkstumam jābūt nebojātiem
  • Notīriet: rūpīgi nomazgājiet tomātus; Noņemiet smirdīgo un cieto vietu ap to
  • Nodīrāšana: Tomātus pirms sasaldēšanas nomizo, ja tos sasaldēs gabalos
  • 1. darbība. Augļa apakšdaļu sagriež šķērsām; uzkarsē ūdeni ar nedaudz sāls; Sagatavo ledus ūdeni
  • 2. solis: ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz apmēram 30 sekundēm; pēc tam dzēst apmēram 30 sekundes
  • 3. solis: nomizojiet ādu ar asu nazi; Pēc tam sagrieziet tomātus pēc vēlēšanās
  • Sēklas: Ja vēlaties tomātus vēlāk izmantot bez sēklām, varat tos izņemt pirms sasaldēšanas
  • Norādījumi: Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ar karoti izskrāpējiet sēklas un šķidrumu
  • Sasaldējiet gabalus: piepildiet saldēšanas maisiņus; izspiest gaisu; cieši aizveriet
  • Padoms: izlīdziniet maisiņa saturu, lai būtu vieglāk uzglabāt tomātus
  • Veseli tomāti: nav nepieciešams blanšēt vai notīrīt ādu; Noderēs tīrīšana un ātrā sasaldēšana
  • Atkausēšana: Turiet augļus zem silta ūdens apmēram 30 sekundes un pēc tam noņemiet mizu
  • Vārīti tomāti: vārītus un atdzesētus tomātu gabaliņus un mērces var arī sasaldēt
  • Derīguma termiņš: Tomātus var uzglabāt saldētavā vienu gadu
  • Lietošana: Atkausēti tomāti ir biezi un nav piemēroti neapstrādātam patēriņam, bet ir laba ēdiena gatavošanas sastāvdaļa

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs