Neviens cits bumbulis nevar līdzināties kartupeļu popularitātei un daudzpusībai. Tāpēc tas ir pastāvīgs viesis pieliekamajā. Bet kā ar saldētavu, vai viņa var arī tur ieiet? Un pats galvenais, kā tas garšo, kad tas iznāk?

Kartupeļus nedrīkst sasaldēt neapstrādātus

Neapstrādāti kartupeļi necieš sals

Neapstrādāti kartupeļi satur daudz cietes, bet sals saldētavā to pa gabalu pārvērš cukurā. Rezultāts ir saldais kartupelis, kas vairs negaršo kā "īsts" kartupelis. Turklāt tiek iznīcināta šūnu struktūra, un bumbuļi pēc atkausēšanas kļūst mīkstāki un stiklveida.

Saldēti neapstrādāti kartupeļi nozarē tiek sasaldēti, un tas ir vienīgais veids, kā saglabāt to garšu. Tomēr mums nav šādas sasalšanas iespējas ar mūsu mājas ierīcēm.

padomi

Kartupeļus var labi uzglabāt ilgu laiku tumšā, vēsā un sausā vietā. Šī ir labāka alternatīva kastes saldētavai.

Vārīti kartupeļi - tikai tad, ja vajag!

Ja vārīti kartupeļi paliek pāri, tie parasti nonāk atkritumu tvertnē. Sasaldēšana ir veids, kā vēlāk izlietot pārpalikumus. Bet tam vajadzētu būt izņēmumam. Vārīti kartupeļi augstāku mīnuss temperatūru iztur labāk nekā neapstrādāti, taču tie nepaliek pilnīgi nemainīgi.

Saldēšanai kartupeļus, kas nav pārāk mīksti, nomizo un, ja nepieciešams, sagriež gabaliņos. Kad tie ir auksti, tos pa daļām liek piemērotos saldētavas traukos un nekavējoties sasaldē.

Pēc atkausēšanas tos var pārstrādāt putrā vai izmantot kā zupas sastāvdaļu. Pieņemamu garšu var panākt, pievienojot krējumu, zaļumus vai garšvielas. Saldētas kartupeļu šķēles un gabaliņus var izmantot arī gratīnos un kastroļos.

Gatavi vārīti ēdieni ar kartupeļiem

Kartupeļus vislabāk sasaldēt kā daļu no gatavām ēdienreizēm. Tie ir, piemēram, šādi ēdieni:

  • Kartupeļu zupa
  • Kartupeļu biezputra
  • cepti kartupeļi
  • kartupeļu klimpas

Ikreiz, kad paliek pāri šāda ēdiena pārpalikumi, tos var viegli ievietot saldētavā. Arī citus ēdienus ar kartupeļu porciju droši var atstāt aukstumā. Ir spēkā sekojošais:

  • sasaldē tikko pagatavotu
  • tikai pilnīgi auksti ēdieni
  • atbilstošos porciju lielumos

atkausēšana

Atkarībā no formas, kādā kartupeļi tika sasaldēti, atkausēšana var notikt dažādi.

  • vairākas stundas atkausē ledusskapī
  • vēlams uz nakti
  • piemērots gataviem ēdieniem
  • Gatavošanas laikā nekavējoties izmantojiet saldētus kartupeļu gabalus
  • tie ātri atkūst karstuma dēļ

Saldē saldos kartupeļus

Jamsu un sala saplūšana ir daudz patīkamāka. Kartupeļu bumbuļus var sasaldēt veselus vai gabalos, taču tie ir iepriekš jāsagatavo.

  • ļaujiet vārītiem saldo kartupeļu gabaliņiem atdzist
  • sasaldēt iepakot saldētavas konteineros

Ledus aukstos gabaliņus var pievienot gatavošanas ēdienam tieši no saldētavas. Veselus saldos kartupeļus var cept cepeškrāsnī.

izturību

Saldēti kartupeļu gabaliņi var palikt saldētavā līdz 12 mēnešiem. Gatavi vārīti un saldēti ēdieni ar kartupeļiem jāizlieto 3 mēnešu laikā.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Neapstrādāti kartupeļi: tie nav piemēroti saldēšanai
  • Sala efekts: ciete pārvēršas cukurā; zūd tipiskā kartupeļiem garša, mīksta konsistence
  • Padoms: Neapstrādātus kartupeļu bumbuļus labāk uzglabāt tumšā, vēsā un sausā vietā
  • Vārīti kartupeļi: sasaldēšana ir iespējama, bet nav ideāla; Konsistence un garšas maiņa
  • Lietošana: tālākai pārstrādei putrā, zupās vai kastroļos
  • Pastipriniet garšu: pievienojot krējumu, zaļumus vai garšvielas
  • Kartupeļu ēdieni: tas ir labākais kartupeļu sasaldēšanas veids
  • Krūtī var nonākt kartupeļu biezenis, kartupeļu zupa, cepti kartupeļi un citi kartupeļi saturoši ēdieni
  • Saldēšana: svaigi pagatavota, pilnībā atdzesēta; atbilstošos porciju lielumos
  • Atkausēšana: Gatavas maltītes ledusskapī uz vairākām stundām; Apstrādājiet saldētu kartupeļu gabaliņus
  • Saldie kartupeļi: labi pacieš salu; sasaldēt vārīti; veseli vai sagriezti gabalos
  • Derīguma termiņš: vārītu kartupeļu gabaliņos 12 mēneši; gatavi ēdieni 3 mēneši

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs