Pupiņas ir vienkārši dārzeņi, kas plaukst šajā valstī. Tikai daži augi var dot mums bagātīgu ražu. Vērtīgās pākstis var gaidīt saldētavā, līdz varēsim tās baudīt.

Pupiņas ir garšīgas arī atkausētās

Labākais laiks saldēšanai

Vasara ar jūlija un augusta mēnešiem ir galvenais ražas laiks daudzām vietējām pupiņu šķirnēm. Bagātīgā raža izraisa arī tirgus cenu kritumu. Tagad ir labākais laiks, lai lēti iegādātos jebkura veida pupiņas un sasaldētu tās uz atlikušo gadu. Tādā veidā var saprātīgi izmantot arī savu ražas pārpalikumu.

Sagatavo pupiņu pākstis

Svaigi salasītās pupiņu pākstis jāievieto saldētavā, negaidot laiku, ja vien tās ir tam paredzētas. Bet, pirms viņi atrod savu vietu tajā, tie vispirms jāsagatavo šādi:

  • izvēlieties tikai nebojātas un veselas pākstis
  • Notīriet pupiņas zem tekoša ūdens
  • Ar roku nolauziet vai nogrieziet neēdamos galus
  • Sagrieziet vai sagrieziet pākstis kumosa lieluma gabaliņos

Blanšēt vai nē?

Blanšēšana ir izplatīta prakse, kad runa ir par daudzu veidu dārzeņu sasaldēšanu. Šī papildu darba priekšrocības ir acīmredzamas:

  • samazinās krāsu zudums
  • Garša tiek saglabāta
  • Vitamīni galvenokārt tiek saglabāti
  • Dīgļu slodze ir samazināta
  • konsistence pēc atkausēšanas ir labāka

Lai gan šīs priekšrocības runā pašas par sevi, daudzi cilvēki joprojām izvēlas sasaldēt pupiņas nebalinātas. Tas ietaupa daudz darba laika, un tam vajadzētu tikai nenozīmīgi ietekmēt garšu.

Šādi tiek blanšētas pupiņas

  1. Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni.
  2. Tikmēr sagatavojiet vēl vienu lielu ledus ūdens katlu.
  3. Pagatavojiet pupiņas apmēram trīs minūtes, pēc tam izņemiet tās ar kausu.
  4. Novietojiet pupiņas ledus ūdenī, lai tās atdziest.
  5. Pupiņas uzreiz pēc atdzišanas izņem un nokāš uz dvieļa.
  6. Ievietojiet žāvētās pupiņas piemērotos saldētavas traukos.
  7. Ievietojiet aizzīmogotos un marķētos saldētavas konteinerus saldētavā.

padomi

Ja pupiņas ir paredzētas salātu pagatavošanai, gabaliņus jāpabeidz gatavot pirms sasaldēšanas.

izturību

Saldētas pupiņas var uzglabāt deviņus mēnešus mīnus 18 grādu temperatūrā.

atkausēšana un lietošana

Ja ēdiena gatavošanai izmanto pupiņas, tās iepriekš nav jāatkausē. Tos var ievietot tieši no saldētavas pannā vai katliņā. Tomēr ņemiet vērā, ka to gatavošanas laiks būs īsāks salīdzinājumā ar svaigiem paraugiem blanšēšanas dēļ.

Pupiņas salātiem var saudzīgi atkausēt ledusskapī. Tomēr, ja tie nebija pilnībā pagatavoti pirms sasaldēšanas, tie ir jādara tagad.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Piemērotība salam: Visu veidu pupiņas ir labi piemērotas uzglabāšanai saldētavā
  • Labākais laiks: jūlijā un augustā, kad ir bagātīga raža un tirgus cenas ir zemas
  • Pagatavošana: Izvēlieties un mazgājiet tikai nebojātas un veselas pākstis
  • Pagatavošana: Noņem pāksts galus un sagriež pupiņas kumosa lieluma gabaliņos
  • Blanšē: 3 minūtes verdošā sālsūdenī; pēc tam atdzesē ledus ūdenī
  • Padoms: Pabeidziet gatavot pupiņas salātiem pirms sasaldēšanas
  • Pildījums: Atdzesētās un notecinātās pupiņas iepildiet saldētavas traukos un marķējiet tās
  • Uzglabāšanas laiks: pie mīnus 18 grādiem pēc Celsija, derīguma termiņš ir deviņi mēneši
  • Atkausēšana: maigi atkausējiet ledusskapī vai pievienojiet tieši gatavošanas ēdienam un turpiniet gatavot

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs