Kolrābji ir vietējais dārzenis, kura bumbuļi vasarā ir īpaši lēti. Varat arī burtiski vērot, kā tās aug savā dārzā. Kolrābji ir nepārspējami svaigi, bet, pateicoties saldētavai, var arī bagātināt mūsu ziemas ēdienus.

Kolrābjus var sasaldēt neapstrādātus vai blanšēt

Kukliņi kļūst par gabaliņiem

Veselus saldētus kolrābjus ir grūti apstrādāt. To nevar sagriezt, un tā atkausēšana aizņem pārāk ilgu laiku. Tāpēc kolrābjus pirms sasaldēšanas sagriež mazos gabaliņos. Tas, vai kubi, sloksnes vai šķēles, ir pilnībā atkarīgs no jums. Pirms tam gan bumbuļi jāatbrīvo no neēdamām daļām.

  • Ar dārzeņu mizotāju plāni noloba mizu
  • dāsni noņemiet koksnes vietas

padomi

Pat ja kolrābjus nomizo pirms sasaldēšanas, tos vispirms vajadzētu nomazgāt. Pie čaulas pielipušie piemaisījumi var nokļūt uz gabaliem ar rokām.

Jautājums: sasaldēt neapstrādātu vai blanšētu?

Parastais ieteikums ir: blanšēt. Bet ir pietiekami daudz balsu par labu neapstrādātai sasaldēšanai. Manāmām garšas atšķirībām nevajadzētu būt. Varat to pārbaudīt pats un paturēt labāko variantu nākotnei. Atkal divas iespējas:

  • Sasaldē neapstrādātus kolrābju gabalus
  • Sasaldē blanšētus kolrābju gabaliņus

Sasaldēt neapstrādātu - ātrais veids

Kolrābjus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos? Pēc tam ielieciet to saldētavas maisiņā. Gaiss tiek izspiests un maiss ir cieši noslēgts. Kolrābji ir gatavi ievietošanai saldētavā.

Blanšēšana - pārbaudīta metode

  1. Lielā katliņā uzkarsē sālītu ūdeni.
  2. Lielā bļodā paņemiet ledus ūdeni.
  3. Blanšējiet kolrābju gabalus apmēram 2 līdz 3 minūtes atkarībā no to lieluma.
  4. Izņemiet gabalus no verdošā ūdens un nekavējoties iemetiet tos ledus ūdenī.
  5. Izņemiet tos no ledus ūdens, kad tie ir pietiekami atdzisuši.
  6. Izklājiet kolrābjus uz papīra dvieļiem, kur tie var notecināt.

Piepildiet saldētavas tvertni

Jebkura veida saldētavas konteineri ir ideāli piemēroti kolrābjiem. Tiklīdz gabali ir pilnībā atdzisuši un izžuvuši, tie var atrast savu pastāvīgo vietu tajā. Jūs varat iesaiņot visus gabalus vienā traukā, bet daudz labāk tos pareizi sadalīt.

izturību

Šī gardā dārzeņa glabāšanas laiks sasaldēts ir viens gads.

Atkausēšana nav nepieciešama

Lai gan svaigi kolrābji ir brīnišķīga veselīga uzkoda, dziļi sasaldētajai un atkausētajai versijai trūkst tipiskā kumosa. Tāpēc saldētos gabaliņus vēlams izmantot ēdiena gatavošanai.

Pievienojiet saldētos gabalus gatavošanas ēdienam tūlīt pēc to izņemšanas no saldētavas. Ēdienu siltums ir pietiekams, lai to ātri varētu atkal atkausēt un turpināt gatavot. Mazie gabaliņi ir gatavi ēst tikai dažu minūšu laikā.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Kolrābju sezona: raža vasarā; piedāvājums ir liels un cena zema
  • Piemērotība salnām: tikai svaigi bumbuļi ir garšīgi neapstrādāti; tos var sasaldēt ēdiena gatavošanai
  • Bumbuļi vai gabali: Saldēti veseli bumbuļi ir nepraktiski, labāk ir sasaldēt sadaļas
  • Pagatavošana: Kolrābjus nomizo un sagriež kubiņos, strēmelēs vai šķēlēs
  • Padoms: pirms mizošanas nomazgājiet kolrābjus, netīrumi var pielipt pie rokām
  • Blanšēšana: blanšē 2 līdz 3 minūtes; dzēst ledus ūdenī
  • Alternatīvi: sasaldējiet neapstrādātus kolrābju gabalus; arī vajadzētu darboties labi
  • Sasaldēšana: sadaliet atdzesētos kolrābjus porcijās, iepildiet piemērotos saldētavas traukos un sasaldējiet
  • Derīguma termiņš: saldētu kolrābju glabāšanas laiks ir viens gads
  • Atkausēšana: pievienojiet ēdienam neatkausētu un pabeidziet gatavošanu dažu minūšu laikā

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs