Uz ziedkāpostiem attiecas sekojošais: ziediņš reti nāk viens. Svaigi īpatņi vienmēr ir pieejami tirgū kā veselas galvas, un dažkārt tie ir iespaidīgi lieli. Saldētava ir noderīgs aprīkojums, lai netērētu ziedus.

Ziedkāpostu vislabāk ir īsi blanšēt pirms sasaldēšanas

Saldējiet tikai kraukšķīgus svaigus ziedus

Ja ziedkāposti tiek atstāti nogulēt ilgāku laiku, tas sāks vīst, zaudēs vitamīnus, kodumu un galu galā sniegbaltu izskatu. Šis kvalitātes zudums ir izslēgšanas kritērijs, ja runa ir par sasalšanu.

Ja no jūnija līdz oktobrim novācat ziedkāpostus no savas dobes, ceļš līdz saldētavai ir īss. Savukārt ziedkāpostu galvas lielveikalā katru dienu netiek piegādātas svaigas. Šīs īpašības norāda uz to svaigumu:

  • Lapas ir zaļas un kuplas
  • ziedi ir balti un stingri
  • ir redzami nelieli plankumi

sagatavošanas soļi

  1. Noņemiet visas zaļās lapas ar roku vai ar nazi.
  2. Tad nogriez smirdoņu.
  3. Ziedkāposta galvu sagriež gabaliņos. Ziedu lielumam jābūt atkarīgam no to vēlākas izmantošanas.
  4. Rūpīgi nomazgājiet gabalus ar ūdeni.

padomi

Ja esat novācis ziedkāpostu dārzā, tajā joprojām varētu slēpties mazi dzīvnieki. Atstājiet ziedus sālsūdenī apmēram 30 minūtes, lai izskalotu nevēlamos iemītniekus.

Blanšēšana nodrošina kvalitāti

Blanšējiet ziedkāpostu ziedus, lai saglabātu vitamīnus, garšu un balto nokrāsu.

  • Blanšē verdošā ūdenī 3 līdz 4 minūtes
  • pievienota citrona sulas šļakata piešķir krāsu
  • Noskalojiet blanšētus ziedus ledus ūdenī
  • Atdzisušos puķkāpostus notecina uz virtuves papīra

Noderīgs starpposms: iepriekšēja sasaldēšana

Lai nepieļautu, ka sasalušie ziedkāpostu ziedi veido vienu gabalu, iepriekšēja sasaldēšana ir sevi pierādījusi. Lai to izdarītu, ziedus izklāj uz līdzenas paplātes ar nelielu atstarpi un ievieto saldētavā apmēram 30 minūtes. Šajā laikā ap katru rozeti veidojas ledus kārtiņa, kas neļauj tai vēlāk salipt kopā.

Iesaiņojiet saldētavas konteineros un sasaldējiet

Iepriekš sasaldētie ziedi ietilpst saldētavas maisiņā vai saldētavas kastē, kur tos var ilgstoši uzglabāt aizsargātus. Pirms saldētavas maisiņa cieši aizvērts, gaiss jāizspiež ar plaukstu. Ikviens, kam pieder vakuuma blīvētājs, var to izmantot, lai vienlaikus izsūktu gaisu un noslēgtu maisiņu.

izturību

Ledainā temperatūra krūtīs pagarina ziedkāpostu ēdamo laiku līdz 12 mēnešiem.

Apstrādāt, kad tas ir sasaldēts

Kad ziedkāposti ir atkausēti, tam ir mīksta konsistence, kas apgrūtina apstrādi. Šī iemesla dēļ ziedkāpostus sasaldētus liek katliņā vai pannā. Kā piedevu mikroviļņu krāsnī var pagatavot dziļi sasaldētu ziedkāpostu. Viss process aizņem apmēram 5 minūtes.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Ziedkāposti un sals: ideālus ziedkāpostus no jūsu ražas vai lielveikala var labi sasaldēt
  • Svaiguma pazīmes: zaļas, kraukšķīgas lapas un balti, stingri ziedi
  • Pagatavošana: izņemiet zaļumus un kātus un sasmalciniet ziedkāpostu ziediņos vai smalkāk
  • Mazgāšana: Rūpīgi notīriet ziedus ar ūdeni un pēc tam nosusiniet uz virtuves papīra
  • PADOMS: 30 minūtes mērcē dārza ziedkāpostus sālsūdenī; slēptās radības tiek izskalotas
  • Iepriekš sasaldēšana: izklāj uz paplātes; ielieciet krūtīs pusstundu; Gabali vēlāk nesalips kopā
  • Iepakojums: Ievietojiet iepriekš sasaldētus gabalus saldētavas kastē vai saldētavas maisiņā; Izspiediet gaisu, cieši noslēdziet un sasaldējiet
  • Derīguma termiņš: saldētu ziedkāpostu glabāšanas laiks ir 12 mēneši
  • Atkausēšana: Atkausēti ziedkāposti kļūst biezi, tāpēc pievienojiet ēdiena gatavošanai, kamēr tie ir sasaldēti
  • Ziedkāposti kā garnīrs: Liek mikroviļņu krāsnī no sasaldētas un vāra apmēram 5 minūtes

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs