Svaigas sēnes var dabūt katrā lielveikalā un katrā iknedēļas tirgū. Ja vēlaties gardās sēnes marinēt kā antipasti vai pagatavot tās iepriekš, lai vienmēr būtu pa rokai, šeit atradīsiet trīs vienkāršas receptes.

Marinētas sēnes ir garšīgas un ar ilgu glabāšanas laiku

Ielieciet sēnes eļļā

Sēnes eļļā ir populāri antipasti, ko varat uzlabot ar dažādām garšām. Piemēram, ķiploki, čili vai pētersīļi ir garšvielas, kas šajā receptē lieliski sader ar sēnēm.

  1. Sēnēm tīri nogrieziet kātus un noņemiet atlikumus ar otu.
  2. Lielākas sēnes pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļās.
  3. Uzkarsē daudz sālītu etiķūdeni (1 daļa etiķa, 2 daļas ūdens) un vāra sēnes tajā 10 minūtes.
  4. Nolejiet vārīšanas ūdeni un ļaujiet sēnēm pilnībā atdzist.
  5. Sēnes un visas garšvielas brīvi kārto sterilās burkās un piepilda ar labu olīveļļu. Eļļu un sēnes labi samaisa, lai nebūtu gaisa kabatu.
  6. Aizveriet burkas un uzglabājiet antipasti vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Marinējiet sēnes etiķī

Marinētas sēnes lieliski garšo daudzos sēņu ēdienos un, piemēram, jauktos salātos. Siltums un etiķis saglabās sēnes gadu, ja tās uzglabā vēsā, tumšā vietā.

  1. Sēnes notīra ar otiņu, nogriež stublāju galus un pēc vēlēšanās sēnes sasmalcina.
  2. Pagatavojiet brūvēt no 2 daļām baltvīna etiķa un 1 daļas ūdens. Pievienojiet sēnes un garšvielas, piemēram, piparu graudus un lauru lapas.
  3. Vispirms blanšējiet sēnes sālītā ūdenī un pēc tam uz 10 minūtēm ievietojiet vārošā etiķa buljonā.
  4. Sēnes pilda ar verdošu karstu šķidrumu sterilās burkās un rūpīgi aizvāko.

Sēnes vāra sālsūdenī

Vienkāršs un pārbaudīts paņēmiens, kā sēnes ilgstoši uzglabāt un tās vienmēr ir pieejamas virtuvē, ir vāra tās sālījumā. 90 minūšu vārīšana iznīcina visus burkās esošos mikrobus un tādējādi nodrošina ilgu glabāšanas laiku.

  1. Notīriet sēnes ar otu un noņemiet stublāju galus. Pēc izvēles jūs varat sasmalcināt sēnes.
  2. Uzkarsē nedaudz ūdens un vāra sēnes tajā 15 minūtes.
  3. Ar rievām karoti izvelciet sēnes un brīvi kārtojiet sterilās burkās.
  4. Vārīšanas ūdenim pievienojiet sāli un garšvielas, ja vēlaties, un vēlreiz uzvāriet.
  5. Ļaujiet buljonam atdzist un piepildiet ar to glāzes tieši zem malas.
  6. Vāra burkas 100 °C temperatūrā 90 minūtes katliņā vai cepeškrāsnī.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs