Kā liecina nosaukums "inku graudi", kvinoja nāk no Andiem un ir tur pazīstama jau 5000 gadus. Jau toreiz tas bija svarīgs pārtikas produkts, ko varēja pagatavot dažādos veidos, tostarp grauzdējot.

Kvinoju var vienkārši apgrauzdēt pannā

Kas ir kvinoja?

Kvinoja ir mazprasīgs ziedošs augs, kas joprojām plaukst lielā augstumā. To sēklas var vārīt, cept vai grauzdēt. Kvinoja ir piemērota risoto, dārzeņu pannām vai kā piedeva gaļas ēdieniem. Grauzdēts vai uzpūsts, tas piešķir rīta musli pikantu garšu.
Lieliskais augu olbaltumvielu avots, kas satur daudz aminoskābju un minerālvielu, ir bez lipekļa. Fakts, kas ir īpaši svarīgs cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību. Tradicionālo graudu vietā virtuvē varat izmantot kvinoju. Pateicoties tā garšīgajai garšai, varat to kombinēt ar zivīm, gaļu, dārzeņiem vai ar desertiem un musli.

Apstrādājiet kvinoju

Mazos graudiņus var labi apgrauzdēt pannā. Pērkot kvinoju, pārliecinieties, vai graudi jau ir nomazgāti. Nemazgāta kvinoja var garšot rūgta, pateicoties tajā esošajam saponīnam.
Ja graudi nav mazgāti, pirms apstrādes tie ir jānoskalo zem tekoša ūdens, līdz vairs neveidojas putas. Pēc tam sēklu žāvē vismaz pusstundu.

Cepšana pannā

Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un pievieno sēklas, kad tās ir karstas. Cepiet graudus dažas minūtes, nepārtraukti tos apgriežot, un pēc tam pievienojiet citas sastāvdaļas, piemēram, sīpolus vai ķiplokus. Pēc grauzdēšanas pievienojiet ūdeni vai buljonu un ļaujiet graudiem vārīties līdz al dente apmēram ceturtdaļu stundas.

Puff quinoa

  1. Uzkarsē smagu pannu.
  2. Ja nepievienosiet eļļu, uzpūstajos graudos būs mazāk kaloriju.
  3. Kad panna ir karsta, pievienojiet tik daudz kvinojas, lai nosegtu tās dibenu. Pēc dažām sekundēm kodoli parādīsies līdzīgi kā popkorns.
  4. Uzlieciet vāku, lai kodoli neizkristu.
  5. Kad pūšana beidzas, visas sēklas ir sadīgušas. Noņemiet pannu no plīts.
  6. Uzpūsto kvinoju liek bļodā, lai atdziest. Tagad jūs varat sezonu. Piemērots, piemēram, sāls, pipari, čilli vai zaļumi.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs