Paprika ir veselīgs, daudzpusīgs dārzenis. Tomēr grūti sagremojamā cietā miza daudziem ir iemesls, lai izvairītos no paprikas vispār. Tam nav jābūt. Dārzeņi tiek apcepti pavisam īsā laikā, mizu var noņemt.
Cepti un pildīti pipari ir īpašs gardums
cepta paprika
Pipari tiek grauzdēti cepeškrāsnī, ar nepieciešamo rūpību var izmantot arī gāzes plīti. Labus rezultātus var iegūt arī pannā uz elektriskās cepeškrāsns. Cepšana pastiprina paprikas dabisko, nedaudz saldeno garšu. Gatavos dārzeņus var izmantot salātos, zupās vai kastroļos vai marinēt eļļā.
Cepšana cepeškrāsnī
- Sagatavojiet piparus cepšanai.
- mazgāt
- serdi un noņemiet kātu
- uz pusi vai ceturtdaļu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un aktivizē grila funkciju.
- Novietojiet papriku ar ādu uz augšu uz cepešpannas un ievietojiet karstā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
- Apgrieziet dārzeņus vairākas reizes.
- Dārzeņi ir gatavi, kad miza ir melna.
- Izņemiet paplāti no krāsns un ļaujiet asajiem pipariem 20 minūtes atpūsties saldētavas maisiņā. Dārzeņi turpinās tvaicēt un kļūs mīksti.
- Izņemiet papriku no maisiņa un nomizojiet melno miziņu.
Uz gāzes plīts apcep papriku
- Aptiniet visu piparu biezā alumīnija folijas slānī.
- Iestatiet gāzes liesmu uz vidēju.
- Ievietojiet papriku tieši gāzes liesmā.
- Esiet uzmanīgi, neviena sula nedrīkst plūst liesmā! Dārzeņus nedrīkst cept bez uzraudzības.
- Cepiet piparus divdesmit minūtes, nepārtraukti tos apgriežot, lai visas puses būtu apceptas.
- Kad paprika mīksta, noslēdz uguni un iesaiņotos papriku liek uz šķīvja pēctvaicēšanai.
- Atveriet foliju, ļaujiet dārzeņiem uz īsu brīdi iztvaikot un pēc tam noņemiet pārogļoto ādu.
- Sagrieziet papriku un ar karoti noņemiet sēklas un iekšējo miziņu.
Cepšana pannā
- Uzkarsē pārklātu pannu.
- Pievienojiet nomazgātos veselos piparus.
- Bieži grieziet, lai āda no visām pusēm kļūtu melna.
- Dārzeņi jātvaicē maisā vai jāpārklāj bļodā, lai miza labāk nāk nost.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats