Saldēti zirņi ir klasika no saldētavas. Jūs varat arī sasaldēt zirņu ražu no sava dārza un saglabāt to vairākus mēnešus – lieliski piemērots sildošai ziemas zirņu zupai ar dārzeņiem no sava dārza!

Zirņus sasaldē blanšē

Sagatavo un sasaldē zirņus saldēšanai

Kad jūs varat skaidri redzēt un sajust apaļos zirņus zem pāksts čaumalas, ir pienācis laiks tos izmest un sasaldēt. Tas tiek darīts četros posmos:

  1. Saplēsiet zirņu pākstis un nomizojiet zirņus.
  2. Zirņus uz divām minūtēm liek verdošā sālītā ūdenī.
  3. Nosusinātos zirņus uz mirkli liek ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu un saglabātos pākšaugu zaļā krāsa.
  4. Nosusinātos zirņus tagad ievieto piemērotā saldētavas traukā un pēc tam saldētavā. Vienlīdz piemēroti ir saldētavas maisiņi, kokvilnas maisiņi un slēdzamas plastmasas vai nerūsējošā tērauda kastes.

Saldētos zirņus var uzglabāt apmēram gadu. Jo ilgāk tie tiek uzglabāti, jo vairāk tie zaudē vitamīnus un garšu.

Sasaldē cukurzirņus

Cukurzirņi ir tik maigi, ka tos var ēst veselus. Tos novāc ļoti jaunus, tāpēc tajos augošie cukurzirnīši vēl ir niecīgi.
Jūs varat sasaldēt cukurzirņus, kā arī smadzeņu vai bumbieru zirņus. Pirms blanšēšanas pākstis nomazgā un ar asu nazi nogriež kātiņus.

Atkausē saldētus zirņus

Atkarībā no turpmākās lietošanas, jums ir dažādas iespējas saldēto zirņu atkausēšanai. Tā kā zirņi ir ļoti mazi un pākstis ir ļoti plānas, tos var atkausēt tikai dažu minūšu laikā.

  • Ātrs un vienkāršs veids ir ievietot zirņus karstā, sālītā ūdenī un vāra apmēram piecas minūtes.
  • Piemēram, ceptiem kartupeļiem, zupām vai risoto, saldētos zirņus varat pievienot gatavajam ēdienam dažas minūtes pirms gatavošanas laika beigām.
  • Saldētus zirņus var atkausēt arī mikroviļņu krāsnī: ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī drošā traukā un aplejiet zirņus ar šķipsniņu ūdens. Tomēr atkausēšana mikroviļņu krāsnī prasīs ilgāku laiku nekā katliņā.
  • Ja zirņi nepieciešami aukstajam ēdienam, tos var arī maigi atkausēt, ievietojot saldētavu uz nakti ledusskapī. Pastāvīgā dzesēšana novērš kaitīgo mikrobu nogulsnēšanos uz zirņiem, ja tos paredzēts ēst neapsildītus.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs