Daudziem cilvēkiem kafija ir daudz vairāk nekā tikai tieša ikdienas brokastu sastāvdaļa. Dzēriena cienītāji to uztver kā dzīvības eliksīru - un cenšas pēc iespējas ilgāk saglabāt gardo (diemžēl ātri bojājošos…) aromātu. Šajā kontekstā ir vēlams sasaldēt kafiju. Kā rīkoties, varat uzzināt mūsu ceļvedī!

Kafija saldētavā zaudē mazāk aromātu

Kāpēc ir lietderīgi sasaldēt kafiju?

Kafijai pēc būtības ir ļoti gaistošs aromāts. Jau ieberot dzirnaviņās vairākas kafijas pupiņas no iepakojuma, daļa patīkami siltās smaržas un garšas tiek neatgriezeniski zaudēta. Izmantojot šo piemēru, jūs noteikti varat iedomāties, kas notiek, ja atvērtu kafijas iepakojumu uzglabājat ilgu laiku. No šī scenārija ir jāizvairās. Tas konkrēti nozīmē, ka arī jums ir kafija

  • Izlietot dažu nedēļu laikā vai
  • vajadzētu iesaldēt.

Pareizi sasaldējiet kafiju, pasargājiet pupiņu aromātu. Jūs joprojām varat baudīt vislabāko aromātisko kafiju dažas nedēļas vai pat mēnešus vēlāk.

Īsāk sakot: ja vēlaties uzglabāt kafiju vairākas nedēļas un novērst pārmērīgu aromāta zudumu, jums vajadzētu sasaldēt pupiņas.

Pareizi sasaldē kafiju – šādi tas darbojas soli pa solim

  1. Sadaliet kafijas pupiņas mazākās porcijās – apmēram divās līdz trīs dienas devās.
  2. Ievietojiet katru porciju nelielā saldētavas maisiņā.
  3. Izsūciet visus saldētavas maisiņus. Šim nolūkam jums ir nepieciešams vakuuma blīvētājs. Varat arī izsūkt gaisu ar muti. "Pavelciet" spēcīgi!
  4. Cieši aizveriet saldētavas maisiņus, t.i., absolūti hermētiski.
  5. Ievietojiet kafijas pupiņu maisiņus saldētavā.

Svarīgi: sasaldējiet tikai kafijas pupiņas. Maltā kafija tam nav piemērota - šāda iemesla dēļ: katra kafijas pupiņa satur taukus un mitrumu. Ja tas ir samalts, liela daļa no tā izplūst un iztvaiko. Tādējādi maltā kafija jau ir ievērojami mitrāka nekā veselas kafijas pupiņas. Tas paātrina garšas zudumu.

Kas jāņem vērā atkausēšanas/apstrādes laikā?

Vismaz tikpat svarīga, ja ne svarīgāka par sasaldēšanu, ir saldētu kafijas pupiņu atkausēšana vai turpmāka apstrāde.

Atkausē saldētu kafiju

  1. Atkausējiet kafijas pupiņas to hermētiskā saldētavas maisiņā. Tādā veidā jūs izvairīsities no skābekļa padeves, kas nodrošina, ka nenotiek briesmīgā kondensācijas reakcija (kondensācijas ūdens izraisa intensīvas kafijas aromāta zudumu).
  2. Izņemiet kafijas pupiņas no saldētavas maisiņa, kad tās ir sasniegušas istabas temperatūru.
  3. Sasmalciniet pupiņas kā parasti un izbaudiet gardu kafiju.

Apstrādājiet saldētas pupiņas tieši

Varat arī izņemt saldētās pupiņas no saldētavas maisa un tieši tās samalt. Kafijas pupiņām ir salīdzinoši zems mitruma saturs, tāpēc ar šo pieeju nav kondensāta problēmu.

padomi

Šai procedūrai vajadzētu pat pozitīvi ietekmēt garšu, jo pupiņas netiek pakļautas nekādam karstumam. Pēdējais vienmēr ļauj daļai aromāta iztvaikot.

Svarīgi: Vienmēr izņemiet no skapja tikai tik daudz saldētavas maisiņu ar kafijas pupiņām, cik vēlaties/var izmantot tajā pašā dienā. Kafijas pupiņas, kas ir atkausētas, nedrīkst atkārtoti sasaldēt. Lielas temperatūras atšķirības rada mitrumu, kas bojā kafiju.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Kopšanas padomi