Attiecības pakāpi ar papriku var redzēt no pepperoni ārpuses. Galu galā to sauc arī par saldajiem pipariem. Ir dažas garšas atšķirības. Precīzu peperoni un paprikas attiecību var uzzināt šeit.
Karstie pipari ir asā piparu šķirne
Piparu ģimene ir liela
Paprika
- pieder pie Capsicum augu ģints
- ir vispārīgs termins daudziem dažādiem dārzeņu veidiem
- pieejams dažādās krāsās (bieži oranžā, dzeltenā, sarkanā vai zaļā)
- to augļi pieder pie ogām
- nāk no Amerikas
Peperoni
- Pieejams daudzās garšās (no saldas līdz sāļai līdz karstai)
- piemērots žāvēšanai, pildīšanai vai apdedzināšanai
- ir iesauka "garšotā paprika"
- bieži tiek sajaukti ar čili
- jo mazāks, jo asāks
Peperoni ir piparu pasuga
Gan auga, gan tā augļu augšana peperonī un paprikā ir ļoti līdzīga. Ņemot vērā viņu attiecību pakāpi, tas nav pārsteidzoši. Precīzāk sakot, termins paprika ir vispārīgs termins, kas apzīmē dārzeņu veidu. Karstie pipari ir viena no daudzajām pasugām. Čili un halapeno ir citas piparu dzimtas šķirnes. Pat apmācīti pavāri dažkārt sajauc atsevišķus veidus. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka visi paprikas ģints dārzeņi satur kapsaicīnu, vielu, kas ir atbildīga par raksturīgo pikantumu. Atkarībā no koncentrācijas dažādi piparu veidi atšķiras, un pepperoni ir viens no maigākajiem augļiem. Tāpēc atšķirība starp papriku un čili pipariem ir vairāk kulināra nekā botāniska. Bet sadalījums sniedzas vēl tālāk. Ir arī dažādi paprikas veidi, kas atšķiras pēc izmēra, krāsas un garšas. Mūsdienās daudziem ungāru paprika, kas audzēšanas dēļ gandrīz nesatur kapsaicīnu, asociējas ar nosaukumu. Atšķirībā no iegarenās, smailās peperoni pākstis, tās augļiem ir sīpola forma. Itāļi šo klasisko šķirni sauc par Peperoni.